劉嵐將清理乾淨的魚放在菜板上，問：“何雨柱，姐比你大，以後就叫你柱子吧。”
何雨柱回應：“成，但不能叫我小名，在院裡他們叫我小名，現在還在醫院躺著。”
劉嵐聽後瞪大眼睛，再快半步就差點醫院入夥，幸好沒叫對方傻柱。
心思一轉，劉嵐訴苦道：“柱子，姐一個人帶著三個孩子，工資微薄，孩子們又要吃飯，又要讀書花錢，我真的是太難了。”
“明白。我什麼都不知道。”何雨柱才不想管她那些下身事。
劉嵐聽懂，心裡很高興。
隻是她想不通，以前這麼多人叫對方傻柱，可這看起來哪裡傻了？
說話分寸醒目，比一般人不知道要精明多少！
劉嵐手上活忙完，問：“柱子，這兩條魚需要我幫你剁成塊嗎？”
看到何雨柱切的土豆絲，劉嵐就不敢自己亂動手，她不知道對方的打算。
畢竟自己這刀功，還是彆拿出來丟人現眼。
“你放在那裡就行，洗一點薑和蒜，還有小蔥。”
何雨柱將魚拿過來，開始削片剁塊。
最後分成了三份。
打算做一份糖醋鯉魚，一份川味甜酸魚，還有一份清蒸魚肉。
將魚肉放點鹽和味精，撒上少量的紅薯澱粉，先醃製一段時間，入味鎖真。
所有東西準備好後。
何雨柱點火，待鍋中燒紅後，放下菜油，到了一定的溫度，放下豆瓣和薑蒜調料，然後開始攪均勻，直至生豆瓣油水分離的界麵。
刹那間，一股清香的油氣，快速彌漫在整個食堂空間。
“好香啊！”
眾人忍不住，吞了一口口水，不聽話的肚子，都咕咕叫了起來。
這看起來文縐縐的年輕人，露得一手油味，就這麼吸引人胃口，那炒出來的菜，該多好吃？
馬福生心裡也是讚歎有加，僅憑這一手，對火候的掌控，他就搖頭歎望，這不是自己能夠掌握的東西。
即便自己炒菜這麼多年，就這手油香味兒，恐怕自己都還要學很久很久。
其他幫廚，都將眼睛投了過來，希望能長長見識，偷點手藝。
何雨柱跟著倒清水，等水沸騰後，放下切好的酸菜，又將魚骨肉和魚頭丟下水中，等到了一定時間，再將魚片肉丟下去，放下鹽糖和味精後，到八九分熟撈起來，最後倒下菜料將就魚湯炒熟，跟著倒一點澱粉汁水，達到一定濃度後，將魚湯菜汁水倒在魚肉上麵覆蓋，八九分熟的魚肉，就會被熱量捂熟。
跟著做糖醋鯉魚，番茄炒蛋，青椒土豆絲，再做清蒸魚肉。
等到清蒸魚肉端起來，嘗了一點熟透的薑絲，何雨柱撒上蔥花絲，倒上一點醬油，再將鍋中滾燙的油水，淋在上麵，大功告成。
然後將鍋裡洗乾淨，最後做上一道青菜淡味湯。
何雨柱做的每樣菜，都事先挑了一點起來，這叫做留樣。
若是吃了食物發生了什麼事，留有樣品好檢查，如果沒有問題，便可以將留的東西給帶回去。
這也是電視劇何雨柱帶回飯盒的主要原因。
劉嵐吞了吞口水道：“柱子，你做的菜好香啊，聞著就好吃。嘿嘿…”
何雨柱道：“那就嘗嘗留樣的菜吧，看看我的手藝如何？”
“我可不敢。”劉嵐搖手拒絕。
心裡卻想的不行。
何雨柱道：“沒事，嘗一塊留樣的魚肉。”
“那我就不客氣了。”
劉嵐拿起筷子挑了一塊甜酸魚。
含在嘴中，一點一點品嘗起來。