第594章吃點好的
“這次成了，就等著街道登記完就可以了。”易立東和小虎說了一下，也讓她高興高興。
“太好了，這樣小春就不用怕被抓住了。”
王小虎聽到了也為易小春高興，畢竟是不是四九城的戶口區彆還是非常的大的。
“以後都不用怕了，你彆弄瓜子了，咱們今天出去吃，一個是慶祝小春戶口的事情，另一個也是慶祝我去上班了，咱們去吃點好的。”易立東讓小虎彆在乾活了，直接去吃飯。
“太浪費了吧，要不買點東西在家吃，回頭讓我哥做菜，他昨天和我說他會燉大白菜了，而且工友們都說好吃，要不咱們吃大白菜？”小虎一聽要出去吃，心疼的說道。
他說完還看了易小春一眼，隻見易小春也在點頭。
她不知道小春的戶口有希望了這麼開心的事情，為什麼要破財，在家吃不好了，浪費那個錢乾啥啊。
“彆做了，咱家也沒有白菜，下次，下次吃好吧，今天就出去吃，東哥給錢。”
易立東對兩人催促道。
易立東感覺自己已經很久沒有吃過好東西了，這次自己好不容易找了個理由吃點好的，肯定不能半途而廢的。
“那咱們就簡單的吃點吧，去哪裡？”易小春看著東哥著急的樣子，隻能勉強同意。
“你們彆管了，這次我帶你們去吃點好的，咱們來到四九城這麼久了，你們還沒有吃過烤鴨呢吧，正好湊這個機會咱們一起吃一次，小龍和小花是沒有這個福氣了。”
易立東早就想嘗嘗現在的烤鴨了，據說這個時代的鴨子都是特彆養的，而且做法很不同，這次一定要嘗一下。
“啊，吃鴨子啊，那不是很貴，簡單點就好了。”王小虎也說道，雖然四九城的鴨子非常的有名，在四九城可以說是無人不知無人不曉，但是也根本不是他們這種平民百姓能吃的起的。
因為烤鴨是四九城的名吃，在現在有號稱天下第一美食的稱號，普通老百姓也隻是聽一下而已，根本沒有那個條件過去吃。
都是一些達官貴人和富商之類的人才有資格享用，也就是到了新社會之後，才給普通人開放，就這也沒有多少人能吃的起。
一個是貴，在一個也是需要票，這一頓飯沒有個十來塊錢是下不來的。
“你們彆管了，咱們掙錢不就是為了吃嗎，再說了咱們也不是經常吃，而是偶爾吃一次，沒關係的。”易立東說完就開始往外走。
小春兩人無奈隻能跟著。
易立東知道他們也想吃，但就是因為貴怕自己花錢，想換點彆的也是想給自己省點錢而已。
自己的錢要是在不花都要長毛了，這麼好的機會自己怎麼能放過呢，畢竟錢就是用來花的，但是現在是有錢你都花不出去，也不可能天天下館子的，四九城也就這麼多的大館子，自己挨個去估計也就一段時間就吃完了。
自己也沒有這個時間天天去館子裡麵吃的，一個是自己還是個孩子，一次兩次的可以，時間長了肯定會被人發現什麼，畢竟現在的大人都不敢下館子，小孩子更加的彆說了，自己去就會顯得非常的顯眼。
另外一個就是自己也沒有那麼多的肉票，是的就是有趙主任交易的那些票自己也沒有那麼多，雖然不少，但是每天都下館子也是不行的。
所以自己這次機會難得，能夠光明正大的拿出來花，小春幾人也沒有什麼好說的，畢竟這麼長時間了，吃一次也不算什麼。
“那好吧，那我們就跟著你了。”小春兩人對視了一眼說道。
“嗯，你們就跟著吃就行了，咱們走。”易立東聽到兩人同意了，開心的就帶著兩人出門了。
四九城好幾家烤鴨都是百年老店，最出名的就是聚德烤鴨，不管是現在還是以後都是非常的有名，可以說是四九城的一張名片了。
另外一個也是百年的老店，那就是變宜坊烤鴨，也是非常的有名，雖然在外地人眼裡沒有聚德有名氣，但是在四九城眼裡並不比聚德差，甚至很多四九城人都喜歡去變宜坊吃烤鴨。
兩個店算是各有千秋吧，一種是掛爐烤鴨的代表。
一種是悶爐烤鴨的代表。
據說在以前老年間據說沒有烤這個字，而是燒鴨子，烤這個字還是白石老人創作的，也不知道是不是真的，反正都是這麼介紹。
聚德的烤鴨是掛爐烤，變宜坊的是悶爐烤。
烤鴨的匠心獨運，分為精密的製坯與火候掌控兩個階段。
從選材到成形，每一步都嚴謹細致——宰殺牲禽、溫和燙皮、精細脫毛、科學吹氣、嫻熟開膛、深入掏膛、巧手支撐、仔細洗膛、精準掛架、耐心晾皮、再經獨特燙皮工藝，最後是精心打糖，每一個環節都傾注匠人之心。
鴨要好、人要能、話要甜&34；的9字生意經，從而鑄就了百年金字招牌。
兩個店各有特色，掛爐的是沒有爐門，使用果木多使棗木或者梨木）為燃料，這種燃料耐燒、無煙，燃燒後有一種清香。
掛爐燒製時爐膛是開放的，鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。
掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經融化，烤製的鴨子皮脆肉嫩。
一種是燜爐的有爐門，使用秫秸為燃料。
烤製時先將秫秸等燃料入爐燃燒，待烤爐內壁燒熱到一定溫度後滅火，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，憑借爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。
整個過程鴨子並不見明火，中間不打開爐門，不轉動鴨身，一次放入一次出爐。
因燜爐使用爐壁餘溫烤製，空氣濕度大，耗油量小，鴨脯肉喧騰。
但是其用料均為優質肉食鴨四九城鴨子，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。
據說老四九城人吃鴨子非常的講究，從選鴨子就開始了。
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