七七有時候真想放棄做生意。生意場上競爭激烈，壓力山大，每天起早貪黑，忙得連軸轉，收入還不穩定。可一想到兒子還沒畢業，以後還要用錢的地方多著呢，她就咬咬牙堅持了下來。要是放棄現在這烙餅的生意，換個乾雜活的工作，那可真是天壤之彆。烙餅這活兒，雖說辛苦，但七七乾了這麼多年，早就練就了一身本事。她知道怎麼和麵才能又軟又筋道，怎麼調餡兒才能香而不膩，火候掌握得更是爐火純青，一鍋餅烙出來，個個金黃酥脆，香氣撲鼻，顧客都誇她手藝好。可乾雜活的就不一樣了，那些人啥都不會，就等著彆人把活兒安排得明明白白，現成的拿來乾。要是遇到點複雜點的活兒，就手忙腳亂，推三阻四，啥都乾不好。七七心裡清楚，人和人之間的差距，有時候就是這麼大的。
七七和丈夫開的夫妻店，一直以來都是兩人齊心協力，一起打拚。這種夫妻店的好處就在於，兩個人心往一處想，勁往一處使，乾活的時候根本不用擔心溝通不暢或者分工不明確的問題。七七乾活那叫一個麻利，手腳利索，效率極高。她做事向來雷厲風行，從不拖泥帶水，無論是進貨、理貨還是招呼顧客，都能在最短的時間內搞定。
可最近店裡新招了一個幫忙的夥計，這人乾活的樣子，七七實在是看不慣。他做事磨磨蹭蹭，一點效率都沒有。有時候一個簡單的貨架整理，他能從上午磨到下午，還弄得亂七八糟的。七七看著他慢吞吞的樣子，心裡那個急啊，火氣噌噌地往上冒。她忍不住幾次想衝過去發火，可一想到夫妻店的和氣生財，又強壓住了怒氣。
有一次，七七正在忙著給顧客包裝商品，回頭一看，那個夥計還在那兒對著貨架發呆，手裡拿著東西半天不動一下。七七實在是忍不住了，大聲吼道：“你能不能快點！一天到晚磨洋工，這活兒什麼時候能乾完！”夥計被嚇了一跳，委屈地說：“我……我不會弄。”七七氣得臉都紅了，心想：這活兒我都教了你多少遍了，還不會弄，真是讓人著急！
七七最近招了一個乾雜活的幫手，本想著能多個人手，店裡能更輕鬆些。可沒想到，這個幫手不僅乾活不麻利，還整天擺出一副高人一等的樣子，讓七七實在忍無可忍。
這個幫手之前在一家大店裡乾過，總覺得自己見識廣，眼眶子高，看不起七七的小店。他整天嘴裡嘟嘟囔囔，說在大店裡乾慣了，現在來七七這兒，仿佛是委屈了自己一樣。他走路的時候，腰杆挺得筆直，昂著頭，橫著走，好像生怕彆人不知道他曾經在大店工作過似的。
有一次，店裡需要打掃衛生，七七讓他用水槍衝洗地麵。他拿著水槍，隨意地噴灑，完全不顧及水流的方向。水柱噴得四處都是，地上一片濕漉漉的，還沒等把地衝乾淨，水就嘩啦啦地流進了下水道，白白浪費了不少。七七看著心疼不已，忍不住提醒他：“你能不能注意點，彆浪費水，把地好好衝乾淨。”可他卻一臉不在乎地說：“在大店裡，我們都是這麼乾的，這有什麼大不了的！”七七氣得臉都紅了，心想：大店有大店的條件，小店有小店的難處，你這浪費的毛病，真是讓人受不了！
七七的丈夫阿鬥是個性格溫和、懂得為人處世的人。他總是說，對彆人要有禮貌，對員工要親切，這樣才能把生意做好，也能讓店裡有個和諧的氛圍。可七七最近實在是被那個新來的幫手氣得滿腹牢騷，阿鬥的話她也聽不進去。
七七看著那個幫手整天磨洋工、浪費東西，還擺出一副高人一等的樣子，心裡的火氣就壓不住。她對阿鬥抱怨道：“你說，他這是什麼態度？在大店裡乾過就了不起了？我們這兒也是辛苦掙來的錢，他這麼浪費，這麼不把我們放在眼裡，我實在是受不了！”阿鬥歎了口氣，輕聲勸她：“我知道你生氣，可他畢竟是來幫忙的，我們對他好一點，他也許會慢慢改的。”
七七聽了，心裡更不是滋味。她知道阿鬥說得有道理，可眼下的問題卻解決不了。她氣呼呼地說：“好啊，那我們就等著他改吧！反正我之前說好了，要是他不行，就留給董的人來乾。董的人再怎麼樣，也比他強！”
阿鬥知道七七說的“董”是他們一個老朋友，董手下的員工做事認真、踏實，之前也幫過七七不少忙。七七一直覺得，要是能請到董的人來幫忙，那店裡肯定能輕鬆很多。可現在，七七被這個新來的幫手氣得沒了辦法，隻能盼著早點把人換掉，讓店裡恢複往日的秩序。
七七最近對店裡新來的服務員實在是有些頭疼。這天，她實在忍不住了，把服務員叫到一旁，語氣裡帶著幾分嚴肅，問道：“你到底擅長乾什麼啊？”她心裡滿是疑惑和無奈，因為從這幾天的表現來看，這個服務員似乎對服務工作並不上心，總是心不在焉的樣子。
服務員被問得有些懵，支支吾吾地說：“我……我也不知道，之前沒乾過這個。”七七歎了口氣，她早就察覺到這個服務員好像並不喜歡這份工作。她心裡清楚，如果一個人對工作沒有熱情，那再怎麼教也很難做好。服務員低下頭，小聲說：“其實我……我更喜歡做彆的。”七七皺了皺眉，心想：這可怎麼辦？你要是不喜歡這份工作，又擅長彆的，那當初來應聘的時候怎麼不說清楚呢？
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七七看著服務員那副欲言又止的樣子，心裡有些生氣，但也有些無奈。她知道，如果繼續讓這個人乾下去，不僅會影響店裡的生意，也會讓其他人覺得不公平。可要是讓她走，又覺得有些不忍心，畢竟人家也是出來打工的。七七心裡矛盾極了，忍不住抱怨道：“你要是早說不喜歡，那當初乾嗎要來呢？現在這情況，我也不知道該怎麼辦了。”
第312章七七怒了6
七七的店以送外賣為主，最近三個小夥離職了，這讓七七心裡十分不舍。這三個小夥每天能為店裡送出七八十單外賣，是店裡的得力乾將。除了工作能力出色，七七還有一個重要的原因：這三個小夥素質很高。
他們不僅熟悉外賣配送的路線，能夠快速高效地將餐品送到顧客手中，而且在服務過程中始終保持著良好的職業素養。他們禮貌待人、遵守交通規則，遇到問題也能冷靜處理，這不僅提升了顧客的滿意度，也為店鋪樹立了良好的口碑。七七深知，高素質的員工對於外賣店的運營至關重要，他們不僅能減少顧客投訴，還能提高工作效率，是店鋪穩定發展的關鍵。
然而，員工流失是外賣行業普遍麵臨的問題，工作強度大、薪酬待遇不理想以及缺乏職業發展機會等都是員工離職的常見原因。七七也意識到，要留住優秀的員工，需要從多方麵入手：提供更具競爭力的薪酬和福利、改善工作環境、建立職業發展通道，並通過良好的企業文化增強員工的歸屬感。
這次三個小夥的離職，讓七七深刻體會到員工流失對店鋪運營的衝擊，也讓她更加堅定了要優化員工管理、提升員工滿意度的決心。
七七的餐飲店在競爭激烈的環境中想要提高顧客粘性和生存下去，可以從以下幾個方麵入手：
1.提升菜品質量
?優化菜品設計：根據顧客需求和市場趨勢，定期更新菜單，增加新菜品，減少不受歡迎的菜品。
?注重食材選擇：保證食材的新鮮和健康，強調綠色餐飲理念。
?口味創新：針對不同客戶群體提供多種口味選擇，滿足多樣化需求。
2.合理定價策略
?成本核算與定價：準確核算菜品成本，製定合理的價格，確保性價比。
?促銷活動：通過折扣、滿減、買一贈一等促銷活動吸引顧客。
?會員製度：推出會員專屬優惠和積分兌換服務，增強顧客粘性。
3.提升顧客體驗