靈芝接過蔥薑蒜,利落地切成細碎的末狀,那辛辣又清新的味道瞬間在廚房裡彌漫開來。她將蔥薑蒜末放入排骨碗中,又依次加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調料,然後用手輕輕地攪拌著,讓每一塊排骨都均勻地裹上調料,嘴裡還不忘叮囑靈蝶:“蝶兒呀,這醃製排骨可是很關鍵的一步呢,調料的用量和攪拌的程度都會影響到最後排骨的味道哦。這調料呀,就跟你使丁字棍似的,力度得拿捏好,不然要麼淡得像白開水,要麼鹹得能把人直接變成醃鹹菜啦,哈哈!”
靈蝶湊上前,眼睛一眨不眨地看著,問道:“媽媽,那要是調料放多了或者少了會怎麼樣呀?那我可不想吃鹹菜味兒的排骨呀,估計到時候我的舌頭都得抗議,罷工不乾了呢!”
靈芝耐心地解釋道:“放多了呀,味道就會太濃或者太鹹太甜啦,放少了呢,排骨就沒味兒了,所以得拿捏好這個度哦。你可得好好學著點兒,不然以後自己做飯,那做出來的東西說不定連咱家小貓都嫌棄,扭頭就跑咯!”
靈蝶在一旁乖巧地點點頭,“嗯,媽媽,我記住啦。我可不想被小貓嫌棄呢,我得讓它饞得圍著我直打轉兒。”
接下來,就到了煎排骨的環節。靈芝打開爐灶,藍色的火焰“噌”地一下躥了出來,她往鍋裡倒入適量的油,待油微微熱起來,開始冒煙的時候,便小心翼翼地將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中。隻聽“滋滋滋”的聲響,排骨剛一入鍋,油花便歡快地跳躍起來,廚房裡瞬間彌漫起一股濃濃的油煙味。
靈蝶見狀,趕忙拿起一旁的鍋蓋,像個小衛士一樣擋在母親身前,嘴裡還念叨著:“媽媽,小心油濺到你呀。這油花蹦躂得跟過年放鞭炮似的,可太調皮了,咱可得躲著點兒呀!”
靈芝看著女兒這貼心的舉動,心裡暖乎乎的,笑著說道:“蝶兒真懂事,沒事兒的,媽媽心裡有數呢。這油呀,就是想給咱表演個熱熱鬨鬨的開場秀,咱可不能被它嚇住咯,一會兒還得靠它把排骨變得香噴噴的呢!”
隨著油溫升高,排骨在鍋裡逐漸變得金黃,那誘人的色澤讓人看了就垂涎欲滴。靈芝用筷子不時地翻動著排骨,確保每一麵都能煎得恰到好處,排骨在鍋裡發出“劈裡啪啦”的聲響,仿佛在演奏著一首獨特的廚房交響曲。
在煎排骨的同時,靈蝶也沒閒著,她開始準備燒魚湯的材料。她從水池裡撈出一條活蹦亂跳的魚,那魚在她手裡不停地掙紮著,滑溜溜的,可靈蝶一點兒也不害怕,她緊緊地握住魚,按照母親教過的方法,熟練地刮去魚鱗,剪開魚肚,將內臟清理乾淨,然後又反複衝洗了幾遍,把處理好的魚放在盤子裡備用。
“媽媽,魚我處理好啦!”靈蝶驕傲地向靈芝展示著自己的成果,那臉上的笑容裡滿是成就感,還得意地晃了晃腦袋,“看,這魚被我收拾得服服帖帖的,它呀,估計都在想‘哎呀,這小姑娘還挺厲害,我都沒法調皮了’呢!”
靈芝走過來,看了看盤子裡的魚,誇讚道:“哎呀,蝶兒真厲害呀,這魚處理得又乾淨又利落呢。你這手法,再練練就快趕上專業的廚師啦,到時候呀,這魚見著你都得主動排隊,求著你來給它們‘梳妝打扮’咯!”
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等排骨煎好後,靈芝將其盛出來放在盤子裡備用,然後開始調製糖醋汁。她往鍋裡倒入少許油,放入適量的白糖,用小火慢慢地熬著,一邊熬一邊用鏟子不停地攪拌著,白糖在鍋裡漸漸融化,變成了焦糖色,散發出一股香甜的氣息。接著,她依次加入醋、生抽、少許鹽等調料,攪拌均勻後,把煎好的排骨倒入鍋中,快速地翻炒著,讓每一塊排骨都裹上那濃鬱醇厚的糖醋汁。瞬間,廚房裡彌漫著一股酸酸甜甜的誘人香味,那味道直往人鼻子裡鑽,勾得靈蝶直咽口水。
“哇,媽媽,好香啊,感覺比以前做的還要好吃呢!”靈蝶忍不住讚歎道,還誇張地吸了吸鼻子,“這味兒呀,都快把我的魂兒給勾走了,我這肚子裡的‘小饞蟲’都開始歡呼雀躍,準備開一場美食派對啦!”
靈芝笑著說:“哈哈,那是因為今天有蝶兒在旁邊幫忙呀,這飯菜裡可有蝶兒的功勞呢。說不定呀,就是你這小幫手在旁邊加油助威,這飯菜才變得格外美味呢!”
隨後,靈芝又開始燒魚湯。她將處理好的魚放入鍋中,加入適量的水,放入薑片、蔥段等去腥的調料,然後蓋上鍋蓋,用大火煮著。不一會兒,鍋裡的魚湯就開始翻滾起來,白色的魚湯上下翻騰,仿佛在訴說著它的鮮美。靈芝又轉小火慢慢地燉著,讓魚湯的味道更加濃鬱醇厚。
而靈蝶則在一旁炒著時蔬,她學著母親的樣子,往鍋裡倒入油,油熱後放入蒜末爆香,然後將洗好的蔬菜倒入鍋中,快速地翻炒著。蔬菜在鍋裡發出“沙沙”的聲響,靈蝶手忙腳亂地往鍋裡加著鹽、雞精等調料,雖然動作還有些生疏,但那認真的模樣卻讓人忍俊不禁。在她的努力下,一盤綠油油、香噴噴的清炒時蔬也出鍋了。
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