一直跟著沈清棠的丫環被附近需要幫助的女眷叫走。
沈清棠邊往外走，邊注意路上所過之處甜品的剩餘情況。
不由皺了下眉。
前院以男客為主，對甜品喜歡度略低，大部分碗盤隻空了一小半。
後院女眷和孩子居多，盤子和碗空的屬實比較快。
大部分裝甜點的盤子和裝飲品的壺都空了大半，屬實算是供貨危機。
沈清棠隻得暫時把王員外的事拋之腦後對小丫頭道：“你去找小天，讓他帶人把前院的甜品調換一下。
比如一個盤子裝六個奶團子可以改放四個。
像山楂糕之類的擺盤時，看著滿就行，不用真滿。
這樣能暫時彌補一下後院甜品的虧空。
其餘的我再去想辦法。”
小丫頭領命匆匆跑開。
跑是小跑，見到客人會慢下來，福身行禮。
仕女閣雖不是王家奴仆，卻是幫主家辦宴席，不能丟了主家的臉麵。
沈清棠穿過後院往小門走。
一路上聽到諸多對仕女閣的讚美。
不管其他事情最終結果如何，總歸仕女閣的招牌算是打出去了。
從今往後，北川城權貴宴請，用仕女閣的冷餐，必是一種流行。
沈清棠剛到院外，就見崔曉雲急得在馬車旁團團轉，看見沈清棠匆匆迎過來，“清棠？怎麼辦？咱們準備的甜品還是少了。差的太多！要不，我再回去做一些？”
沈清棠抬頭看看天色，搖頭，“回去現做怕是來不及！”
奶油不夠，需要現打，特彆費時間。
還有很多甜點需要烘焙。
從和麵到出烤箱最起碼得一個時辰。
再加上路上往返的時間，著實不夠。
“那怎麼辦？”崔曉雲急得快要哭出來，“王員外可是北川最有頭有臉的人家。若是因甜點不足讓賓客不滿，丟了王家的麵子，王員外會不會怪罪咱們？不給咱們結剩下的銀錢怎麼辦？找咱們麻煩怎麼辦？
清棠，你來北川的晚，你不知道王員外在北川有多厲害。他抬抬手，咱們店就得關門！”
“你先彆慌！”沈清棠雙手搭在崔曉雲的肩膀上，“事情還沒到那麼糟糕的地步。最起碼咱們得甜品能應付到開席。
再裝盤時，換小盤，隻裝七成滿，或者隻看起來滿就行。”
這一招還是沈清棠在飯館打工時學的，裝盤也是一門技術。
她頭一次在飯店後廚被飯館老板現場教學時真被驚到了。
當時是一盤鹵牛肉片。
飯館攔下要端盤出後廚的沈清棠，把牛肉片倒出來重新裝了一遍。
跟沈清棠之前裝的盤視覺上差不多滿，然而卻省了將近一半的牛肉。
之後跑堂時，沈清棠注意過那一桌，一筷子下去，盤子裡就會空一塊。
一桌四個人，感覺沒兩筷子，牛肉就沒了。
飯館老板注意到沈清棠的目光，逗她：“咱倆打個賭。我賭他們盤子裡還會剩下牛肉你信不信？”