大晉朝，高成縣七裡村沈家。
天才蒙蒙亮，沈宜歡將昨晚湃在井裡焯過水的豬蹄、豬肺、豬腸取出來，拿到廚房。
豬蹄燒製需要時間，到了廚房，她第一時間，洗鍋生火。
鍋裡燒乾水汽，鍋中倒入適量的油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停地翻炒。
炒出糖色後，放入豬蹄塊，快速地翻炒，給豬蹄上色。
這時一個十一二歲的少女進入廚房道：“大姐，我能幫你做些什麼？”
“洗一些酸菜，切成末，等我給豬蹄上完色，就用酸菜加雞蛋，炒個蛋炒飯做早飯。”
沈宜樂高興地應下，從醃酸菜的缸裡，取出一小把蘿卜葉，去院子裡清洗。
沈宜歡看著鍋裡白白胖胖的豬蹄塊變成醬紅色，就給盛到深口砂鍋裡，放薑片、香葉、八角等香料，再加少許老抽，適量料酒，最後加入沒過豬蹄的熱水和鹽，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火燉著。
另一邊，二妹已經將酸菜切好，雞蛋攪打成蛋液，連昨晚的剩飯都給放到灶台上。
沈宜歡快速洗鍋，等鍋燒熱下豬油，雞蛋液倒入鍋裡，將凝未凝之際打散，然後往雞蛋碎裡倒入酸菜末，煸香後倒入米飯翻拌均勻，加入適量的鹽，蛋炒飯就好了。
沈宜樂也在這時，帶著下頭的三妹和四妹進廚房。
最小的沈宜寧，深深吸了口滿廚房的香氣道：“大姐，這蛋炒飯真香。”
老三沈宜安見大姐已經盛好飯，就轉身取了四雙筷子，拉著四妹來到擺在廚房的小四方桌前，將筷子擺好。
沈宜歡和沈宜樂分彆將一碗蛋炒飯擺在三妹和四妹麵前。
沈宜安卻沒急著吃，她看了一眼小爐子上坐著的深口砂鍋，擔心地詢問：“大姐，擺攤賣你說的蓋澆飯真能賺錢嗎？”
沈宜歡知道三妹在擔心什麼，豬下水在大晉人眼裡，是總帶著一股腥臊味的賤物，不是窮得沒錢，一般沒人會買它。
而她前世是以美食起家，她有過硬的廚藝，她相信她做的美味，可以征服大晉人的味蕾。
要說為啥非要做豬下水，畢竟無論哪一樣，清理起來很麻煩，很費時間。
理由很現實，這個家如今就剩她們四姐妹。
因為這個時代族人吃絕戶很常見，原主父親病逝前將名下八十畝田產贈給族裡做祭田，以供族裡適齡的男娃讀書，換取族人對四個女兒的庇護，並讓長女留在家裡招婿，以撐起門戶。
一個星期前沈宜歡在深山裡尋找食材遭遇泥石流身亡，而原主風寒病逝，她借屍還魂，為了治好她，不僅花光家裡積蓄，還從族長大伯家借了一些錢。
能有錢買豬下水，還是前天下了一場雨，沈宜歡帶著妹妹們進山采蘑菇，拿去縣裡換了一百多文。
這些念頭閃現，不過幾瞬間，沈宜歡神情帶著自信道：“能不能賺錢，總要試一試。”
聽了大姐的話，沈宜安不好再說打擊大姐的話，壓下擔心，乖巧地點了點頭。
沈宜歡見此，示意大家趕緊吃飯，畢竟上午的事情還蠻多的。
吃完飯，沈宜樂攬下洗碗，清理鍋灶的活。
沈宜安則問：“大姐，我和四妹能做些什麼？”
“你和四妹去後麵菜園子裡，拔幾個秋蘿卜洗乾淨。”
之後沈宜歡就是切切剁剁，淘米煮飯。
等將酸菜炒肥腸和紅燒豬肺燉蘿卜都做好，裝進用舊的厚衣服包裹的木桶裡，巳時已經過半（十點半）。
沈宜歡給留守家裡的三妹和四妹留了一些紅燒豬蹄，將裝飯菜的木桶和燉紅燒豬蹄的砂鍋搬上院裡的板車。
沈宜樂從牛棚將騾子牽出來，套上板車。