“錢師傅，在點評您這道福字餅之前，我想先問問現場的朋友們一個問題。”
他拿起話筒，聲音傳遍整個演播廳：
“有誰知道，什麼是"京八件"？”
現場一片安靜。
顯然，絕大多數人都不知道這個概念。
直播間的彈幕也是一片問號：
【京八件是什麼？八個京都人？】
【聽起來很厲害的樣子，但完全不懂啊！】
【京八件！我知道！老京都傳統點心！】
【我奶奶以前買過，超級貴的！一盒要幾百塊！】
【漲知識了！原來是宮廷點心啊！難怪老爺子這麼有底氣！】
【課代表終於出現了！快繼續科普！】
陳品笑了笑，開始了他的科普時間：
“京八件，是清代宮廷禦膳房的頂級點心套裝。一套八種不同的精致小點，每一種都有特定的寓意和製作工藝。”
“太師餅、椒鹽餅、棗花餅、福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、財字餅——這八樣點心，代表著宮廷對"福祿壽喜財"的全部祝願。”
“而眼前這福字餅，”
他指了指盤子，
“是京八件中工藝最複雜、要求最嚴格的一種。它不是普通的點心，而是麵點裡的"貴族"。”
【漲知識了！原來是宮廷點心！】
【難怪老爺子這麼有底氣，原來是皇帝吃的東西！】
【感覺逼格瞬間提升了，這是文化傳承啊！】
陳品繼續說道：
“這福字餅看似簡單，實際上使用的是"油酥麵皮"和"提漿月餅"技法的完美結合。”
“關鍵在於包酥的手法。有"大包酥"和"小包酥"兩種，大包酥相對簡單，小包酥則極其考驗功力。”
他拿起另一塊餅，輕輕掰開，露出層次分明的內部結構。
“看到了嗎？這種層次，隻有用"小包酥"的手法，反複擀製、折疊，才能達到。每一層都薄如蟬翼，卻又層層分離，入口即化。”
“沒有二十年以上的功底，絕對做不出這個水平。”
錢守一老爺子聽著陳品的專業解析，眼中閃過一絲欣慰。
陳品的表情卻忽然變得嚴肅起來。
“但是……”
全場又是一靜。
【又來了！品神的經典"但是"！】
【我就知道沒這麼簡單！快說快說！】
陳品看著那盤福字餅，表情變得有些複雜，甚至帶著一絲惋惜。
“它有一個致命的"缺點"。”
“什麼缺點？”
主持人林菲忍不住問道。
陳品視線落在錢守一身上，聲音低了下去：
“它太"標準"了。”
這個答案，讓所有人都愣住了。
太標準了？
這也能算缺點？
“這道福字餅，從外觀到口感，從工藝到味道，都做到了無可挑剔。但正是這種技術上的無可挑剔，暴露了它的問題。”
陳品站了起來，聲音在演播廳裡回蕩。
“它太"規矩"了。”
“每一道工序都嚴絲合縫，每一個細節都符合宮廷標準。它不是為現代的食客做的，而是為三百年前紫禁城裡的那位做的。”
“它像一件精美的文物，值得珍藏，值得尊敬，但它缺少了食物最重要的東西——”
他停頓了一下，目光掃過全場。
“溫度。”
“人情的溫度。”
“這道點心裡，我吃不到製作者的情感，感受不到他想要表達的東西。有的隻是千百年傳承下來的規矩和標準。”
“它是一個精準的複製品，但不是一道有生命力的美食。”
全場鴉雀無聲。
錢守一老爺子聽完，不但沒有生氣，反而對陳品深深一揖。
“知音難覓！小友說得對，這手藝傳到我這一代，確實隻剩規矩，沒了魂。”
他直起身子，苦笑道：
“您這番話，讓老朽茅塞頓開。食物當有溫度，技藝當有靈魂。老朽確實需要反思了。”
陳品也站起身，回了一禮：
“錢師傅您言重了。您這手藝，是國寶級的文化遺產。我隻是覺得，既然是傳承，就不應該隻是複製，更應該有發展。”
他重新坐下，拿起話筒。
“所以，這道福字餅，我給的分數是——”
“93分！”
“這是一份值得尊敬的"活化石"，它代表了京式麵點的曆史與風骨。但時代變了，食物也該有新的溫度。”
全場爆發出熱烈的掌聲，為兩位大師之間的惺惺相惜而感動。
【這對話太有深度了！這才是真正的美食交流！】
【品神不愧是品神，連批評都這麼有水平！】
【錢師傅也是真大師啊，虛懷若穀！】
【突然覺得美食不隻是好吃，還有文化和傳承的意義！】
就在這溫馨的氛圍中，又一聲完成鈴響起。
陳品剛準備再吃一塊福字餅，聽到鈴聲，無奈地放下了筷子。
“嘖，這節奏，讓不讓人好好吃飯了？”