第一百零八章：百年豆香脈·一缸歲月情
光緒年間的蘇州，運河邊的柳樹已經換了不知多少茬，“豆香居”的金字牌匾卻越擦越亮。傻妞的頭發添了些銀絲，眼角的皺紋裡總藏著笑，每天清晨仍會準時蹲在醬缸旁，用竹耙子翻攪新醃的豆乾，動作和三十年前在村裡時一模一樣，隻是如今的醬缸，從一口變成了三十口，在院子裡排得整整齊齊，像隊沉默的老夥計。
“掌櫃的，上海來的洋先生又來訂豆乾了。”阿秀的兒子小福子跑進院，手裡舉著張洋文訂單，他穿著筆挺的短褂，辮子剪了，留著新派的短發，是“豆香居”裡第一個見過火車的人，“說要兩百斤‘萬國豆乾’，運去海外給洋人嘗嘗。”
傻妞直起身，捶了捶腰，陽光透過醬缸的縫隙照在她手上，溝壑裡還沾著醬色，那是幾十年揉豆子、翻醬缸留下的印記。“讓他等三天，”她往竹籃裡撿了塊剛晾好的山楂豆乾，“新出的這批還沒入味，咱‘豆香居’的東西，不能將就。”
小福子咧嘴笑：“洋先生說願意加錢，還說要給您拍小照，印在罐頭盒子上。”傻妞擺擺手：“拍那玩意兒乾啥？豆乾好不好，嘗一口就知道，不用看臉。”她往小福子手裡塞了塊豆乾，“去告訴你娘，把那缸加了玫瑰露的豆乾封好，洋先生愛甜的。”
楊永革從窖裡出來，手裡捧著個布包，裡麵是塊用油紙裹了三層的豆乾。“你看這是啥？”他解開油紙，裡麵的豆乾已經成了深褐色，硬得像塊老木頭，卻透著股沉鬱的香，“三十年前在古鎮封的頭缸豆乾，今兒開了，給你嘗嘗。”
傻妞捏了一小塊放進嘴裡，慢慢嚼著，眼睛突然濕了。那味道裡有古鎮的井水味，有當年的粗鹽味，還有二柱當年不小心灑進去的半瓢高粱酒的烈，混在一起，像把前半生的日子都嚼在了嘴裡。“還是當年的味……”她抹了把眼角，“比現在的好吃。”
“傻話，”楊永革給她遞了塊新做的玫瑰豆乾，“現在的豆子細，醬曲好，哪樣都比當年強，你是念舊了。”他往醬缸裡撒了把新收的黃豆，豆子滾落在醬湯裡，激起細碎的漣漪，“石頭從西域捎信來了，說在倫敦開了家鋪子，賣的豆乾，讓洋婆子搶著買。”
說起石頭，傻妞的笑意就漫到了眼角。那孩子如今已是四十多歲的漢子，留著絡腮胡，穿西裝，卻總在信裡說“做夢都想聞聞蘇州的醬香味”。他在西域學會了說洋話，娶了位會做葡萄醬的波斯姑娘，生的娃都會用漢語喊“豆乾香”了。
這日午後，院子裡來了位特殊的客人——二柱的孫子小石頭，他穿著藍布長衫，背著個舊包袱，見了傻妞就磕頭：“太奶奶，俺爺讓俺來學做豆乾，說這手藝不能斷。”
傻妞趕緊把他扶起來，見這孩子眉眼像極了年輕時的二柱，手卻比當年的二柱更巧，捏豆子時指尖輕快得像在跳舞。“想學啥？”她指著一排醬缸，“是學古鎮的土豆乾，還是蘇州的玫瑰豆乾？”
小石頭紅著臉：“俺爺說，先學揉豆子，他說您當年教他的第一句話就是‘豆子得揉透了，才出味’。”傻妞笑了，拉著他走到石磨旁，那盤石磨還是當年從村裡搬來的，磨盤上的紋路被磨得發亮，像老人臉上的皺紋。
“揉豆子要像哄娃娃，”傻妞抓起把黃豆，放在掌心慢慢搓揉，“得順著它的性子，不能太用力，也不能太輕，讓每顆豆子都沾著你的氣，這樣做出來的豆乾，才有活氣。”小石頭學得認真，掌心很快就搓紅了，卻舍不得停，說“這豆子摸著比俺家的麥籽親”。
傍晚時，上海的洋先生帶著相機來了，想拍傻妞和醬缸的合影。傻妞起初不肯，說“老婆子上不了相”，後來被勸不過，搬了把竹椅坐在醬缸前，手裡捏著塊剛揉好的豆坯，鏡頭裡的她，嘴角帶著笑，眼裡的光比醬缸裡的油花還亮。
“您是中國的豆乾女王。”洋先生舉著相機讚歎，他的翻譯官趕緊解釋：“就是說您做豆乾天下第一。”傻妞搖搖頭：“啥女王？就是個做豆乾的，隻要人家愛吃，我就做下去。”
夜裡，傻妞翻出本舊賬本，是當年在村裡時用麻紙訂的，第一頁記著“光緒三年，豆乾三十斤，換糙米五鬥”，字跡歪歪扭扭，卻一筆一劃透著認真。楊永革湊過來看：“想啥呢？”
“想當年在村裡，哪敢想有今天。”傻妞用手指摸著賬本上的墨跡，“那時候就盼著天彆旱，豆子能豐收，能換口吃的就行。”她突然笑了，“現在倒好，豆子能坐船去海外，能讓洋人點頭，這都是托了豆子的福。”
楊永革往炕桌上擺了盤陳年老豆乾，又倒了兩杯黃酒：“咱該給‘豆香居’立個規矩了，不管傳到第幾代，這三條不能變：豆子要選最飽滿的，醬曲要釀足日子的，待人要像自家兄弟的。”傻妞點頭，把酒杯和他的碰了碰：“還要加一條，不管用啥新法子，灶火氣不能少，那是咱的根。”
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轉年春天，“豆香居”要在蘇州開第八家分號，小石頭已經能獨立看缸了，他醃的玫瑰豆乾甜得恰到好處，連上海的洋先生都豎大拇指。開業那天，傻妞讓小福子去火車站接人，說有位“從京城來的老夥計”。
等那人下了火車，傻妞才發現，竟是蘇先生的兒子蘇小爺，他頭發也白了，拄著根和他爹一模一樣的雕雀拐杖，見麵就作揖：“傻妞掌櫃的，家父臨終前囑咐，一定要來給您磕個頭，說‘豆香居’的情義，蘇家記了一輩子。”
傻妞拉著他的手往院裡走，醬缸旁的石板路上，小福子正教小石頭用新法子稱豆乾，洋秤和老杆秤並排放在一起，倒也不彆扭。“你看，”傻妞指著那些醬缸，“當年你爹說要讓豆乾飄香京城，現在啊，它們都飄到海外去了。”
蘇小爺往醬缸裡聞了聞，閉著眼歎氣：“還是這味最踏實，比京城的燕窩參湯暖心。”他從懷裡掏出個錦盒，裡麵是塊被摩挲得發亮的玉佩，雕的是顆豆子，“家父說這是當年您送他的第一塊豆乾換來的，讓我還給‘豆香居’，說這是咱兩家的緣分。”
傻妞把玉佩掛在最老的那口醬缸上，陽光照得玉佩發亮，和醬缸裡的油花相映，像顆埋在歲月裡的明珠。“這缸豆乾，”她拍著缸沿，“明年開缸時，分你一半，讓京城的老主顧再嘗嘗當年的味。”
入秋時，石頭從倫敦回來，帶著個金發碧眼的小孫子，那孩子剛會走路，搖搖晃晃地撲到醬缸旁，伸手就要抓豆乾，嘴裡喊著“豆豆香”，逗得滿院人直笑。石頭給傻妞磕了三個頭，說：“孫兒給您帶了洋糖，加在豆乾裡試試？”
傻妞抱著重孫，往他嘴裡塞了塊軟豆乾，孩子吧唧著嘴笑，口水沾了她滿衣襟。“洋糖就不用了，”她摸著孩子的金發，“咱的豆子本身就甜，加了彆的，反倒雜了。”石頭點頭，眼裡的淚差點掉下來——這話，他小時候聽傻妞說過無數次。
重陽節那天，“豆香居”請了全城的老人來吃豆乾。院子裡擺了五十張桌子，桌上的豆乾擺得像朵花：有年輕人愛吃的奶油豆乾，有老夥計們熟悉的腐乳豆乾，還有特意為牙口不好的老人做的軟糯米豆乾。
傻妞坐在主位上，看著滿院的人，有當年碼頭扛活的老漢，有跟著她學做豆乾的姑娘們，還有像小福子這樣的新派年輕人，大家舉著筷子，笑著鬨著，嘴裡都是豆乾的香，像場熱熱鬨鬨的家族聚會。
“當年在村裡，就盼著能有口熱乎飯吃，”傻妞端起酒杯，聲音有些顫，“現在啊，盼著這口豆香，能讓你們的娃，娃的娃，都能記住，咱中國人的日子，就像這豆乾，得慢慢熬，才夠味。”
滿院的人都站起來，舉杯應和，聲音震得醬缸都嗡嗡響。陽光透過樹葉灑下來，落在每個人的臉上，暖乎乎的，像當年在村頭曬豆子的日子。
那天晚上，傻妞睡得很沉，夢見自己又回到了年輕時候，楊永革在石磨旁推豆子，她在灶台前熬醬湯，二柱和春桃在院裡晾豆乾，石頭舉著糖人追著阿秀跑，運河上的船還沒靠岸，遠遠地傳來吆喝聲：“豆乾——賣豆乾咯——”
醒來時，天剛亮，楊永革正往她手裡塞了塊剛烤的豆乾，熱乎的，帶著焦香。“該翻醬缸了。”他笑著說，眼裡的皺紋比醬缸的紋路還深，卻亮得像星子。
傻妞坐起來，慢慢嚼著豆乾，聽著院外傳來小福子教小石頭認豆子的聲音，心裡踏實得很。她知道，這口豆香，這缸歲月，會像運河的水一樣，慢慢流下去，流過一代又一代，把日子裡的甜、鹹、香、烈，都釀進時光裡，釀成獨一份的，“豆香居”的故事。
而她和楊永革，就像那兩口最老的醬缸，守在院子裡，看著新的豆子發芽，新的醬曲發酵，看著小福子、小石頭，還有那個金發的重孫，把這口豆香，往更遠的地方傳去，傳得很久，很久……
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