布紮拉直勾勾盯著那碗紅亮的羊蠍子。
“快趁熱吃。”
江茉指尖剛碰到碗沿就燙得縮了縮，“小心燙。”
布紮拉哪還顧得上燙，雙手捧著碗往嘴邊湊，深深吸了一大口。
那股子醇厚的香混著肉鮮直往天靈蓋衝，比她在家喝的奶酒還要醉人。
她急著用筷子去夾，卻見那肉軟得像棉花，輕輕一碰就從骨頭上滑下來，在碗裡晃了晃。
“這肉怎麼燉得比奶豆腐還軟？”她驚得睜大了眼。
在草原上煮羊骨，燉上兩個時辰肉也還是緊實的，哪見過這樣一碰就散的光景。
江茉正給彭師傅分骨頭，聞言笑了：“這就得靠火候。先用大火炒糖色鎖住肉汁，再轉小火慢慢煨，讓骨頭縫裡的筋絡都化在湯裡，自然就軟了。”
布紮拉這才咬下一口肉，牙齒剛碰到就覺那肉在舌尖化開，脂香混著淡淡的甜漫開來，半點不膩，反倒襯得肉香越發清透。
她嚼了兩下，肉裡還藏著點韌勁，燉得半化的筋在軟糯中添了層彈牙的口感，像草原上曬得半乾的奶皮子，越嚼越有滋味。
“！！！”她含著肉說不出話，隻能拚命點頭。
眼角餘光瞥見碗裡那塊帶筋的骨頭，趕緊用筷子扒拉到嘴邊，張開嘴狠狠咬下去。
這一口正咬在筋上，筋燉得透亮，在齒間輕輕一抿就斷了，混著濃稠的湯汁在嘴裡打轉。
“慢點吃，沒人跟你搶。”
江茉遞過帕子，見她嘴角沾著湯汁像隻偷吃東西的小狼崽，忍不住笑出聲，“鍋裡還多著呢，管夠。”
這一大鍋羊蠍子足夠他們這些人每人分上一大碗。
布紮拉這才想起要吐骨頭。
湯汁的滋味兒都滲進骨頭裡去了，舌尖抵著細細舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。
江老板這一鍋羊蠍子把她前十幾年吃過的羊肉全比下去了。
她以前白吃了！！
羊肉原來也能這麼好吃嗎？
布紮拉有點懷疑人生。
彭師傅捧著碗蹲在灶台邊，正費力地用筷子摳骨縫裡的碎肉，聞言接話：“以前我總嫌骨頭沒肉，都不愛買，誰知道老板能把骨頭都做得比肉香。”
唉呀現在想想，那些丟掉喂狗的大骨頭可真是浪費啊。
還有那豬下水，大腸燉豆腐都那麼好吃，旁的什麼豬肝啊豬肺啊在江老板手裡指不定還能變成絕味！
浪費！太浪費啦！
彭師傅把啃得乾乾淨淨的骨頭扔在灶台上，“這湯泡飯肯定香，我得盛碗米飯去。”
布紮拉聽了眼睛一亮，也跟著嚷嚷：“我也要米飯！”
她剛才吃了兩籠包子，本覺得已經半飽，可這羊蠍子的香味勾得肚子裡的饞蟲全醒了。
肚子裡有隻小狼嗷嗷叫著要更多吃食。
濃鬱的肉香飄到大堂。
正在吃飯的食客嗅了嗅空中的味道。
“什麼味兒這麼香？”
“好像是燉肉！江老板在燉肉吧？”
“這肯定不是豬肉，我聞著不像啊。”
“這你都能聞出來？什麼鼻子？”
“那個誰誰，那個姑娘你過來一下！”有人喊鳶尾。
鳶尾連忙小跑過去。
“姑娘，江老板在燉什麼肉？聞著老香了。”
“在燉羊肉。”鳶尾脫口而出。
“羊肉？”食客眼神爆亮，“沒見你們菜單上有羊肉啊，這味兒真不錯，是不是江老板新做的菜式？”
鳶尾小雞啄米地點頭。
沒錯沒錯！
就是她們姑娘做的！
她們姑娘天下第一棒！
誰知幾個食客聽了，精神一振，“多錢一盤？快來給我們這上一份！”
“這邊這邊也要一份！”遠處的舉手喊。
“還有這！”
鳶尾：“……”
她委婉道：“菜單上沒有的菜都是試做，不一定好吃的。”
“唉喲沒事，好不好吃我們買都買了，那就是我們的事兒了。”
江老板做的指定沒問題！
鳶尾隻好換了種說辭。
“我去廚房看看，就算能買，分量也沒有那麼多，可能最多就一兩盤。”
眼前的食客大手一揮，“你不用管其他幾桌，我先說的我都要了！”
“誒你這人怎麼這樣呢？獨樂樂不如眾樂樂！好歹分給我們一盤！”
“就是就是！”
……
鳶尾撩開布簾走進廚房。
話還未問出口，就被砂鍋裡咕嚕嚕的一大鍋羊蠍子吸引了。
江茉：“你來得正好，來吃點羊蠍子，一會兒跟她們換班。”
鳶尾瞬間就把方才央求她的食客拋在了腦後，樂顛顛來到灶台邊，抱著一碗盛出來的羊蠍子，夾起塊骨頭就往嘴裡送。
食客算什麼？自己先填飽肚子才是最重要的！
讓他們等著去叭！
“老板，你為何將這些羊脊骨叫羊蠍子啊？”
布紮拉插嘴道：“誰做的好吃就聽誰的！江老板肯給它賜名，是對它的厚愛！”
她現在對江茉濾鏡超級高，已經拉到一個極限了。
江茉就算炒一鍋蟲子告訴她好吃，她也會毫不猶豫吃下去的！
彭師傅吸著骨頭感歎，“這手藝要是去京城開館子，保管也比老字號還火！”
布紮拉正用勺子往米飯上澆湯汁，聞言忽然停住手。
她望著碗裡紅亮的湯汁泡著雪白的米飯，想起自己是來辭行的。
剛才被美食勾得忘乎所以，此刻那點離愁彆緒才慢悠悠浮上來。
嗚嗚嗚要是走了她就吃不到這麼好吃的羊蠍子了。
喝不到這麼好喝的奶茶，糖醋魚，小酥肉，紅燒肉……
以後隻能在記憶中懷念江老板了……
“江老板，”布紮拉扒拉著米飯，聲音低了些，“我得回家了。”