第153章_水果聖手_线上阅读小说网 

第153章(1 / 2)

使用的麵粉是混合麵粉,稍微比例不對,不僅做不到收納水分,甚至不能成型的放到盤子裡。或者製作的太乾,沒有水分,達不到入口即化的感覺。

這裡的入口即化是爽滑的,不需要唾液分泌的,有種喝一口味道絕妙的水的感覺。因此,這道配方還有另外一個名字,口腔絲綢。

選好材料回來,居然沒有多少選手過去選材料,他們還在討論任務安排?

阿雅暗自歡喜,看來她雖然是一個人,進度卻很快啊。

對手學姐瞧見阿雅回來,緊張起來。怎麼他們還沒說明白這邊已經將材料拿回來了?

太快了!

“好了,大家先去將材料拿回來,剩下的操作步驟再討論。”

“好的。”

三人拿著籃子飛奔離開,阿雅難得有心思往外看一眼,隻見去材料區的大道上奔跑的全是人。她好像看見曾經看配方比賽綜藝的時候,那些配方師帶著小助理飛奔而去搶東西的畫麵。不過那是節目效果,將材料安排的比配方師需求的少,給人製造一種緊張刺激的感覺。

沒想到真實比賽中也是這個樣子,怪好玩的。

而她,便是眾多選手中那個優雅的存在。

一時間覺得驕傲的不行,臉上的笑容都將低溫的廚房增溫幾度。前方大屏幕上正好展示了這位小精靈的笑容,迷惑了觀眾席上多少成年精靈!

父愛母愛泛濫成河,變成一聲聲歡呼、加油。

奔跑的選手都被影響,放慢腳步仔細聽,怎麼給自己加油的聲音微乎其微?

等大屏幕跳到奔跑的其他選手身上時,才稍微降低喊聲,其他選手臨時叛變,此刻又回來的支持者才開始給自己的選手加油。

阿雅在廚房裡麵是聽不見外麵的聲音的,隻能看見。不過手裡的事情根本忙不完,完全沒時間關注那些。

先將白米果泡起來,地瓜蒸起來,酒菊花打碎成汁,一部分醃製茉莉花,剩下的全部研磨。

低溫研磨的材料太多了,牛油果、白香蕉、香葉、椰子、白米果、蜜桃.........

所有材料都需要研磨一部分。

阿雅再次抬頭看一眼展示出來的配方圖片這個展示跟展示選手情況的大屏幕不衝突),裡麵的顏色太驚豔了。

阿雅思索幾秒後繼續研磨。

處理好不需要加熱和蒸煮的材料,還有蒸著的地瓜,這個也要拿出來研磨。白米果已經研磨好,跟製作槐茶白露的研磨方式一樣,隻是這裡換成酒菊花汁液。

將各種材料研磨出來差不多過去一個半小時。手被凍的微微發紅,肚子有點餓,低溫消耗能量特彆多,加上一直在做體力活。阿雅搓搓手,先暖暖,太冷了。

將盤子、勺子放到還有餘溫的蒸鍋上蒸起來,然後調色,兌麵粉。

研磨的白米果,是粘稠的糊糊狀,有點透明。

麵包果粉也是經過研磨細化的,炒製後淡淡香味彌漫,很溫暖。

地瓜也是研磨出來的糊糊,不透明,很白。是白色地瓜,裡麵的植物纖維被研磨的很乾淨。它是跟著牛油果一起研磨的,因此看著有一層淡淡的黃色光暈閃爍。

還有椰子,研磨成白色的汁液,椰肉占比比較多,看著微微粘稠。

混合好後調色成好幾個梯度的粉色,迅速將煮沸的果凍果注入,攪拌,挨個倒入模具中。第一層倒入的深色,快速將模具放在冰磚上,轉身調製第二個梯度的粉色,速度一定要快,不能等第一層全部凝固,要上麵還有一部分沒有凝固時倒入第二層,才會形成非常完美的漸變。

倒入的過程動作一定要輕,否則交界處會出現花紋,很難看。

漸變粉色不僅依靠材料本身的色差來調製,還有白米果、地瓜、香蕉、椰汁等材料來幫忙。這也是這道配方的另外一個難點,部分材料不能提前混合調色,稍微不注意就會失敗。

將主體做好,還有十五分鐘。

拿出剛才預留的薄荷、小草果、香葉、酒菊花、草莓,改刀切出跟原本材料差不多的形狀狀。倒出模具裡麵的主體,一定要小心,因為它真的真的非常嫩。

這裡阿雅就學會了使用單個模具,將盤子蓋上去,倒扣,輕輕敲一下,配方掉下來。舀上一勺酒菊花醃製的小草果,將裝飾的東西放上去,再淋一點點茉莉花醃製出來的蜜汁。

一定要少,不能在盤子底部積累明顯的汁液。這層蜜汁的目的是讓小草果看起來潤潤的,散發出圓寶石閃爍的亮光。還要讓下麵的主體看起來濕濕潤潤、有光澤。

一切準備好,蓋上透明的罩子,送餐!

看時間,還有十分鐘。

對麵也即將準備好,學姐剛好起身緩和酸澀的腰,瞧見阿雅準備出去,說“你又快了。”

阿雅微微行禮,“學姐加油!”

轉身出去,前麵有好幾個選手,都是掐著時間出來的。可見這次配方的難度,實在是高。

阿雅前麵的選手看見阿雅的擺盤很驚訝,“你的草莓怎麼能這麼小?”

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他的擺盤最後無奈使用的是草莓丁。

阿雅:“拿大草莓雕刻的。”

可惜,她花刀不夠成熟,雕刻的不夠栩栩如生,仔細看還是能看出來,不是小草莓。

那位選手低頭仔細看,蓋子上有一些水波紋,看不清楚。

“好真。”

“謝謝。”

主持人過來,也感歎阿雅居然找到迷你版材料。阿雅再次笑著解釋了一下,主持人大為震驚,“阿雅選手,你的花刀練習的很不錯啊!”

“謝謝。”

“我真的很好奇,阿雅同學,你是如何安排自己的時間才能學習這麼多東西。你知道嗎,你學習的東西都快趕上彆人學習好幾年的量了。”

阿雅微紅臉頰說:“我隻是正常的利用時間而已。”

主持人看一眼前麵的選手,還有好幾個,便繼續說:“這次後麵選手的配方製作技術可有的考驗了。”

比如半個小時裡會不會析出汁水。

“阿雅同學,能具體說說不?”

阿雅也不知道從何說起,她利用的時間那麼多。

“老師好奇哪一個?”

主持人笑道:“我問你答,要是不願意回答的拒絕就好。首先,你會很多配方大全之外的配方,從哪裡學的呢?”

阿雅:“看書。”

主持人:“你哪裡來的時間看書呢?”

阿雅:“課間,睡前半個小時,走路的時候聽書,休息的時候看書。訓練的時候要是不緊張,不影響我訓練的話我也會聽書。”

“哇,你好努力啊!那些時間看書會不會效果不好,記不住?”


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