因為有澱粉的充分包裹，熱油裡的羊肝並沒有瞬間炸糊，澱粉鎖住了羊肝本身的水分，保持了羊肝的鮮嫩和爽滑。
而這種鮮嫩與爽滑，在熱油的作用下，充分吸收了剛才醃製拌勻的各種調料，光是這羊肝翻炒的幾勺整個廚房裡就都是香氣。
“我去！”師兄弟幾人驚呆了！
也代替了其他所有廚房的大師傅們心中的驚歎聲。
而王蘇墨沒有留給他們太多驚歎的時間，因為羊肝很薄，下過翻炒兩下近乎就半熟入味，王蘇墨當即盛出，沒有再留在鐵鐺裡繼續翻炒。
隨著羊肝盛出，廚房中眾人心底隨著眼前一起變空了去，沒看夠！
王蘇墨迅速刷鍋，賀林看得眼珠子都快瞪出來，從來沒想過見一個人做飯的時候，連刷鍋都如同行雲流水一般的養眼和舒坦。
甚至無關於這道菜本身，看王蘇墨燒菜的過程本身就賞心悅目！
隻有廚子自己做菜的時候心懷向往和期待，做出的飯菜才會有超出預期的期待。
謔，賀林也跟著周圍眾人一起，一麵看著王蘇墨刷鍋，一麵看著一旁盛出的羊肝，忍不住口水在喉嚨裡打轉。
鍋刷好，不用擦乾，直接上灶台用火候將殘留的水分烘乾。等鍋燒熱，繼續熱鍋下豬膏，煎成豬油，大勺嫻熟得舀了一把蒜粒放入，蒜粒沒入豬油的一刻，煙火氣撲麵而來，香得一整個廚房都迷糊了。
然後迅速下青蒜段，避免蒜粒炒糊。
青蒜段裡的甜香味被大油炒製出來，每一縷甜香裡仿佛都包裹了豬油和蒜粒的混合的辛香。
好下飯！
好餓！
好像直接端碗！
賀林假裝伸手捂住嘴角掩蓋再次咽下的口水。
待到青蒜段和蒜粒的香味被充分炒出，“嘩”再倒入了切好的食茱萸果乾，瞬間，辛辣味裹挾了周圍的一切香氣，讓整個鐵鍋中的香辣味道充盈了整個廚房！
就算平時不怎麼吃辣的師兄弟都瞪大了眼珠，天哪！
好想吃！！
王蘇墨晃了晃鐵鍋，讓材料均勻炒香在鍋中，然後將剛才炒得半熟盛好的羊肝倒入。
隨著羊肝這道主菜的倒入，方才炒香的青蒜段，蔥段和食茱萸果仿佛一瞬間都有了主心骨可以依附。
繼續添加黃酒，食鹽，豆醬汁和豉汁少許，王蘇墨用一旁的筷子沾了口湯汁嘗了嘗味道，剛剛好。
然後不停地翻炒，讓所有食材的香味和羊肝碰撞出絕妙的火花，但時間不能太長。
待到起鍋，再灑上一把切好的蔥花，均勻晃一晃。
起鍋，將鍋中炒好的溜羊肝倒入盤中，頓時，煙火氣撲鼻而來。
幾位掌勺的大師傅先伸筷子——又香又辣，但又鮮嫩爽口，還保留了羊肝的顆粒感和羊肉特有的清淡香味！
雖然這一口下去，每個人臉上的神色各異，表情不一，但最終都殊途同歸。
“經典！”
“確實食之有味，想大飽口福一頓！”
“下飯！”
“辣得過癮，香得過癮，還鮮嫩！”
……
幾位大師傅的評價無比讓廚房內的眾人興奮不已。
賀林幾人也擠到前麵，拿著筷子紛紛加了溜羊肝往嘴裡送了口。
還熱乎著，那股子熱乎乎的香氣好像讓味覺都升華了。
好!好!吃！
師兄弟幾人恨不得在廚房裡扒碗飯，直接把青蒜都一起裹了！
*
不出半日，青雲山莊上下傳得沸沸揚揚。
“聽說了嗎？八珍樓的掌勺東家在大廚房露了一手，賀林他們幾個差點把鍋都給分了！”
“真的假的？哪這麼誇張？”
“你自己去聽聽，那兒說得更誇張，說互生師兄就著湯汁吃了三大碗飯！”
……
齊雲閣內，賀老莊主不豎起耳朵也能聽見苑子裡幾個打掃弟子的嘀咕聲。
“聽說明日還要做酸辣雞雜，羊肉湯，聽聽都讓人流口水。”
老爺子原本在下棋的，指尖微微滯了滯。
好家夥，溜羊肝，酸辣雞雜，羊肉湯……