08
當晚，梨初和封柔連續吃了3碗螃蟹粥，依依不舍的放下碗筷。
螃蟹粥的香味，惹得梨景山他們口水直流，隻可惜他們受傷暫時不能吃海鮮。隻能將五花肉加進白粥裡，因為長期沒吃肉，也是吃得滿嘴油。
翌日清晨，天剛蒙蒙亮，梨家人便早早起身。
經過一夜修整，雖然身體依舊疲憊，但精神卻格外亢奮。尤其看到堂屋角落裡那口沉甸甸的醃肉缸，以及已經宰殺好懸掛在柱子上的肥魚。
這醃肉缸是梨子安在東房裡找到的，倒是幫了大忙。
簡單吃過早飯，梨初對著家人說：“雖然現在秋天比較涼爽，但是我們今天必須把肉和魚都收拾好，等後麵天氣不好，晾曬就比較麻煩了。”
一家人的目光都集中在她身上，等待分派。
梨初環視一圈，心中迅速有了計較。父親和大哥雖然都有傷，但搭建個簡單的棚子還是力所能及的。
“爹，大哥，咱家廚房那個草棚今天必須開始修了，等後麵如果下雨的話，下廚做飯也沒遮擋，更何況肉和魚曬出去得有個遮擋雨水的地方。麻煩你們今天辛苦點，找些茅草和木頭，把廚房那邊的棚頂修補加固一下，也好騰出底下乾淨的地方晾東西。”
梨景山立刻點頭：“沒問題！這事交給我和春明。”
梨春明也沉默地點點頭，揮了揮完好的右手，表示沒問題。
“那二哥和娘就坐著乾活，醃製豬肉的精細活，倒也不麻煩。”梨初認真道。
封柔和梨子安點頭同意。
“至於我，”梨初最後道，“我先幫娘和二哥處理肉，然後去把魚收拾了，再搭幾個晾曬的架子。”
分工明確，梨家小院立刻熱鬨起來。
梨景山和梨春明準備到山腳下收集乾茅草和幾根備用的木料，開始叮叮當當地修補廚房旁那個被風吹倒的草棚。
而封柔和梨子安著手將陶缸裡初步醃製的肉條取出來，打來乾淨的井水，將肉條稍微衝洗一下，洗掉表麵的血水和雜質，放在竹匾裡稍稍瀝乾。
“初兒，鹽要炒過才好，更香也更能防腐。”封柔溫柔道。
梨初點頭，立刻生起一個小火堆，將鐵鍋架上去。倒入大部分粗鹽，用木鏟慢慢翻炒。微火慢焙，鹽粒在鍋中發出細微的劈啪聲，漸漸帶上一絲微黃，獨特的焦香混合著鹽的氣息彌漫開來。
等鹽炒好晾涼後，放進瀝乾好的豬肉上麵。
封柔立刻動手將鹽和肉揉搓，“我先前看到過你們外婆醃肉，每條肉，尤其是肉厚的地方和刀口，裡裡外外都要搓到位，用力揉，把鹽味吃進去。”
把所有的野豬肉揉搓好，再一層層放回擦乾的陶缸裡，每一層之間還需要撒上一點炒過的鹽。
醃製豬肉的工作井然有序地進行著，濃鬱的鹹香味充滿了小院。
期間梨初將那五條魚拿了過來，打算一條魚用來熬湯，剩下四條魚醃製曬乾。
步驟跟醃製野豬肉一般。
肉和魚都初步處理妥當，接下來就是晾曬了。
梨初找來了幾根粗細適中、帶有枝杈的樹枝和一些藤蔓。她先將兩根最粗的樹枝深深插入土中，作為支柱，然後在中間偏上的位置橫著綁上一根結實的木棍。
又用藤蔓在橫杠上交錯編織，做出幾個網格，這樣便可以用掛鉤或者直接搭放的方式晾曬肉條和魚。
她正忙得滿頭大汗，一個尖細又帶著幾分酸溜溜的聲音從旁邊外響了起來：
“哎喲喂，這一大早的，梨家可真熱鬨啊！這是發了大財了？”
梨初抬頭，隻見鄰居周大嬸走了過來，伸著脖子往裡瞧，一雙小眼睛滴溜溜地轉，在那些肉和魚上掃來掃去，滿是精明和算計。
經過上次的事情，她對這個周大嬸十分不喜歡。
“周大嬸，不知道昨天打你臉的巴掌還疼不疼？我家的事情你還是彆管，更加彆惦記！”
周大嬸對昨日梨初的巴掌有些害怕，往後退了退。可肚子裡咕咕叫著，讓她又鼓起勇氣，望著麵前肥瘦相間的肉，“梨初啊，不是大嬸說你，大家日子都不好過，你們家得了那麼大一頭野豬，不說分給鄰居們嘗嘗，反倒收錢？是不是自私了點？”
梨初臉上的笑容不變，聲音清脆，足以讓附近可能偷聽的人都聽到：“周大嬸，你這話偏了。那頭野豬，是我爹我哥拚著受傷的風險弄回來的。昨晚分給鄉親們，市價二十多文一斤的野豬肉，我們隻收了十五文，家裡實在困難的，還賒賬的賒賬，用糧換的用糧換，甚至多給了不少分量。村長爺爺都在場誇我們仁義，怎麼到你嘴裡，就成自私自利了？”
她頓了頓，目光掃過周大嬸，繼續道：“再說，我們家的情況你不是不知道。我大哥二哥病著，天天要吃藥敷藥，乾不了重活。賣了豬肉換點銀錢，是為了抓藥，給我哥他們治傷，買點糧糊口。難道我們用自己的辛苦所得，換錢給家人治病養傷，在你看來也是錯的？還是說，周大嬸你是覺得我們家善良好欺負？你可記得當初遇到土匪，我爹和兄長們也有幫助你們家的，你該不會是忘恩負義的人吧。”
周大嬸被噎得臉一陣紅一陣白，周圍似乎有鄰居被動靜吸引，探出頭來看。她頓時有些下不來台，強辯道：“我……我肯定不會是忘恩負義的人！你個小丫頭片子牙尖嘴利！我不過是隨口說說……”
“既然是隨口說說，那周大嬸就彆往心裡去了。”梨初見好就收，“我就不陪你聊天了，你慢走，不送了。”
周大嬸碰了一鼻子灰，聞著梨初家傳出來肉的香味，咽了咽口水，終究還是不甘心，臉皮一抹，又擠出個笑：“哎呀，初丫頭真是越來越能乾了。你看，你們家這麼多肉，這……這醃肉得多費鹽啊！嘖嘖，真是……那什麼，能不能勻一條給嬸子嘗嘗味？就一條小的就成！你看我家小子，也饞肉饞得慌……”