每天飯點，六張桌子坐得滿滿當當，門口還常有人排隊等位。
何雨柱卻不敢有絲毫鬆懈。
他讓馬華每天早晚各檢查一遍後廚衛生，又讓雨水把進貨票據整理得清清楚楚。就連垃圾桶都換成了帶蓋的，生熟案板用不同顏色區分開。
"哥，咱這也太小心了吧？"馬華一邊擦灶台一邊嘟囔，"防疫站都驗收合格了。"
"小心駛得萬年船。"何雨柱頭也不抬地切著肉，"有人正盯著咱們找茬呢。"
正說著，秦淮茹慌慌張張地從外麵跑進來："何師傅，不好了！我剛才去買菜，看見許大茂跟劉乾事在副食店門口說話！"
何雨柱刀一頓："說什麼了？"
"離得遠沒聽清，"秦淮茹喘著氣，"就看見許大茂塞給劉乾事一包東西，用報紙裹著，看著像條煙。"
馬華氣得把抹布摔在水池裡："這王八蛋還沒完沒了了！"
何雨柱沉默片刻，把菜刀往案板上一剁："馬華，去把老王請來。"
老王聽完情況，眉頭皺成了疙瘩："這個劉乾事...上次站長批評他後消停了幾天，沒想到又跟許大茂攪和到一起了。"
"王乾事，"何雨柱遞過一杯茶，"您看這事怎麼辦？"
老王沉吟道："這樣，我先去防疫站找站長通個氣。不過何師傅，你們自己也得多留個心眼。許大茂這種人，明的來不了，肯定會來暗的。"
果然，沒過兩天就出事了。
這天晌午，店裡正忙，三個流裡流氣的小青年晃了進來。為首的是個留著長頭發的瘦高個，一屁股坐在門口的桌子前，把腳蹺在凳子上。
"老板！來三碗肉絲麵！"瘦高個敲著桌子喊。
雨水趕緊過去招呼："幾位稍等，馬上就好。"
麵端上來，瘦高個吃了一口就吐在地上："呸！這什麼玩意兒？肉都餿了！"
另外兩個也跟著起哄："就是！這肉都有味了！""老板你給我們吃變質肉？"
馬華從後廚衝出來："胡說八道！這肉是早上剛送的！"
"剛送的？"瘦高個把碗往地上一摔，"你當我們是傻子？"
碗碎的聲音驚動了其他客人，大家都停下筷子往這邊看。何雨柱從後廚出來，冷冷地看著這三個人："幾位，麵不好吃可以換，摔碗是什麼意思？"
"什麼意思？"瘦高個站起來，指著何雨柱的鼻子，"你給我們吃餿肉，還有理了？"
何雨柱盯著他："你說肉餿了，證據呢？"
"證據？"瘦高個冷笑一聲，從口袋裡掏出個小紙包，"這就是證據！"他打開紙包，裡麵是幾塊發黑的肉，"這就是從你們麵裡挑出來的！"
何雨柱一眼就看出那肉不對——顏色發暗，帶著一股怪味，根本不是他用的新鮮肉。
"這肉不是我們的。"何雨柱斬釘截鐵地說。
"不是你們的？"瘦高個提高嗓門，"大家都來看看啊！黑心老板賣餿肉還不承認！"
店裡頓時亂成一團。有客人放下筷子要走，有客人圍過來看熱鬨。雨水急得直跺腳，馬華氣得要衝上去打架。
"都彆動！"何雨柱大喝一聲，鎮住了場麵。他走到瘦高個麵前，平靜地說："你說這肉是我們的，敢不敢去防疫站化驗？"
瘦高個愣了一下，隨即梗著脖子："化驗就化驗！誰怕誰！"
"好！"何雨柱轉身對雨水說，"去請防疫站的人來，順便把派出所的同誌也請來。"
一聽要請派出所，瘦高個明顯慌了："請...請派出所乾什麼？"
"有人誣陷誹謗，破壞經營，不該請派出所嗎？"何雨柱盯著他。
另外兩個小青年互相使個眼色，悄悄往門口溜。馬華一個箭步堵住門："想跑？沒門！"
正在僵持，老王帶著街道的乾部趕來了。一看這場麵，老王立刻明白怎麼回事。