前廳就傳來爭執聲——老主顧張大爺拍著桌子，指著新招的服務員小敏：“你這姑娘咋回事？我要碗炸醬麵，多加醬少放蔥，你倒好，醬少得可憐，蔥堆得跟小山似的！”
小敏紅著眼圈，手裡的盤子都快端不穩了：“大爺，我……我記混了，我這就給您重新做一碗。”
“記混了？”張大爺不依不饒，“我都跟你說了三遍了，還記混？你們這新店擴大了，服務倒跟不上了！”
何雨柱正從後廚端菜出來，趕緊上前：“張大爺，對不住對不住，是我們沒培訓好。小敏，快給張大爺重新做一碗，醬多放兩勺，再送一碟花生米賠罪。”
“傻柱，不是我挑剔。”張大爺歎了口氣，“以前雨水和秦京茹在這兒，從來沒出過這種錯，這姑娘太毛躁了。”
“您說得是。”何雨柱笑著點頭，“等忙完這陣，我再好好教教她，保證下次不讓您失望。”
小敏低著頭，眼圈更紅了：“何老板，對不起，我給店裡添麻煩了。”
“沒事，誰剛乾活都有犯錯的時候。”何雨柱拍了拍她的肩，“下次仔細點，多問一遍客人，彆著急。”
這時，劉海中背著手走進來，正好撞見這一幕，立馬擺起架子：“雨柱啊，我就說嘛，招人得挑靠譜的，這小姑娘看著就嫩，乾活不踏實。你要是信得過我，讓我來幫你管前廳，保證服務滴水不漏！”
“二大爺，不用麻煩。”何雨柱婉拒，“小敏就是剛來不熟，多練練就好了。前廳有雨水盯著，沒問題的。”
“雨水一個姑娘家，哪有我經驗豐富？”劉海中不死心，“我當年在廠裡管過幾十號人，調派、培訓都是一把好手，你給我開點工資，保證讓你店裡服務上一個台階！”
“真不用了二大爺。”婁曉娥從賬台走出來，“我們已經製定了服務流程，小敏今天是第一次出錯，我們會加強培訓的。您要是沒事，先坐下來吃碗麵，我給您免單。”
劉海中碰了個軟釘子，訕訕地找了個空位坐下：“那行，我就嘗嘗你們新培訓的服務到底咋樣。”
賈張氏也湊了過來，拉著小敏的手：“姑娘，彆往心裡去，張大爺就是脾氣急。要不你跟我學學，我以前在食堂乾過，記菜名、聽要求，準沒錯！”
小敏愣了一下：“大媽，您還在食堂乾過？”
“那可不！”賈張氏得意地揚了揚下巴，“想當年，我在廠裡食堂，幾十號人的飯，我記菜名從沒出過錯！你聽我的，客人點單的時候，你嘴裡跟著重複一遍，就不容易記錯了。”
“謝謝大媽，我記住了。”小敏破涕為笑，趕緊去給張大爺重新做麵。
秦淮茹端著洗好的碗出來，笑著說：“三大媽，您這經驗可真管用，回頭我也跟小敏說說。”
“可不是嘛！”賈張氏擺擺手，“都是街坊，互相幫襯是應該的。雨柱這店紅火了，我們臉上也有光。”
忙到中午，客人漸漸少了，何雨柱把小敏叫到跟前：“小敏，剛才張大爺的事，知道問題出在哪了嗎？”
“知道了。”小敏低著頭，“我太著急了，沒重複客人的要求，記混了。”
“以後記住，不管多忙，客人點單後，你重複一遍確認。”何雨柱說，“再給你找個師傅，讓秦淮茹帶你幾天，她乾活細致，你多學學。”
“謝謝何老板！”小敏連忙點頭，“我一定好好學，再也不犯錯了。”
秦淮茹笑著說：“放心吧，我會好好教你的。其實不難，細心點就行。”
這時，閻埠貴拎著個布包走進來，裡麵裝著剛摘的青菜：“雨柱，我給你送點青菜，新鮮得很。剛才聽賈大媽說，你新招的姑娘有點毛躁？”
“剛來時有點，現在好多了。”何雨柱接過青菜，“謝謝三大爺。”
“我以前在食堂也管過學徒，”閻埠貴搓著手，“要是你不嫌棄，我也能幫著教教她，記菜名、擺桌子，這些我都熟。”
何雨柱愣了一下，隨即笑了：“行啊三大爺，那您就多費心了。不過醜話說在前麵，可不能教她耍滑頭。”
“你放心！”閻埠貴拍著胸脯，“我現在可是正經人，絕對好好教！”
接下來幾天，小敏在秦淮茹、賈張氏和閻埠貴的幫忙下，進步飛快，再也沒出過錯，客人都誇她服務周到。張大爺再來吃飯，特意給小敏豎了個大拇指：“姑娘，進步真快！以後我還來你這兒點麵！”
小敏不好意思地笑了：“謝謝大爺，您多提意見。”
劉海中見小敏進步了，心裡有點癢癢，又來找何雨柱：“雨柱，你看小敏現在挺好的，要是我來管前廳，保證能讓服務更上一層樓，還能幫你招攬更多客人。”
“二大爺，真不用了。”何雨柱笑著說，“現在前廳運轉得挺好，大家分工明確，要是突然換了你，反而容易亂。不過還是謝謝您的好意。”
“哎，好吧。”劉海中歎了口氣，“那以後你要是需要人，可彆忘了我。”
“一定一定。”何雨柱點點頭。
這天晚上，收攤後，大家圍坐在一起吃飯，小敏端起水杯：“謝謝何老板，謝謝秦姐、三大媽、三大爺，還有雨姐，要是沒有你們，我也不會進步這麼快。”
“不用客氣。”雨水笑著說，“我們都是一家人，互相幫襯是應該的。”
閻埠貴喝了口酒，感慨道：“以前我淨乾糊塗事，現在能幫大家做點事，心裡踏實。雨柱，謝謝你給我這個機會。”
“三大爺，過去的事就彆提了。”何雨柱舉起水杯，“現在大家能和睦相處，一起把店經營好，比啥都強。來，乾杯！”
“乾杯！”大家都舉起水杯，碰在一起，笑聲回蕩在店裡。
婁曉娥看著眼前的景象，心裡暖暖的：“傻柱，你看現在多好，不管是院裡的街坊，還是店裡的員工，都像一家人一樣。”
“是啊。”何雨柱笑著說，“做生意，做的就是人情。大家心往一處想，勁往一處使，日子肯定會越來越紅火。”
正在這時，門口傳來敲門聲，是街道的老王：“雨柱，婁小姐，告訴你們一個好消息！區裡要評‘誠信經營示範店’，我推薦了你們焦香居，明天就有人來考察！”
“真的？”何雨柱眼睛一亮，“太好了！謝謝王哥！”
“這都是你們應得的！”老王笑著說，“你們食材放心，服務周到，還帶動鄰裡和睦，完全符合標準！”
送走老王，大家都興奮不已。馬華拍著胸脯：“哥，明天考察，我保證把菜做得比平時更地道！”
小敏也說：“我一定好好服務，不讓考察的領導挑出毛病！”
何雨柱看著大家，心裡充滿了希望。他知道，這“誠信經營示範店”的稱號，不僅是對焦香居的肯定，更是對四合院鄰裡情的見證。
夜色漸深，焦香居的燈光依舊明亮。灶火雖已熄滅，但大家心裡的那股熱乎勁，卻越來越旺。這胡同裡的故事，還在繼續，帶著煙火氣，帶著人情味，朝著更美好的方向，一步步往前走。