第一百三十二章妙啊の欖仁油
在齊羽的記憶中，沙拉醬的簡易配方是植物油、雞蛋黃、白糖、食鹽、白醋或檸檬汁。
製作方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入乾燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。
製作秘訣是油一定要慢慢加入，否則很容易失敗。
齊羽環顧廚房，雞蛋、白糖、食鹽、白醋都是現成的。
檸檬是20世紀20年代從美國引進的品種，儘管有人稱中國南方是檸檬的原產地，在當時叫益母果，可齊羽找了一大圈也沒找到，所以隻能用白醋代替。
萬事俱備，齊羽把手洗淨，而後開始調製。
首先是找到一個乾淨的瓷碗，第二步就是分離蛋黃。他將雞蛋從中間打破，而後將蛋黃往兩邊的蛋殼中來回傾倒，這個過程中蛋白不斷流失，到最後手中剩下的就是蛋黃。
說起來簡單，但整個過程必須小心再小心，稍不注意就會刺破蛋黃，而後就要重頭再來...
將蛋黃放入瓷碗中，下一步就是抽打起泡，雖然齊羽沒有打蛋器，但筷子精通可是中國人與生俱來的被動技能。
處理好蛋黃之後，齊羽遇到了真正的麻煩。
油。
調製沙拉醬所需的植物油，歐洲用的是橄欖油，亞洲一般是大豆色拉油。
先不說橄欖油，色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精製而成的高級食用植物油。
齊羽也不清楚坤寧宮的食用油究竟屬於哪一種，經過他的一番試驗，似乎每一種的味道都不對。
看看油罐上貼著的標簽，脂麻油、豆油、芸台油、吉貝油、地豆油，齊羽頓時覺得一個頭兩個大。
經過和容嬤嬤的反複磋商，後者終於同意派給他一位剛入宮的小太監做助手。
這個叫“妙啊”的小太監雖然懵懵懂懂、迷迷糊糊的，但他至少讓齊羽知道了，脂麻油就是芝麻油，芸台油就是菜籽油，吉貝油就是棉花籽油，地豆油就是花生油。
齊羽讓妙啊分彆把這五種植物油灌進細口瓶裡，而後配合他的攪拌，緩慢倒入五隻瓷碗中。
經過一個小時的辛苦嘗試，齊羽遺憾的宣布，沙拉醬調製失敗。
這與糖醋鹽的比例無關，而是因為幾種油的口感不對。儘管齊羽和妙啊已經配合的天衣無縫，可沙拉醬的色澤看起來依舊無比詭異...
看著那介於毒藥和瀉藥之間的粘稠物質，齊羽真的很懷疑，要是讓愛新覺羅弘曆看到這種美食，他八成會認為齊羽想謀害他...
“妙啊，我問你，這宮裡還有沒有其它的食用油？”
眼看妙啊再次露出困惑的表情，齊羽又補充了一句，“必須是植物油！”
開玩笑，他要是用葷油做沙拉把皇上弄吐了，那往後餘生都不用混了，直接準備免戰牌一擼到底好了...
在齊羽殷切期盼的目光中，妙啊痛苦的撓了撓腦袋，就在齊羽以為希望不大，甚至已經準備放棄的時候，妙啊猶猶豫豫的說道：
“其實宮裡還有一種欖仁油，據說是洋人進貢的禮物，可惜禦膳房的大人們看不上，就丟在庫房裡，隻是、”
齊羽心頭一動，該不會是他想的那個吧？
“隻是什麼？”