醬色的鹵汁在鍋裡咕嚕咕嚕的翻滾，秦麗芬湊近了，看清楚鍋裡的食材。
鋪在最上麵的是打了結的豆角，鹵肉的豆角染上了醬色，看著讓人食欲大增。
江棠雪夾了一個豆角結，一塊豆腐在碗裡，遞到了秦麗芬跟前：“秦姨，我第一次做鹵味，你嘗嘗，看我這手藝能不能賣的出去。”
秦麗芬夾起冒著熱氣的豆腐在嘴邊，吹了兩口輕氣，咬下了豆腐一角。
溫柔的鹵豆腐吸滿了鹵汁，唇齒咬合的瞬間，汁水在口腔炸開，濃鬱的鹵香充盈，和豆腐的豆香交織，鹹鮮中帶著香料的回甘，軟韌的豆腐又增加了幾分口感。
一塊豆腐吃完，秦麗芬還有些意猶未儘，繼續品嘗起了鹵豆角。
【收到來自秦麗芬的驚豔值183】
“小雪，你這鹵味在咱們榮城絕對是頭一份，拿出去賣肯定沒問題”，把碗放回到桌上，秦麗芬道：“自打入伏開始，桌上天天擺著豆角。彆說孩子們不願意，就是我們也吃著煩。你這鹵過的豆角，吃著是鹵料的鹹香味，口感軟糯還有些嚼勁，買回去就著饅頭窩窩頭吃，味道正好。”
之前秦麗芬還對江棠雪擺攤的事情還不看好，這會兒已經徹底被她的手藝收服了：“真該讓王廠長來嘗嘗你做的飯菜。對比之下，佟躍強現在在食堂掌勺，做出來的飯菜跟豬食沒什麼兩樣了。”
秦麗芬想想都知道，以後要是江棠雪在外麵擺攤乾出名聲來，廠裡人對王有才的怨氣能有多大。
搖搖頭，把這些亂七八糟的想法拋開，秦麗芬看著鍋裡的鹵汁有些眼饞，問道：“你這鹵汁是怎麼做的？我看著這鹵汁香，什麼菜放進去都能煮。現在天熱，家裡人都吃不下飯，我學會了回去也能給他們改善一下夥食。”
江棠雪沒有私藏，撈了一勺鍋底的鹵料，細細介紹了起來：“我做的是醬露鹵水，裡麵放了花椒，大料，茴香，桂皮，香葉，肉豆蔻，還有些其他的醬料。另外還加了鹽，糖，豬油，菜籽油。蔥薑蒜是用來去腥的，這些鹵料先用小火煮兩個小時，等鍋裡醬汁濃度夠了，再往裡麵放食材。”
“加了鹽還加糖？”
秦麗芬回憶剛剛品嘗的鹵菜，可沒嘗到甜味。
“糖能提鮮，適量加入，味道不會怪，還會更好吃。你平常做菜的時候，也可以加點糖試試提味。”
江棠雪繼續介紹道：“不同的食材需要鹵製的時間不一樣，像牛肉比較硬，得先煮熟了再鹵。豬下水味道帶腥，最好能先焯水，把裡麵的腥味去掉再往鹵汁裡放，免得弄臟了鹵汁。豆腐，豆角這些素菜，不能煮太久，最好是等其他食材鹵製的差不多了，再往裡麵放，能保留口感。”
隻聽江棠雪這麼說，秦麗芬就覺得頭大了，笑道：“哎，要不說龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞呢。還得你有這個耐性，單聽你這麼一說，我就覺得自己做不來。以後等你擺了攤子，我出去照顧你生意，去你攤子上買吧。”
“哎，秦姨，不用那麼麻煩，你以後想吃跟我說就行”，江棠雪從櫥櫃裡拿了一個搪瓷盆出來：“這鹵菜最重要的就是鹵汁，我給你盛半盆回去，你想吃什麼隻管往裡麵煮就行。”
“不用，你留著自己用吧。”
江棠雪的動作更快，盛了小半盆的鹵汁，另外夾了一碗的鹵菜，豆腐豆角打底，上麵放了兩塊豬肉，一層豬下水：“老鹵味道更好，每次你用的時候，先在火上煮開，煮個四五分鐘，再往裡麵放菜。”
“行，我知道了。”
話音落下，外麵傳來了一個男人的聲音，秦麗芬道：“那行，這都到飯點了，我先回家了，你也照顧著幾個孩子吃飯吧。”
秦麗芬從江家出來，看到自家男人臉色不好看的站在江家門口。
“怎麼了？”
張家明拉著秦麗芬的胳膊往遠處走了兩步，轉頭就聞到了搪瓷缸裡的香味：“這是江家給的？”
“嗯，我跟你說，小雪的廚藝比江濤的還要好，以後肯定能有大出息。”
張家明咽了咽口水，說道：“正經的工作不要，能有什麼大出息。你以前和江嫂子關係好，想著幫襯一二我理解，但是也得看情況。這次金牛和張家老四兩個孩子打架，你個當大人的摻和什麼，把家屬院的人都得罪了。”
秦麗芬一聽這話，就知道張家明是聽到有人說閒話了：“老張，江大哥活著的時候對咱家不薄吧。我當年生了孩子，吃的油水不夠，奶水都沒有，要不是有江大哥時不時的接濟，家裡老二早就餓死了。做人得有良心，江大哥才走了多長時間，你良心喂了狗？”
張家明被說的臉上無光，給自己辯解道：“我不是讓你完全不插手管江家的事情，你可以暗地裡幫襯。現在家屬院的人都覺得江家老大賣工作是被你攛掇的，你以後還怎麼在家屬院做人。”
秦麗芬倒是不知道，話傳話傳到了這種程度，她都有些慶幸江棠雪今天沒聽她的勸，堵住了金牛媽的嘴，不然那些長舌婦說話更難聽了。
心裡帶著氣，說話也有些無畏：“他們就是嫉妒，自己眼巴巴搶不到手的工作，人家小雪根本看不上。小雪的手藝不比江大哥的差，在食堂做洗碗工是屈才，她以後的路子寬著呢，就讓家屬院的人眼紅去。”
路過金牛家時，秦麗芬從院門處，看到正吃飯的一家老小，故意提高了音量。
和金牛媽眼睛交彙的刹那，燃起了一陣無形的硝煙。
“你聲音小點，還嫌惹得麻煩不夠嗎？”張家明拉著秦麗芬快步往自家走去。
院裡，金牛媽直接把筷子摔在了桌上：“小人得誌，我等著，看江家以後怎麼求著家屬院的人接濟。”
此刻，江棠雪並不知道百米外發生的一切，她正招呼著自家弟妹吃飯。
鹵味撈了一碗，配上先蒸出來的窩窩頭，江家姐弟幾個一吃一個不吱聲。
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