新鋪子開始試營業了。
這一次，知夏給鋪子取了個接地氣的名字，就叫“林記食鋪”。
不過名字雖接地氣，內裡布置卻一點都不含糊，雖沒有什麼貴重的擺飾，每一處都是知夏精心規劃。
從老街到碼頭的回廊已經修繕妥當，碼頭也隻剩最後幾天收尾，預計再有四五天便能徹底竣工。
碼頭這邊修好的鋪子，也陸陸續續開了業。
人雖然還是不多，倒也不是完全沒生意。
新鋪子目前就五福和趙家禮跑堂，林寄明幫著傳菜，知夏負責站在櫃台結賬，牛二毛負責後廚的事，還從村裡找了個婆子在後廚洗碗。
眼下客人不多，倒是也夠用。
至於八月正式開業之後加不加人，那就得看接下來生意好壞了。
到時候鋪子裡生意要實在好，後廚學徒的事反正歸牛二毛管，她隻需要再找一個洗碗工，添兩三個跑堂傳菜的就夠了。
生意不好的話，人當然也不用加，多個人多項支出，反而不劃算。
隨著一聲鑼響，知夏扯開嗓子喊。
“今日鋪子試營業，凡進店吃飯的客人，送酸梅湯一碗。”
還在門口擺上了一塊牌牌。
因為距離碼頭的位置還算近，外頭經過的船客見了，倒也有三兩個進店的。
不過總的來說，鋪子裡幾人忙的時候少，閒的時候多，五福和趙家禮一閒下來就大眼瞪小眼。
唯獨知夏毫不擔心。
這才哪到哪？
試營業呢，再說碼頭這邊才落成，能保個人工成本都算是不錯了。
等人多起來，生意隻會好不會差。
骨湯米麵八文一碗，還會加兩片肉和幾片菜葉子，炒米麵和炒飯隻放菜的六文，加肉或者蛋的十文。
價錢都不算貴，份量也挺足，足夠讓人吃飽，還有一些涼菜鹵肉炸花生米之類的下酒菜，出菜都特彆快，很適合碼頭這邊來往的船客。
再就是酸梅湯，茶水和各種口感的酒水。
酒水定價跟小食鋪是一致的。
隻有炸雞需要等待的時間略長一些，價格也稍貴，炸雞一隻不到兩斤，價錢定在六十五文。
今天是試營業第一天，知夏擔心生意不好，隻讓梁氏準備了三隻雞。
不出意外的話，三隻雞都不一定能賣掉。
果然，這一整天下來，炒飯炒米麵湯米麵倒是賣了三四十碗出去，可炸雞還隻賣掉了一隻。
知夏一尋思，最近讓牛二毛練手，自家炸雞也吃了不少，便吩咐牛二毛將兩隻雞一並炸了，讓五福送到璞玉書院給岑夫子和星辭也嘗個鮮。
傍晚回到家一統計，今天鋪子裡看著雖沒什麼客人，但林林總總這麼一賣，居然也有四百多文的毛利。
鋪子是自家的，先不算建鋪子的花銷，單單扣除食材和人工成本，還有一百多文餘的呢。
第一天試營業，這個收益還算是不錯了。
……
次日，鋪子裡客人仍舊不多，不過比第一天強一些，三隻炸雞都賣完了，一隻是鋪子裡客人點的堂食，另外兩隻是一個白淨書生來鋪子裡點了帶走的。