一到林記食鋪，一家人就忙開了。
掃地擦洗，擺桌椅筷桶，盤點鋪子裡的食材酒水，對賬，還有廚房裡的一應準備。
比如醃製炸雞，蒸米飯，熬大骨湯，準備臊子……
知夏領著五福將酒水和食材盤點了一遍，又將賬目對了之後，便將前堂的事一並交給他，自己則領著四海去了廚房。
早晨帶過來的麵團已經完全發酵好了。
正好廚房裡有十個蒸屜，這二十斤麵倒是能一並蒸下。
“二毛叔，來幫幫忙。”
剛放下鍋鏟的牛二毛忙上前，幫她將發好的巨大麵團從小缸裡撈出來切成了兩半，先將其中一半揉搓排氣，也沒再跟昨天那般團成圓形的饅頭了，直接就做的刀切饅頭，要省事的多，不然整形狀還得費許多工夫，關鍵吃起來口感是差不多的。
老百姓要的是飽肚子，而不是饅頭長的什麼形狀。
牛二毛負責揉麵搓成長條切麵，知夏和四海在旁邊給切好的饅頭稍稍調整一下形狀放進蒸屜中進行二次醒發。
等另一半麵團全部做成饅頭，前麵做好的五籠饅頭二次發酵已經完成，可以先上鍋蒸了。
饅頭才上鍋沒多久，趙家禮跑來後院。
“知夏，外麵有客人在問咱們家饅頭啥時候能好。”
知夏忙從廚房跑出來，“表兄去跟外麵的客人說一聲，就說再有一刻鐘能出鍋，讓他們稍稍等一下或者去哪裡逛逛再過來都行。”
趙家禮望著她，“可不止一人，我瞧著十好幾個呢。”
“行，我知道了。”
知夏一尋思，忙跑向廚房，再次配了三十斤麵。
“二毛叔，等會你忙完之後，麻煩幫我將這三十斤麵也揉一下。”
牛二毛手裡切菜的菜刀都揮出了殘影。
“行，馬上就來。”
知夏笑望著他，“二毛叔，要不你先收一個學徒吧，之前說八月之後要是生意忙，你可以收兩個學徒，前段時間看你一個人忙的過來就沒提，最近加了饅頭可能會忙一些，先收個學徒帶著，將來鋪子裡要是真忙起來，他也熟練了，到時候要是再收，可以學徒帶學徒，你也能輕鬆不少。”
牛二毛有些猶豫。
“現在忙是忙了些，倒也能忙過來，找個學徒，會不會讓你們破費太多了？”
“不至於。”知夏說，“咱們鋪子也不小，一個學徒還是養得起的，再說廚房就你一個，錢嬸忙起來的時候，還得我爹過來幫著燒灶，有時候我爹沒顧上，你一個人不也忙的夠嗆，找個學徒，你能輕鬆一些，廚房裡也不容易出錯。”
牛二毛一聽，點頭說，“行，上次我媳婦兒娘家侄子說想跟著我當學徒，那孩子也是個實誠人，回頭我問問他去。”
知夏點頭。
“行。”
饅頭很快蒸好，前麵五籠悶一悶便搬去了鋪子外的攤位上，緊接著第二批饅頭也開始蒸了。
饅頭剛擺出來，就已經有人往這邊圍過來了，知夏忙上前維持秩序。
“大家先排好隊，不要擁擠，今天饅頭蒸的多，這五籠賣完上午還有五籠，咱們這玉米饅頭是白麵和玉米麵做的，回頭大家要是覺得好吃，還可以在咱們這兒賣玉米麵，隻要五文一斤，比糙米便宜，飽腹感還強呢，不過今天隻有四百斤，賣完就沒了。”