閒聊片刻，徐岫清起身送幾人出去。
等人都走後，她在大堂巡視了一圈，客人並沒有她想象中的多，她看了眼那空空的台子，接著又走向二樓，問起跑堂二樓其他包廂的情況。
二樓的包廂連一半都沒坐滿。
跑堂的寶兒趁著給後廚遞送單子的間隙，小聲對柳三娘嘀咕：“娘，我聽外麵的客人說咱們的菜價貴呢，您看這事要不要和東家說一說？”
柳三娘正在顛勺，聞言，動作一頓。
她臉上閃過一絲猶豫，她對自己的手藝有信心，但也深知京都食客的挑剔和精明，從開張到現在，報的菜有多少，她心裡門清的很。
忽然，徐岫清走了過來，看了眼出鍋的菜，柳三娘察覺到來人，側頭看清來人，欲言又止。
“東家，這菜的價格……”
【猶豫28】
【懷疑24】
徐岫清知道她要說什麼，麵色平靜地走到灶台邊，看了眼旁邊提前醃製的烤鴨，和洗乾淨的土豆，心裡早有計較。
“三娘，寶兒。”
徐岫清嗓音平穩，淡笑道：“我們的菜價並非盲目憑空而定，成本本來就高，火鍋的鍋底需要數十種香料，數斤牛油和各種食材，文火慢熬大半日，烤鴨也是精挑細選，還有土豆也是京都獨一份的，我們的價值就在於獨一無二。”
“客人覺得貴是因為他們不了解我們的成本和其中的獨特價值，我們要做的是讓他們覺得物有所值，甚至物超所值。”
她看向柳三娘，“三娘，你的手藝，便是我們最大的底氣，你繼續精益求精，專心好好做菜，午後我再去買些鮮花，供你擺盤用。”
視線一轉，看向寶兒，“寶兒，你們跑堂的，不僅要手腳麻利，更要熟知每道菜的特色、吃法、乃至背後的些許講究，客人若是有疑問，你們要能清楚解答，讓他們明白這錢花在了哪裡。”
清早還未開張，徐岫清就召集過店裡的夥計，一同在後廚吃過一次火鍋，關於毛肚，鴨腸等物的吃法，涮法，眾人也都一清二楚。
“外頭的議論，且由他們說去吧，我們先穩住自己的陣腳，等午後我請的一些樂工會來，到時候會更熱鬨些。”
京都一些大酒樓，如金樽閣和醉仙樓，都有自己培養的樂工、歌舞等雜技藝人，千味閣原先是同外麵的樂坊合作，按場次付費，若不是她慢了一步，今日午時也會有樂工表演。
看來想要做好做大，她還得多多向金樽閣、醉仙樓學習。
柳三娘和寶兒看著徐岫清沉靜自信的模樣，心中的疑慮漸漸消失，取而代之的是一股乾勁。
是啊，他們賣的東西可是獨一份的，憑什麼不能賣這個價？
【肯定30】
【支持30】
【佩服30】
徐岫清挽起袖子，洗乾淨手後將早上買來的牛奶和雞蛋拿到另一個灶台，又拿了些糖，做了焦糖布丁，給所有用膳的客人都送了過去。
新店開張，總得有些小福利不是？
想了想，她又叫廚房裡兩個幫廚中的一個過來幫忙往一口空鍋裡加水，放入蝶豆花，自己則快速走到一邊，進入情緒空間。
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