第16章 紅燒肉和驚喜_天降盲盒!我在古代成首富_线上阅读小说网 

第16章 紅燒肉和驚喜(1 / 1)

申時過半(下午三點多),喬兮月和潘鳳霞終於背著滿載的背簍回到了黎家小院。卸下沉重的背簍在小廚房門口,喬兮月顧不上喘口氣,立刻挽起袖子,準備大展身手——今天必須讓全家嘗嘗什麼叫真正的紅燒肉!

她先將那一大塊肥瘦相間、層次分明的五花肉仔細清洗乾淨,切成麻將大小的方塊。冷水下鍋,加入幾片薑、一小段蔥結,大火煮沸。瞬間,血沫浮起,她用勺子仔細撇去,直到水變清,肉塊變色緊縮。撈出肉塊,用溫水衝洗乾淨瀝乾。這一步“焯水”去腥膻,至關重要。

鍋裡留少量底油,放入一小把冰糖,喬兮月全神貫注,用小火慢慢加熱,勺子不停地攪動。糖粒漸漸融化,變成琥珀色的液體,冒起細密的小泡,空氣中彌漫開焦糖特有的甜香。就在糖色變成深棗紅色、即將冒大泡的瞬間,她眼疾手快,迅速將瀝乾水的五花肉塊倒入鍋中!

“嗤啦——!”一聲響亮的油爆聲!滾燙的糖色瞬間包裹住每一塊肉。喬兮月快速翻炒,讓每一塊肉都均勻地裹上誘人的、如同紅寶石般的醬紅色。肉塊在高溫下微微卷曲,邊緣泛起焦邊,油脂開始滲出,濃鬱的肉香混合著焦糖香猛烈爆發出來,瞬間充滿了整個小廚房,甚至飄到了院子裡!

待肉塊炒至表麵金黃、油脂煸出不少時,她加入足量的熱水(淹沒過肉塊),再投入拍散的薑塊、蔥段,以及新買的香料——兩顆八角、一小塊桂皮、幾片香葉。最後,倒入適量的醬油,撒入一點鹽。大火燒開後,她小心地將整鍋肉連同湯汁舀入家裡最大的陶罐中,蓋上蓋子,轉用灶膛裡最溫和的炭火,慢慢煨燉。

時間在濃鬱的肉香中流淌。燉煮了約一個多時辰(兩小時左右),肉塊已變得酥軟無比,筷子輕輕一戳就能穿透。喬兮月揭開蓋子,一股更醇厚、更霸道的肉香洶湧而出!湯汁已收濃不少,她舀起一勺嘗了嘗鹹淡,略作調整。然後,她將灶膛的火稍稍撥旺,開始收汁。勺子輕輕推動,醬紅色的湯汁在肉塊間咕嘟咕嘟地冒著小泡,越來越濃稠油亮,如同上好的蜜糖,緊緊包裹住每一塊顫巍巍、紅亮誘人的紅燒肉。最後,她撒上一點點切得極細的蔥花點綴。完美出鍋!

就在她燉肉收汁的間隙,她手腳麻利地處理黎采薇新挖回來的野菜(馬齒莧)。隻取最嫩的心葉,在沸水中快速焯燙,撈出過涼水,擠乾水分。熱鍋涼油,爆香蒜末,倒入野菜,加鹽,大火快炒幾下,一股清新的田野氣息便彌漫開來,正好中和紅燒肉的濃膩。

最後,燜上一大鍋粒粒晶瑩的白米飯。廚房裡,紅燒肉的濃香、野菜的清香、米飯的甜香交織在一起,形成了一曲令人垂涎欲滴的交響樂。

喬兮月端著那一小盆紅亮誘人、還在微微顫動的紅燒肉走出廚房,正準備招呼大家開飯,卻見婆婆趙桂花眼眶通紅、腳步踉蹌地從公婆的房間裡走出來,手裡還拿著軟尺和布頭。

“娘?”喬兮月心頭一緊,快步上前扶住她,“出什麼事了?好好的,哭什麼?”

趙桂花看到她,眼淚更是像斷了線的珠子,簌簌落下,一把抓住喬兮月的手,聲音哽咽得幾乎不成調:“兮月……我的好孩子……你……你就是我們黎家的大恩人呐!是……是你爹……”

喬兮月心裡咯噔一下:“爹怎麼了?”

“是你爹!”趙桂花激動地喘著氣,斷斷續續地說,“今天……今天不是買了那麼多布回來嗎?我……我心裡高興,想著給你爹也做一身新衣裳……剛……剛才進去給他量尺寸,我……我不小心……壓到了他的腿……”她說到這裡,聲音陡然拔高,帶著難以置信的狂喜,“他……他竟然跟我說……‘桂……桂花……疼……’!”

“疼?”喬兮月瞬間明白了,心頭也湧起巨大的驚喜!

“是啊!疼!”趙桂花哭得上氣不接下氣,又是哭又是笑,“自從……自從你爹當年從山上摔下來,傷到了腰……那……那雙腿……慢慢的……就沒了知覺……多少年了……多少年了啊!他從來沒喊過疼!這是第一次!第一次他說疼啊!”她緊緊攥著喬兮月的手,仿佛抓住了救命稻草,“兮月……我不知道……不知道該怎麼感激你……那水……一定是那神仙水!還有……還有這些日子吃的好東西……有勁兒了……有反應了!老天爺開眼啊!嗚嗚嗚……”

喬兮月心中震動,連忙安慰激動過度的婆婆:“娘,這是好事!天大的好事!說明爹的身體在好轉!”她看著婆婆哭紅的眼睛,認真道:“娘,我想進去看看爹,行嗎?”

趙桂花下意識地搖頭:“這……這不合規矩……”哪有兒媳婦進公爹臥房的道理?

“娘,”喬兮月語氣堅定,“我有辦法,或許能讓爹好得更快些!”

這句話如同驚雷,趙桂花猛地止住哭聲,渾濁的眼睛裡爆發出前所未有的光亮:“真……真的?!你能讓你爹好起來?”

“我不敢說一定能完全好,但肯定比現在強!”喬兮月給了她希望,“讓我看看爹的情況,才能知道怎麼做。”

趙桂花此刻哪還顧得上什麼規矩,隻要能救老伴,讓她做什麼都行!她連忙點頭:“好……好!你等等,我先去收拾一下,喊你再進來!”她匆匆抹了把臉,轉身又進了屋。

片刻後,趙桂花的聲音傳來:“兮月,進來吧。”

喬兮月深吸一口氣,掀開門簾走了進去。房間有些昏暗,彌漫著淡淡的草藥味和長期臥床的氣味。炕上,公公黎天佑蓋著薄被,露在外麵的臉龐瘦得顴骨高聳,眼窩深陷,但依稀能看出年輕時的俊朗輪廓——黎大江和黎子釗的好樣貌,顯然是遺傳自他。隻是如今被病痛和長期的臥床消磨得隻剩下一把骨頭。他眼神有些渾濁,但看到喬兮月進來,還是努力地動了動嘴唇,似乎想說什麼。

喬兮月的心被狠狠揪了一下。她明白公公為了不給老妻增加負擔,一直在默默忍耐,甚至刻意減少飲食,隻求維持最低的生命需求。若非婆婆當年在他萬念俱灰時那句撕心裂肺的“你走了我可怎麼活”,這對從村中心搬到村子邊緣、隻為圖個清淨、相依為命的老夫妻,或許早已天人永隔。

她仔細看了看公公的氣色和露出的腿部肌肉(已經有些萎縮),又輕聲詢問了婆婆一些日常情況。然後,她轉向充滿期盼的趙桂花,低聲道:

“娘,法子有,但需要您辛苦。”


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