第13章 花椒葉餅_山居日常_线上阅读小说网 
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第13章 花椒葉餅(1 / 1)

豆醬烤魚?

宋今禾起身探頭去看盆裡處理好的野魚,猶豫了一瞬,還是把懷裡的瓶瓶罐罐擱下來,隻簡單拿了一點粗鹽。

其實原味烤魚也不錯,這時候沒有水源汙染,所有的東西都是純天然零添加,尤其是青菜,吃起來尤為甘甜,但是這麼大的魚她還沒吃過,不過想來味道應該不錯,宋今禾在心裡把自己說服,轉頭去處理魚。

去鱗的魚從肚皮處被破開分成兩半,魚腹內的東西都薅出來洗乾淨,尤其是長在魚腹內的黑膜,這東西算是魚腥味的主要來源,清理的時候一定要注意不要把魚的肝膽扯破了,不然苦的根本下不了嘴。

緊接著用粗鹽均勻的在處理好的魚身體上抹一層,醃上小半個時辰,再用水輕輕洗乾淨,穿上木棍兒就等著上火烤了。

正巧她處理完,柳枝也帶著柳葉芽推著獨輪車進來。

“小河,你看這麼些石頭夠嗎?”

宋今禾抬頭去看,堆疊在車鬥裡的石頭個個圓潤光滑,且形狀大小都差不離,肉眼看不出來差彆。

“可以!”這簡直太可以了啊。

“放在這兒行嗎?”

“往這邊來一點吧,放在那有點耽誤走路。”

“行。”柳枝點點頭,咬著牙哼哧哼哧的把石頭搬下來,是真的沉,一塊石頭最起碼十斤起步,擱在最底下的那塊兒最大,也最沉,等碼完這些石頭,累的身上的汗嘩嘩往外流,宋今禾看不過眼,遞過去一塊布頭做的乾毛巾。

“擦擦吧,彆吹風寒了,等會兒我煮了魚湯也喝一碗,暖身子。”

“謝謝。”柳枝紅著臉接過毛巾,抬頭瞥見衝著他做鬼臉的柳葉芽,不由得心口一跳。

“這個你們倆先烤著,注意翻麵兒,彆烤糊了,不然可就吃不到大魚了。”宋今禾把醃製好的魚遞過去,又去門口拿了幾條木頭進來,點上火塞進烤爐裡,囑咐他們及時翻麵,又急急忙忙的鑽進灶屋。

天眼見著就要暗了,西邊都飄起紅痕了,這時候再不做飯就來不及了。

先做把河蝦粥煮上,又轉頭開始做花椒葉餅。

家裡的白麵是有數的,白天舀了一瓢和了麵擀了包子皮,這會兒的花椒葉餅就不能用了。

她舀了一勺豆麵,又舀了小半勺粗麵,混在一起和成麵團,放在盆子裡醒發一會兒,再拿出來揉,不用費勁兒就能把麵團揉的光滑細膩,要是提前一晚和了麵放在盆子裡醒著,第二天起來揉麵會更容易,不過就算隻醒發這一小會兒也揉能的挺不錯。

等麵醒發的空檔,把摘下來挑乾淨的花椒葉放在水裡搓洗乾淨,切成小丁,裡麵混上一點鹽,一兩滴豬油,緊接著把醒發好的麵切成大小均勻的小劑子,擀成薄餅,撒上花椒葉碎,由下向上卷起來,兩邊收口防止花椒葉露出來,再饒一圈卷成小圓餅,按平擀簿,一張花椒葉餅就出鍋了。

趁沉擀麵的空檔把鍋燒熱,不用放油,畢竟剛才和餡兒的時候放了一兩滴,這會兒豬油混在麵餅裡,直接兩麵烙就可以了,還能省下一點油。

今晚烙的餅不多,也就七八張,再加上白天做了兩籠包子,還剩下一籠,剛好能夠吃。

這時候沒有電冰箱,做的多了放過夜容易酸敗,吃完了不止腹瀉嘔吐,說不定還會發燒,這可是致命的,尤其是醫療不發達的古代,所以保險一點,一次做剛好夠吃的量,有了這兩次做飯的經驗,她也能摸出家裡每個人能吃多少,做多少剛好夠吃,不過今天又多了一個人,她就多做了些,應該能夠吃。

宋今禾看著放在盤子裡的一疊餅和旁邊蒸籠裡複蒸的槐花包子,又看向小院兒裡被烤的臉通紅的兩個人,猶豫了一下。

算了,蒸都蒸了,一次性都蒸上吧,想著,轉身把擱在櫃子裡打算明早給宋巧玲帶上的包子一並拿出來放進蒸鍋裡。

等包子蒸完,魚也剛烤好,天就徹底暗下來,西邊的紅霞彌漫半邊天,最西邊的山頭上還有落日遺留下來的橘黃,小院兒裡烤魚香,槐花包子香,還有花椒葉餅和河鮮粥的香味,混雜著小孩子的笑聲,讓人心口發暖。

“好啦,快把飯端到屋裡去,等會兒姑姑姑父來了咱們就開飯。”宋今禾收起思緒,轉頭把東西都拾掇好,使喚他們拿到屋裡去。

灶屋沒有門,冷風毫無阻礙的竄進來,飯菜稍微放一會兒就涼透了,端到屋子裡去好歹還有扇門擋著風,能涼的晚一會兒。

“你們去屋裡,晚上天涼,我去端盤子包子送給李阿太,等會兒就回來。”

鄰裡鄰居,靠的就是你來我往維係關係,人家白天送了槐花,晚上就得送點彆的,總不能也送槐花過去,剛才她數了一下,包子還剩下十個,成年人巴掌大的包子,內餡還足,就算是柳春也隻能吃下三個,再說她還烙了餅,吃不飽還有粥呢。

“我要和你一起去!”柳葉芽待不住,小步從屋裡跑出來。

“你在家乖乖的,外麵冷,一會兒風吹到又要頭疼,而且毛毛哥還在家裡,他是客人,你得照顧他對不對?”宋今禾蹲下來耐心的跟小孩子解釋:“芽兒知道怎麼照顧客人嗎?”

“嗯……”柳葉芽悶頭思考了一會兒,回她:“倒水~”

“芽兒真棒,那芽兒知道咱家的水在哪裡嗎?”

“灶屋!”小孩說的鏗鏘有力,好像得到了莫大的信心,也沒再糾結到底要不要跟著宋今禾走,一時間滿心都是給客人毛毛哥倒水。

搞得後者看著麵前有他臉大的瓷碗,一臉受寵若驚。

送走了胖孩子,宋今禾端著盤子站起來往外走,李阿太離她們家不遠,出門沿著小路走一分鐘就到了,她到的時候小老太太一個人坐在堂屋,就著夕陽吃著冬天醃的小鹹菜,碗裡的粥稀的能照見人影。

“你這是乾啥,做了包子不留著自家吃還巴巴的給我送來,我不吃,你拿走。”小老太太佝僂著背擺手拒絕,說完轉身去屋裡拿了一小碗鹹菜遞過來。

“自家做的,拿回去吃。”

“阿太,我不吃,這個包子是我做的,送來給您嘗嘗呢。”


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