他用刀背輕輕敲裂蟹腿的外殼,以便在烹飪時能更好地入味。
接著,他又將蟹身剪開,取出蟹黃和蟹肉,那金黃的蟹黃散發著濃鬱的香氣,讓人垂涎欲滴。
林天打開烤箱,將處理好的大黃魚放入烤盤,在魚身上淋上橄欖油,撒上鹽、胡椒粉、孜然粉和一些切碎的香草,放入烤箱烤製。
隨著烤箱溫度的升高,大黃魚的香氣逐漸彌漫開來,魚皮變得金黃酥脆,而魚肉則在烤箱內慢慢變得鮮嫩多汁。
與此同時,他在平底鍋中倒入少許黃油,待黃油融化後,放入藍鰭金槍魚的魚肉。
魚肉剛一接觸鍋底,便發出“滋滋”的聲響,那是脂肪在高溫下融化的聲音。
林天輕輕翻動魚肉,讓兩麵都煎至微微金黃,魚肉的表麵形成了一層誘人的焦香層,而內部依然保持著鮮嫩的口感。
他在魚肉上擠上一些檸檬汁,檸檬汁的酸性與魚肉的鮮美相互交融,激發出更加豐富的味道。
最後,林天將帝王蟹的蟹腿和蟹肉放入蒸鍋中蒸熟。
蒸製過程中,帝王蟹本身的鮮味被最大程度地保留下來。
出鍋後,他將蟹肉和蟹黃取出,放在一個大盤子裡,加入一些蒜末、生抽、醋和少許芥末,攪拌均勻。
他拿出肥美的三文魚、鮮嫩的基圍蝦、飽滿的扇貝以及新鮮的魷魚。
先將三文魚放在案板上,那橙紅色的魚肉紋理清晰,仿佛在訴說著它的新鮮。
林天拿起鋒利的刀,手起刀落,三文魚被切成均勻的薄片,每一片都薄如蟬翼,在燈光下透著微微的光澤。
接著處理基圍蝦,他熟練地捏住蝦頭和蝦身,輕輕一掰,蝦線便被完整地取出。隨後,將處理好的蝦放入加了薑片和料酒的開水中焯燙,瞬間,蝦身變得通紅,卷曲起來,空氣中彌漫著蝦的鮮香。
扇貝的外殼在水龍頭下被衝洗得乾乾淨淨,林天用小刀沿著殼縫輕輕一撬,貝殼便打開了,露出裡麵鮮嫩的貝肉。
他小心地將貝肉割下,去除內臟,隻留下那最肥美的部分,放在一旁備用。
魷魚則需要更多的耐心,他先將魷魚的頭部和身體分離,去除內臟和軟骨,然後在魷魚的身體上切出菱形的花刀,這樣在烹飪的時候魷魚就會卷曲成漂亮的形狀。
切好的魷魚放入鹽、胡椒粉和生抽醃製,使其充分吸收調料的味道。
林天點燃爐灶,鍋中倒入少許橄欖油,待油微微冒煙時,放入蒜末爆香。瞬間,蒜香四溢,充滿了整個廚房。
他先將醃製好的魷魚放入鍋中快速翻炒,魷魚在高溫下迅速卷曲,發出“滋滋”的聲響。
接著加入焯好的基圍蝦和處理好的扇貝肉,一同翻炒。
海鮮本身的鮮味在鍋中被激發出來,那濃鬱的香氣讓人垂涎欲滴。最後,放入切好的三文魚片,稍微翻炒幾下,以免三文魚過於熟爛。
出鍋前,淋上少許檸檬汁,既能去腥又能增添一份清新的果香。
林天將做好的海鮮大餐端到餐桌上,看著這滿滿一桌色香味俱佳的美食,他的臉上露出了滿足的笑容。
他拿起筷子,夾起一片三文魚放入口中,那細膩的口感和鮮美的味道在舌尖上散開,仿佛帶他進入了一個美食的天堂。
每一口海鮮都像是對他這兩天辛勤付出的最好回報,他慢慢地享受著這頓午餐,讓自己沉浸在這片刻的寧靜與滿足之中。
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