她可是在a國的時候就想好了，要給爸媽做些什麼菜炫手藝。
紅燒肉和清蒸魚，麻婆豆腐什麼的都安排上。
還有一些國宴菜——
先來一道經典的開水白菜？
和聽起來寡淡的名字不同，開水白色屬於川菜，以複雜的製作工藝和精細的火候控製聞名。
不過為家人準備好吃的，林心悅才不會嫌麻煩。
一大早，她便站在了廚房裡，準備大展身手。
新鮮的雞骨架、豬骨和老母雞早已處理好了，放入一口大鍋裡，加入冷水。
用中小火燉煮幾個小時，慢慢將精華熬出。
與此同時，林心悅將黃花菜、木耳、香菇等配料準備好，分彆清洗乾淨，泡發好備用。
燉煮的過程中，林心悅並沒有閒著。
她取出一塊上好的鮑魚和一隻鮮活的海參，將它們處理乾淨，切成細絲。
然後又從冰箱裡拿出一小塊新鮮的鴨肝，精細地切成小塊，用清水浸泡去除血水。
鍋裡的湯底已經燉煮了將近三個小時，林心悅將湯中的浮沫一一撇去，取出骨頭和老母雞，隻留清澈的高湯。
高湯用紗布過濾數次，確保湯色清亮如水。
到了這個時候，高湯的香味已經在家裡彌漫開來。
誘得其他三個人時不時就來廚房轉一圈，眼神裡明晃晃寫著“什麼時候才能吃”。
然而還不行。接下來還有關鍵一步。
所謂開水白菜，怎麼能少了白菜呢。
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精挑細選的白菜，再選用最嫩的菜芯，在鍋中加入適量的清水和鹽。
等到煮沸之後把白菜芯放進去焯水。
焯燙好的白菜芯在冰水裡冷卻之後去除水份，加上高湯後，封上保鮮膜放入蒸鍋。
等到蒸煮到一定程度，林心悅將碗取出，小心翼翼地將白菜芯放入瓷碗中，重新擺盤，最後將蒸煮過的清湯輕輕倒入碗中。
整道開水白菜看起來清淡素雅，卻透著一股濃鬱的鮮香。
湯色澄澈見底，如同開水般清透，但隻要輕輕一聞，就能嗅到濃鬱的肉香和海鮮的鮮味。
這時，林爸爸和林媽媽已經坐在餐桌旁，目不轉睛地看著這碗看似簡單卻又複雜無比的開水白菜。
“哇，這個居然是川菜。”小7也有些驚歎。
不辣的川菜，有些出乎她的意料。
“嘗嘗。”林心悅微笑著，將碗遞過去，示意大家品嘗。
湯汁滑入口中，帶著食材的鮮美，不同食材熬出來的高湯在口中綻放出豐富的層次感。
每一口都讓人回味無窮。
而那普普通通的白菜，經過精心烹飪，早已不再是普通的蔬菜。
這是整道菜的靈魂所在。
林心悅夾起晶瑩剔透的白菜芯，咬了一口，頓時眼睛一亮。
白菜入口即化，柔嫩滑爽，仿佛在舌尖上跳舞。
細細咀嚼，能感受到每一絲纖維都被高湯的鮮美滋潤得恰到好處。
口感柔和，既沒有蔬菜的粗糙感，也沒有過分的軟爛，恰到好處的脆嫩中帶著一絲絲的鮮甜。
高湯的濃鬱與白菜的清甜完美融合，蔬菜纖維在嘴裡輕輕分開，湯汁四溢，香濃的味道瞬間充滿整個口腔。
鮮美得讓人舍不得咽下去。
國宴菜，果然名不虛傳。
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