黑山屯的清晨裹著北境特有的乾冷，沈記工坊裡卻早已熱氣蒸騰。
沈青裹著一件洗得發白的棉襖，正蹲在灶台前，小心翼翼地調整著柴火。她的鼻尖凍得微紅，專注的目光隨著灶膛裡跳躍的火苗移動，時不時伸手感受一下鐵鍋的溫度。這幾日天氣驟冷，麵發酵的速度明顯慢了，她不得不提前一個時辰起來生火升溫。
“張嫂，昨日那批黑豆粉的濕度記錄放在哪兒了？”她頭也不抬地問道，聲音裡帶著晨起的沙啞。
張嫂正在另一邊指揮兩個年輕媳婦篩麵，聞言忙在圍裙上擦擦手，從一堆賬本裡翻出個粗麻布封麵的冊子：“在這兒呢！昨兒個收工前我都記好了，這批豆粉炒得乾，吸水比前日那批要多半勺水呢。”
沈青接過冊子，就著灶火的光仔細翻閱。自打接了守備府的訂單，她就養成了記錄每個生產細節的習慣。溫度、濕度、原料批次、甚至天氣變化，她都一一記錄在案。此刻她秀氣的眉毛微微蹙起，指尖在幾個數據間來回比劃。
“不對勁。”她忽然站起身，快步走到正在晾曬的餅坯前，拿起兩塊不同批次的餅子，左右手各掂量了一下，又輕輕掰開一角，仔細比較內部的質地。
她的動作引起了不遠處蕭山的注意。他正坐在工棚角落的矮凳上，麵前攤著一本賬冊，聞聲抬起頭來。晨光透過棚頂的縫隙，在他棱角分明的側臉上投下明明暗暗的光影。他沒有說話，但深邃的目光一直追隨著沈青的一舉一動。
“張嫂，你來摸摸看。”沈青的聲音帶著明顯的憂慮，“這兩批餅子的硬度差得不少。若是交給守備府的軍糧品質如此不穩，怕是會出大問題。”
張嫂忙走過來，粗糙的手掌接過餅子仔細摸索，臉色也逐漸凝重：“還真是…許是這批黑豆炒製時火候有點飄？還是和麵時水沒控準？”
工棚裡的其他女工也圍了過來，七嘴八舌地議論著。有人說是石磨磨損導致粉質不勻，有人說是這幾日天氣太冷影響了發酵。一時間，工棚裡彌漫著不安的氣氛。
沈青深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。她現代人的思維開始飛速運轉：這分明是標準化生產的問題！手工製作依賴老師傅的經驗，但每個人的手感不同，天氣、工具、原料的微小變化都會影響最終品質。若是小批量製作還好，但要滿足軍需的大規模生產，必須建立統一的標準。
她拍拍手上的麵粉，目光掃過工棚裡一張張不安的麵孔，聲音清晰而堅定：“從今日起，咱們得立個規矩。每批豆子、麥子炒製前必須先稱重！炒多久，用什麼火，都得定死！和麵加多少水，用多少鹽，也得按斤兩算，不能再憑手感差不多！”
這話一出，工棚裡頓時安靜了不少。幾個老資格的娘子麵麵相覷，臉上寫滿了不以為然。王娘子忍不住嘀咕：“青丫頭，這未免太麻煩了些？咱們做了一輩子飯，手上都有數，差不了多少的。”
“王嬸，這不是差不差的問題。”沈青耐心解釋，語氣卻不容置疑，“這是軍糧！要的是成千上萬塊都一個味兒，一個硬度！咱們現在小打小鬨還行，以後量大了，全靠手感，非出亂子不可！”
她心裡暗自吐槽：這簡直是從手工作坊邁向標準化生產的管理革命啊！沒想到穿越了還得搞ISO認證？
但改革的阻力遠超她的想象。一天下來，不是這個忘了稱豆子，就是那個和麵水加多了。張秀姑跑前跑後地盯著，嗓子都快喊啞了，效果卻一般。老師傅們的習慣不是一天能改的。
傍晚收工時分，沈青看著記錄本上依舊波動的數據，頭疼地揉著額角，不自覺地輕輕歎了口氣。
“遇坎了？”蕭山的聲音從身後傳來。他不知何時走了過來，手裡還拿著那本賬冊，目光掃過她麵前那堆寫著“次品”的餅。
沈青無奈地笑了笑，把標準化遇到的困難說了：“大家習慣難改，覺得我太過較真兒。”
蕭山沉默地聽她說完，骨節分明的手拿起兩塊硬度不一的餅，在掌心掂了掂分量。他的動作從容不迫，帶著一種久經沙場的沉穩。
“軍中發令進攻，是擂鼓幾聲？”他突然問道，目光仍停留在那兩塊餅上。
沈青一愣，不明所以：“一般是三通鼓吧？”
“若鼓手隨心所欲，一通急促，兩通散漫，後果如何？”他抬起眼，深邃的目光直視著她，語氣平淡卻帶著不容置疑的力量。
沈青瞬間懂了，眼睛微微睜大：“會亂套。”
“既知號令需統一，生產為何不可？”蕭山將餅放回原處，聲音低沉而清晰，“令出必行，行之有標準，賞罰需分明。此乃治軍，亦為治坊之道。”
他的話像一把鑰匙，哢嗒一下打開了沈青的思路。對啊！她把現代那套“流程”和“標準”的概念帶過來了，卻忘了配套的“執行力和獎懲機製”！
第二天，工坊裡多了塊簡陋的木牌，上麵用炭筆畫著表格，寫著每個娘子的名字，後麵跟著“今日次品數”“達標批次”等欄目。
沈青站在木牌前，聲音清脆而有力：“從今天起，咱們每天統計！次品最少、達標最多的前三名，當天多領五個銅板！連續三天墊底的...”她故意頓了頓，看著眾人緊張的表情，忽然俏皮地眨眨眼，“就負責給大家洗磨盤！”