譚家菜，種花家3大官府菜之一，和它齊名的還有孔府菜、隨園菜。
由於是大辮子朝一位譚姓官僚的家傳筵席，故名“譚家菜”。因為這個官僚又是同治二年的榜眼，又稱“榜眼菜”。
譚家菜烹製方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主。譚家菜“長於乾貨發製”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。
蘇浩上一世看“情滿”劇的時候，就知道何雨柱他爹很擅長譚家菜。這一世，也聽何雨柱說過，他也會做譚家菜。
隻是沒有原料，何雨柱說的是真是假，也就一直沒法驗證。
“現在，咱有海鮮了，回頭讓他做一次看看。”
“也看看他這‘譚家菜傳人’的名頭，是不是浪得虛名！”
蘇浩看著眼前機器人廚師做的6道譚家菜，很是不厚道地想著，“做不好，就讓他拜我為師！”
今天這6道菜，全部取材於蘇浩的狩獵空間之中，其中4道取材於蘇宇、蘇宙從海中撈上來的新鮮海貨。
有扒海參、扒魚肚、一品鮑魚、瑤柱蒸白玉。
剩下的兩道則是：花菇油菜和銀耳素燴。
“嗯，好吃！”
來自於吳音故裡的緣故，陳雪茹尤其對南方菜情有獨鐘。她先是竹筷夾了一點“瑤柱蒸白玉”，放在嘴中，品了品，連連點頭。
瑤柱就是乾貝，白玉就是白蘿卜。
在譚家菜精致的料理之下，這道菜口感軟糯，鮮中帶甜，很能體現南方菜的特點。
不像一些用蘿卜做原料的北方菜，會有一股“死蘿卜”味。
蒸製後的瑤柱色澤金黃，白蘿卜則呈現出潔白的色澤，經過特殊的擺盤，兩者相得益彰，形成視覺上的美感。
同時，瑤柱的鮮香與白蘿卜的清香交織在一起，更是令人食欲大增。
“謝蘇郎！”
陳雪茹端起了酒杯，和蘇浩碰杯，喝了一口，“何時再見儂的郎啊，青山綠呀，流水長。”
看著蘇浩，櫻唇輕啟，唱了一句。
撩撥的蘇浩一陣眼暈，筷子上夾著的一塊海參都掉落了。
“勾人的妖精！”
不由得心中罵了一句。
“蘇郎從哪裡買的這麼多海鮮？而且還這麼新鮮，可四九城估計也湊不齊這四樣！”
竹筷一指玻璃桌。
“咱吃海鮮，還用買嗎？”
蘇浩一笑，“若不是夏天放不住，我就多給你帶些來。不過，這乾貝倒是可以多給你帶點。”
忽地又是想起了什麼，“你剛才說的宏福苑飯莊的那位譚家菜廚師，可是姓何？”
“對！”
陳雪茹點點頭，“那手藝……不過，還是不如儂蘇郎的手藝好！”
“當真？”
“沒錯！”
“何雨柱啊，這回你跑不了了，拜師吧！”
蘇浩很是惡作劇地想著。
他爹都不行，兒子就更不行了。
沒毛病！
“後來為什麼不去了？”
蘇浩繼續問著。
“嘿，53年的時候，那姓何的大廚跟一個寡婦跑了。宏福苑沒譚家菜的廚子了，也就把菜單下了。
儂也就沒地兒去吃了。”
說到這裡，陳雪茹很是不滿地噘噘嘴，“還好，蘇郎也會做譚家菜。這回的大廚，不會也跟寡婦跑吧？
嘻嘻！”
掩嘴輕笑著。
“他跑哪裡了，知道嗎？”
蘇浩重新夾了一筷子海參，放到嘴中，不經意地問著。
“不遠。”
“我還真打聽過。”陳雪茹緩緩說著，“聽說是隨著那寡婦，跑天津衛去了。具體哪裡，就不知道了。”
“哦。”
蘇浩端起酒杯，和陳雪茹再次碰杯，各自喝了一口。
陳雪茹所說的那個宏福苑大廚，應該就是何雨柱的爹何大清了。按照“情滿”劇情，53年，還是何雨水不到10歲的時候，何大清就和一個寡婦跑了。
之後，一直沒有再回來,看他們兄妹倆。
聽妹妹蘇小婷說，何雨水每每提起這事兒，已經不是悲傷，而是對她爹懷著深深的恨意。
也難怪，留下當時還沒有工作的何雨柱，和不到10歲的何雨水兩兄妹相依為命，又是在那吃人不吐骨頭的95號四合院。
二人的艱難可想而知。
蘇浩倒不是有意打聽何家的秘密，他還沒那個閒心。但正好聽到陳雪茹提到了何大清，也就順嘴問一句。
但得知那何大清跑的並不遠，便是暗暗記下，打算找個機會告訴何雨柱。
畢竟何雨柱已經是快30的人了，現在還是一個副科級乾部，分析能力和承受能力也不是前些年了。