一場食材危機過後,蘇軟桃心裡有了個念頭——推出“京城適配版藥膳”。
江南的藥膳偏清淡,比如當歸羊肉湯、蓮子百合羹,適合江南溫潤的氣候;可京城的秋天乾燥,冬天又冷,北方人更喜歡醇厚的口味,要是能結合北方口味做藥膳,肯定更受歡迎。
她翻著母親的食譜,在“羊肉煲”那一頁停住了——母親寫著“冬日補身,可加紅棗、枸杞,北方宜用砂鍋慢燉”。蘇軟桃眼睛一亮,決定做“紅棗羊肉煲”,用砂鍋慢燉,加紅棗、枸杞和黨參,既補身又暖身,還符合北方人的口味。
可她有點擔心——黨參和紅棗的用量不好掌握,放多了會搶羊肉的鮮味,放少了又沒效果,要是藥膳效果打折扣,反而砸了小館的招牌。
“在想什麼?”蕭璟淵下朝來小館,見她對著食譜發呆,走過去坐在她身邊。
蘇軟桃把自己的想法告訴他,還皺著眉說:“我怕黨參和紅棗的用量掌握不好,影響藥膳效果。”
蕭璟淵拿起食譜,翻了翻“羊肉煲”那一頁,笑著說:“這有什麼難的?明天我帶你去太醫院找張院判,他是藥膳方麵的行家,讓他幫你看看食材搭配,保證沒問題。”
第二天一早,蕭璟淵就帶著蘇軟桃去了太醫院。張院判聽說她要研發新藥膳,很是熱情,還拿出太醫院的藥膳典籍,跟她一起研究:“蘇姑娘,紅棗性溫,能補中益氣,黨參能健脾益肺,跟羊肉搭配很合適,用量方麵,一斤羊肉配三顆紅棗、五克黨參就夠了,再多就會喧賓奪主。”
蘇軟桃趕緊記下來,還請教了砂鍋慢燉的火候——張院判說“先用大火燒開,再轉小火慢燉一個時辰,讓羊肉的鮮味和藥材的藥性充分融合”。
回到小館,蘇軟桃立刻動手試做。她選了帶骨的羊肉,切成大塊,用開水焯去血沫,然後放進砂鍋裡,加了紅棗、黨參、枸杞和薑片,倒上黃酒,先用大火燒開,再轉小火慢燉。
蕭璟淵沒走,坐在後廚的小板凳上陪著她,偶爾幫她添柴、看火候。砂鍋咕嘟咕嘟地冒著泡,羊肉的香味混著紅棗的甜香,漸漸漫開,勾得人食指大動。
“差不多了吧?”蕭璟淵湊過去,想掀開鍋蓋看看。
“再等會兒,還沒到時辰。”蘇軟桃攔住他,手裡還拿著勺子,想攪拌一下鍋裡的羊肉。可剛碰到砂鍋邊緣,就被燙到了指尖,“嘶”地吸了口涼氣。
蕭璟淵趕緊抓住她的手,看到她指尖紅了一片,心疼得不行,想都沒想就把她的指尖含進嘴裡,輕輕吹著氣。溫熱的觸感讓蘇軟桃耳尖一紅,想縮回手,卻被他按住了。
“彆動,燙壞了怎麼辦?”蕭璟淵的聲音帶著點沙啞,耳尖也泛著紅,顯然也意識到自己的動作有點親昵,可還是沒鬆口,直到她指尖的紅意退了些,才鬆開,“以後小心點,燙到我會心疼。”
蘇軟桃低下頭,小聲說:“我知道了。”心跳得飛快,像揣了隻亂撞的兔子。
又燉了半個時辰,紅棗羊肉煲終於好了。蘇軟桃盛了一碗給蕭璟淵,遞到他麵前:“你嘗嘗,看看怎麼樣。”
蕭璟淵拿起勺子,先喝了口湯——湯醇厚鮮甜,羊肉的鮮味和紅棗的甜香完美融合,一點也不膩;再吃一口羊肉,燉得軟爛,輕輕一咬就脫骨,帶著藥材的清香,卻不苦。他眼睛一亮:“好吃!比宮裡的羊肉煲還好吃!軟桃,你太厲害了!”
蘇軟桃笑著說:“還是多虧了你和張院判,不然我也做不出這麼好吃的羊肉煲。”
第二天,“紅棗羊肉煲”正式推出,一上架就成了爆款。來吃的客人大多是北方人,都說“這煲暖身又入味,比家裡燉的還香”,還有的客人特意打包帶回家,給家人嘗嘗。
春杏笑著說:“姑娘,你這新品太成功了,以後咱們可以多研發幾種京城適配的藥膳,比如冬天可以做蘿卜牛腩煲,春天可以做薺菜豆腐羹,肯定都受歡迎。”
蘇軟桃點點頭,心裡充滿了乾勁。蕭璟淵看著她忙碌的身影,眼底滿是溫柔——他喜歡看她為了自己的事業發光的樣子,更喜歡陪在她身邊,幫她實現所有的想法。
晚上收攤後,蘇軟桃靠在蕭璟淵懷裡,看著窗外的月亮,輕聲說:“阿淵,要是沒有你,我肯定做不成這麼多事。”
蕭璟淵輕輕吻了吻她的發頂,語氣堅定:“不管你想做什麼,我都會陪在你身邊,做你最堅實的後盾。以後,我們一起研發更多好吃的藥膳,讓桃記小館的名氣,傳遍整個京城。”
蘇軟桃點點頭,心裡滿是幸福感。她知道,有蕭璟淵在身邊,她的夢想,會一步步實現;她的小館,會越來越好。
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