初夏的周末,江南藥膳學堂和桃記總店聯合舉辦了一場“藥膳創新聯誼活動”。桃記總店的後院被布置得格外熱鬨:掛著紅燈籠,擺著竹製的桌椅,桌上放著新鮮的食材和茶具,還有春杏和趙小蓮提前做好的桂花酥、桃花酥,滿院都是香氣和笑聲。
“蘇姑娘!學員們都到齊了!”助教林阿妹跑過來,手裡拿著活動流程表,“第一個環節是‘藥膳盲猜’,已經準備好啦!”
蘇軟桃點點頭,跟著林阿妹走到後院中央。三十多位學員和桃記的老員工春杏、李三、趙小蓮等)分成四組,每組麵前都擺著一個蓋著蓋子的砂鍋,裡麵裝著不同的藥膳:當歸羊肉湯、蓮子百合羹、薺菜豆腐羹、春筍蝦餃。
“規則很簡單,”春杏站在台上,手裡拿著話筒,笑著說,“每組派一個人,蒙上眼睛,嘗一口砂鍋裡的藥膳,說出食材和功效,猜對最多的組,有獎品——蘇姑娘親手做的桂花酥!”
學員們都很興奮,紛紛舉手要參加。第一組派了李石頭,他蒙上眼睛,嘗了一口砂鍋的湯,很快就說:“這是當歸羊肉湯!有羊肉、當歸、生薑,功效是驅寒補氣血!”
“答對啦!”春杏笑著鼓掌,“石頭果然厲害,不愧是實操能手!”
第二組派了王小丫,她嘗的是蓮子百合羹,雖然有點緊張,但還是準確地說出了食材和功效:“這是蓮子百合羹!有蓮子、百合,功效是清心潤肺,適合夏天喝!”
“答對了!”蘇軟桃笑著說,“小丫進步很快,理論和實操都越來越好了!”
盲猜環節結束後,第四組贏了,每個人都拿到了一塊桂花酥,吃得開心極了。接下來是“藥膳創新”環節,學員和老員工圍坐在一起,討論“如何在傳統藥膳的基礎上創新”。
“我覺得可以把江南的小吃和藥膳結合起來,比如做‘薺菜雞蛋餅’,既有薺菜的營養,又好吃,適合當早餐。”學員林曉月第一個發言,眼睛亮晶晶的,“我在家試過,我娘說很好吃!”
“這個主意好!”春杏點點頭,“桃記現在的早餐隻有粥和包子,要是加個薺菜雞蛋餅,肯定受歡迎。我可以幫你試試做,調整一下配方。”
李石頭也舉手說:“我覺得可以做‘山藥排骨湯’,山藥是京郊產的,新鮮又便宜,排骨湯鮮,山藥軟,適合老人和小孩吃。”
桃記的老夥計李三笑著說:“這個好!我娘年紀大了,牙不好,就喜歡吃軟的,我回去可以給她做!”
蘇軟桃坐在旁邊,認真地聽著大家的想法,還時不時補充:“創新要在守舊的基礎上,比如薺菜雞蛋餅,要保證薺菜新鮮,雞蛋新鮮,不能為了創新丟了食材的本質;山藥排骨湯,山藥要選麵山藥,燉出來才軟,排骨要焯水去血沫,湯才不腥。”
大家紛紛點頭,有的還拿出筆記本記錄,有的則直接去廚房嘗試做新藥膳。林曉月和春杏一起做薺菜雞蛋餅,春杏教她控製火候,林曉月則負責調餡,兩人配合得很默契;李石頭和李三一起做山藥排骨湯,李三教他怎麼選排骨,李石頭則教他怎麼燉山藥,廚房裡滿是歡聲笑語。
傍晚的時候,聯誼活動接近尾聲,大家圍坐在一起,品嘗著自己做的創新藥膳:薺菜雞蛋餅外酥裡嫩,山藥排骨湯鮮醇軟爛,蓮子百合羹清潤香甜,每個人都吃得很開心。
“今天真開心!不僅玩得好,還學到了很多創新的想法!”學員王小丫笑著說,手裡還拿著滿滿的筆記,“我回去要把這些想法整理好,以後做給家人吃。”
“我也是!”林曉月點點頭,“春杏姐還跟我說,以後可以去桃記實習,跟著她學做藥膳,我太開心了!”
蘇軟桃看著大家開心的樣子,心裡滿是溫暖。她站起來,手裡拿著一杯桂花酒,笑著說:“謝謝大家今天的參與,藥膳傳承不是一個人的事,需要我們一起努力,一起創新,一起把江南藥膳傳得更廣。以後我們每個月都舉辦一次聯誼活動,讓大家多交流,多學習,共同成長。”
大家紛紛舉杯,喝下杯中的桂花酒,甜糯的味道在舌尖散開,像此刻的心情一樣,滿是溫暖和希望。夕陽透過桃樹枝葉,灑在大家的臉上,映著每個人的笑容,也映著藥膳傳承的初心——用心做膳,真誠待人,讓江南的味道,在交流和成長中,永遠延續下去。
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