江南的雨終於停了，可澇災留下的痕跡卻隨處可見——田埂被衝垮，地裡的春筍泡在淤泥裡，蓮子也因積水過多而腐爛，農戶們站在田邊，看著一年的收成毀於一旦，臉上滿是愁容。
“這可怎麼辦啊？春筍賣不出去，蓮子也爛了，今年的日子可怎麼過？”農戶王大叔蹲在田埂上，手裡拿著一根發黃的春筍，眼眶通紅。
“是啊，往年這個時候，早就有客商來收了，今年澇災，漕運斷了，沒人來收，這些春筍和蓮子隻能爛在地裡。”旁邊的李嬸也歎了口氣，眼裡滿是絕望。
消息傳到京城，蘇軟桃正在王府裡整理學員的實踐筆記，看到江南同鄉寄來的信，心裡很不是滋味。她想起自己小時候，母親也常帶著她去田間采春筍、摘蓮子，知道農戶們種這些有多不容易。
“蕭璟淵，江南的春筍和蓮子因為澇災滯銷了，農戶們都快愁死了，我們能不能想想辦法？”軟桃拿著信，找到正在處理公務的蕭璟淵，語氣裡滿是擔憂。
蕭璟淵放下筆，接過信看了一眼，眉頭皺了起來：“澇災剛過，農戶們本來就困難，要是這些食材再賣不出去，日子就更難了。你想怎麼幫他們？”
“我想收購他們滯銷的春筍和蓮子，”軟桃坐在他身邊，認真地說，“春筍可以加工成筍乾，蓮子可以烘乾儲存，這樣不僅能幫農戶減少損失，還能為咱們桃記儲備乾貨食材，以後再遇到災情，也不用擔心斷供了。”
蕭璟淵眼前一亮，點頭讚同：“這個主意好！既幫了農戶，又為桃記儲備了食材，一舉兩得。我立刻讓人去江南協調，聯係農戶，統計滯銷的數量，再派運輸隊過去收購。”
他當天就安排秦風帶著人手去江南，還讓禦廚張師傅一起去，指導農戶如何加工春筍和蓮子——筍乾需要先焯水去澀，然後曬乾；蓮子需要剝殼去芯，然後烘乾，這些都是保存食材的關鍵步驟。
蘇軟桃也沒閒著，她讓學堂的優秀學員王小丫帶著幾個學員一起去江南，幫忙給農戶們講解加工技巧。王小丫是江南人，對春筍和蓮子的處理很熟悉，還會說家鄉話，和農戶們溝通起來很方便。
“王大叔，您看，春筍要先切成片，用開水焯兩分鐘，去掉澀味，然後攤在竹席上曬乾，這樣保存時間長，味道也不會變。”王小丫蹲在田邊，手裡拿著一根春筍，給農戶們做演示，“曬的時候要注意，不能暴曬，不然筍乾會變柴，要放在通風的地方，慢慢晾乾。”
王大叔認真地看著，時不時點頭：“姑娘，謝謝你啊，要是沒有你們，這些春筍就真的爛在地裡了。”
“大叔，不用謝，”王小丫笑著說，“我們桃記的蘇姑娘也是江南人，她知道大家種這些不容易，特意讓我們來幫忙。等這些筍乾和蓮子加工好，桃記會全部收購，大家不用擔心賣不出去。”
農戶們聽了，臉上終於露出了久違的笑容，紛紛行動起來——有的切春筍，有的剝蓮子，有的晾曬，田邊一下子熱鬨起來。秦風還聯係了當地的官府，借用了幾個寬敞的院子，用來加工和儲存食材，確保食材不會再受潮。
半個月後，第一批加工好的筍乾和蓮子運到了京城桃記的倉庫。蘇軟桃和蕭璟淵一起去查看，筍乾金黃透亮，聞著有股淡淡的清香；蓮子乾潔白飽滿，沒有一點雜質。
“太好了，這些乾貨能保存很久，以後分店再遇到食材短缺，就不用怕了。”軟桃拿起一塊筍乾，笑著說，“而且這些都是農戶們用心加工的，味道肯定比市麵上買的好。”
蕭璟淵從身後抱住她，輕聲說：“你不僅幫了農戶，還為桃記解決了食材儲備的問題，真是我的賢內助。”
軟桃靠在他懷裡，心裡滿是欣慰：“我隻是做了我該做的，娘以前常說，做生意要講良心，能幫彆人的時候，就多幫一把。現在幫了農戶，咱們也有了儲備，這不是很好嗎？”
當天晚上，軟桃用新收購的筍乾做了一道“筍乾燒肉”，味道鮮美，蕭璟淵吃了兩大碗，笑著說：“這筍乾比新鮮的還香，以後可以在分店推出這道菜，肯定受歡迎。”
軟桃點點頭，心裡暗暗想：以後每年江南的春筍和蓮子豐收時，都要收購一部分加工成乾貨，既能幫農戶，又能為桃記儲備食材，這樣的好事，要一直做下去。
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