眾人又把光溜溜的白條豬抬回案板上。
真正的技術活開始了。常四兒換了把更趁手、刀背更厚實的砍刀。
他先走到豬頭跟前，一手按住豬下巴，一手揮刀，沿著脖頸的關節縫隙，找準位置，“哢嚓哢嚓”幾下，碩大的豬頭就利落地卸了下來，滾到一邊的筐裡。
“豬頭肉、口條、豬耳朵，好東西啊！回頭鹵上，下酒美得很！”王淑芬早就等著了，趕緊把豬頭拎走。
緊接著是繞著脖子來了一圈，扯下了二斤血脖肉，這是給殺豬匠的。
東北習俗，無論是紅白喜事，都講究個沒有白用人家的，人家殺豬匠這麼賣力氣，說啥也不能讓人家空手啊。
一般到人家都是把這二斤血脖肉給了殺豬匠，稍微豪橫點的還能送倆豬蹄子。
接下來就是正戲開場——開膛破肚。
常四兒用刀尖在豬肚子正中，從脖頸一直劃到尾巴根兒，刀鋒精準地隻劃開皮和薄薄一層脂肪，露出裡麵粉紅色的肌肉。
再用刀背輕輕一磕，兩手一扒拉，“嘩啦”一下，熱氣騰騰、油光鋥亮的內臟就全暴露出來！
“謔！瞧這掛油！膘夠厚的！”圍觀的人群發出一陣羨慕的讚歎。
“彪子，盆！接住了！”常四兒招呼。
彪子端著個大瓦盆湊到跟前。
常四兒小心翼翼地把顫巍巍、滑膩膩的一整掛豬板油先摘下來，放進盆裡。這可是好東西，熬大油、油滋啦，葷油醬油拌飯，油滋嘍撒點椒鹽，香掉一跟頭！
“心、肝、肺、腰子……挨排兒來！”常四兒的手又快又穩，像在自家廚房取東西一樣熟練。
心是紅的，肝是紫的，腰子帶著層白膜，還有那粉嘟嘟的肺葉，都分門彆類地放進不同的盆裡。
最後，他揪住腸子的一頭，慢慢地、一點點地把腸子、肚子整個兒捋了出來，盤成一團放進另一個專門的大木盆。
“這腸子可得好好拾掇，翻洗個三五遍，用堿麵、鹽搓，一點味兒不能留，不然血腸可就沒法吃了。”常四對著一旁的老娘們們叮囑。
“知道啦，費不了事，人多，一會兒就整利索。”劉寡婦應著，招呼幾個老娘們兒把裝下水的盆都端到一邊，準備處理。
開膛完畢，常四兒走到豬屁股後麵，用刀在尾巴骨上找準位置，用力一劈，“哢嚓”一聲，整條豬尾巴就剁了下來。
李山峰眼疾手快撿起來，嬉皮笑臉：“哈哈，豬尾巴歸我啦！烤著吃！”
“老弟，小孩不能吃豬尾巴，吃了可怕後嗷！”李山河朝著李山峰揶揄的說道。
李山峰翻了個白眼，“二哥，沒有事兒，不吃我也怕，我這是以毒攻毒你知道不的？”
轉頭又將目光投向了常四兒，“四叔，咋沒看見聯貼呢，聯貼也給我唄。”
常四手起刀落，一條長長的聯貼被切了下來，“你小子還怪貪心的嘞，就擱院裡灶坑烤嗷，彆走了火，走了火小心你爹給你吊起來抽！”
“知道了四叔！”李山峰也不嫌乎埋汰，拎著聯貼拽著一旁的張雪就竄出去了。
常四兒搖頭失笑，“這小兔崽子，跑的還怪快的咧。”