“這是啥?”李玫好奇地接過來,入手是略硬的觸感。她解開布包,裡麵赫然是一本線裝的,紙張略泛黃的小冊子。
李玫翻開冊子,隻見裡麵一頁頁謄寫著條目清晰的點心配方。
她的目光迅速掃過幾行:
“棗泥山藥糕:新鄭大棗,去皮核,取淨肉三兩,搗極細泥。懷慶府鐵棍山藥,蒸熟去皮,亦搗細泥,需四兩。上等白糖二兩,熟豬油一兩,同入銅鍋,文火慢炒至不粘手為度。模壓成形,以枸杞點綴。”
“豌豆黃:張家口白豌豆一斤,清水泡發一夜,換水煮爛,過細羅去皮渣。所得豆沙入鍋,加冰糖六兩,飴糖一兩,小火熬煮,需不停攪動,至稠厚掛旗。傾入抹油瓷盤,冷凝切塊。”
“奶餑餑:取新鮮牛奶沸之,掠取奶皮,積攢備用。細麵粉一斤,加入奶皮、白糖二兩、酥油一兩,溫水和麵,發酵得當。入模烤製,火候尤為關鍵,需外皮微黃,內裡鬆軟。”
這哪裡是普通的配方?這分明是宮廷裡那些秘而不傳的精細點心做法!用料之講究,步驟之嚴謹,火候之精準,遠非民間尋常方子可比。
李玫的手微微顫抖起來,她猛地抬起頭,聲音都變了調:“大丫!這,這是你從……”
明殊端起茶杯,輕輕吹了吹浮沫,語氣平靜淡定,卻有股子得意:“在宮裡那些年,彆的沒學會,就是耳朵靈,眼睛尖。”
“景陽宮靠近禦茶房,有時那些老師傅們議論,或是尚膳監的底檔需要核對,我便留了心,覺著哪些或許你能用上,就隨手記了下來。”
“出宮後才默下來,沒有危險,你放心。”
她說得輕描淡寫,但李玫卻聽的目瞪口呆,換了半天,隻能憋出一句話:“老妹六啊。”
“啊?”
“啊!我是說,你厲害啊!大丫你太厲害了!”
李玫一時語塞,磕磕絆絆給自己找補:“不過你這也太厲害了,這麼多,你,都是你自己背下來的啊!?”
看著她懵逼的模樣,明殊笑容更深了些,無視默默工作的[掃描記錄儀],繼續裝逼。
“這不算什麼,我知道你能用上,就隨便背了下來。”
“你的手藝本就好,配上這些方子,如虎添翼。往後,你這的宮廷點心,便是獨一份的鎮店之寶了。”
李玫用“大佬原來在我身邊”的目光看向她:“那,那我今晚就試試這豌豆黃?”
“成啊,趕明兒我來你這,看能不能嘗出宮廷裡的味兒。”
明殊看天色不早了,也不繼續逗她,準備起身告辭。李玫見狀,趕緊打了包點心,塞在她手裡。
“這些你先帶回去,下次來我給你包更多。”
明殊推辭不過,也不想推辭,便拎著點心慢悠悠地往家走,心想一會兒該搭上杯哪種茶水配著吃,卻迎麵看到驚慌的親爹。
“快快,給我拿素服,太子,太子薨了!”
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