吃完午飯，湯予竹哄著小湯圓睡了午覺，自己也稍微休息了一會兒。下午三點多，她看小湯圓還睡得香甜，就又打開了直播。
【主播下午好！等你好久啦！】
【下午主播做什麼呀？還是唱歌嗎？】
【我猜主播要做新菜了，期待！】
湯予竹對著鏡頭笑了笑：“下午好呀，今天下午給大家做一道新菜，番茄牛腩。這道菜酸甜可口，很下飯，而且牛腩營養豐富，也適合小孩子吃。”
她一邊說著，一邊拿出早上買的牛腩。“首先要把牛腩清洗乾淨，然後切成大小均勻的塊。”湯予竹將牛腩放在案板上，用刀仔細地切著，“切牛腩的時候要注意，順著紋理切，這樣吃起來更嫩。”
【原來切牛腩還有講究啊，學到了。】
【主播懂得真多，不愧是廚藝大師！】
【番茄牛腩我最愛吃了，就是做起來太麻煩了。】
湯予竹將切好的牛腩放進盆裡，加入清水浸泡，這樣可以去除血水。“牛腩要提前浸泡一下，這樣燉出來的肉會更鮮美，也沒有腥味。”
趁著牛腩浸泡的時間，她開始處理番茄。她把番茄放在熱水裡燙了一下，這樣很容易就把皮剝掉了。然後將番茄切成小塊，放在盤子裡備用。
“番茄最好選這種熟透了的，紅紅的，這樣燉出來的湯汁才會更濃鬱，味道也更好。”湯予竹拿起一個番茄展示給鏡頭看。
【這個番茄看起來就好甜啊。】
【我也喜歡用熟透的番茄做菜，味道確實不一樣。】
浸泡好的牛腩，湯予竹將其撈出來瀝乾水分。她往炒鍋裡倒入適量的油，油熱後放入薑片和蔥段爆香，然後放入牛腩翻炒。“牛腩要先炒一下，炒出油脂，這樣燉出來的肉更香。”
她不停地翻炒著牛腩，直到牛腩表麵變色，微微有些焦黃。然後加入適量的料酒去腥，再加入生抽和老抽調味上色，繼續翻炒均勻。
【看起來好香啊，我已經開始流口水了。】
【顏色看起來好有食欲，老抽放多少合適啊？】
【主播能不能說一下調料的用量啊，新手表示很需要。】
湯予竹看到有人問調料用量，笑著說：“調料的用量要看個人口味，喜歡鹹一點的就多放一點生抽，喜歡顏色深一點的就少放一點老抽。我一般都是憑感覺放的，做的次數多了就有經驗了。”
翻炒均勻後，她往炒鍋裡加入足量的熱水，沒過牛腩，然後放入八角、桂皮、香葉等香料。“加水一定要加熱水，這樣牛腩不會因為溫度驟降而變得緊實，更容易燉軟爛。”
湯予竹將炒鍋裡的牛腩和湯汁一起倒進砂鍋裡，大火燒開後轉小火慢慢燉。“牛腩比較難燉，要燉一個多小時才能軟爛，大家要有耐心哦。”
【一個多小時？也太久了吧，我平時燉半個小時就吃了，難怪不好吃。】
【想要好吃就不能怕麻煩，等一個多小時也值得。】
在燉牛腩的過程中，湯予竹也沒有閒著，她時不時地掀開砂鍋蓋子看看，用勺子撇去浮沫。“燉的時候要經常撇去浮沫，這樣湯才會清澈，味道也更好。”
一個多小時後，牛腩終於燉得差不多了，她把切好的番茄放進去，繼續燉二十分鐘左右，讓番茄的味道充分融入到牛腩裡。最後加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
【終於做好了！看起來太好吃了！】
【番茄的酸甜味肯定都融入到牛腩裡了，想想就流口水。】
【主播太厲害了，我也要學著做！】
湯予竹看著自己做好的番茄牛腩，滿意地笑了笑，對著鏡頭說：“番茄牛腩做好啦，是不是很有食欲呀？”
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