第21章 殺豬_知意的平淡生活_线上阅读小说网 

第21章 殺豬(1 / 1)

林知意和櫟兒到的時候,太陽剛剛升起,但是村長家已經很熱鬨了。院子邊上臨時壘了幾口灶,灶膛裡柴火燒得“劈裡啪啦”作響,紅紅的火焰舔舐著鍋底,灶上大鐵鍋裡盛滿了水,汩汩的冒著熱氣,一群穿著圍裙的女子圍著幾口大鐵鍋聊得熱火朝天。

林知意和櫟兒剛剛進院子,就被眼尖的楊春蘭看見了,她從人群裡麵擠出來,來到林知意的麵前,笑盈盈的開口:“知意,昨天李伯文幾兄弟挨家挨戶的去邀請我們今日來赴宴,我們這才知道村長認你為義女這件事,我真為你高興啊!昨天本來就想來給你道一聲恭喜的,但我去了你家好幾次,都沒有人在家。恭喜你啊,知意,以後除了櫟兒,你也有家人了。”

林知意感動極了,剛要開口,就被其他反應過來的嫂子和嬸子們圍住了,林知意隻得給了楊春蘭一個歉意的眼神。各位嫂子和嬸子們七嘴八舌的道了恭喜,林知意一一謝過,眾人散去,楊春蘭還在身旁,等著和林知意說幾句話。

林知意十分不好意思,她不知道自己這個抱大腿的行為會不會被人鄙視,雖然不是她主動要去抱的大腿,但是人們隻會看結果,而不會看過程。雖然她不在乎彆人的指指點點和說三道四,但作為既得利者,她還是會有些羞澀,特彆是麵對這個一直幫助自己的嫂子:“昨日我去鎮上了,所以不在家,真是太謝謝你了,嫂子。”

楊春蘭正要說話,就在這時,有人喊楊春蘭過去看殺豬,楊春蘭麵上糾結:殺豬難得一見,還是先去看殺豬吧!和知意說話什麼時候都能說的!她和林知意說了一句“知意,有時間再聊哈,我先去看殺豬了”就匆匆忙忙的擠進人群裡去了。林知意哭笑不得,難道她竟連一隻豬都比不上嗎?

林知意好奇地看了一眼,隻見幾個穿著圍裙的男子把一頭豬壓在案板上,豬叫得撕心裂肺,不斷掙紮,可能是求生的欲望太強烈,還真被它掙脫了。隻見豬從案板上一骨碌滾下來,還沒站穩拔腿就想跑,有人手疾眼快的拉住套在豬脖子上的繩子,豬被拉得頓了一下,十來個人一擁而上,有的拉繩子,有的拉豬腳,有的拉豬尾巴...眾人合力把豬抬回了案板上,按豬腳的,按豬頭的,按豬身上的…十來個人把豬按得死死的,豬再怎麼拚命掙紮也離不開案板,隻能聽見豬越來越淒厲的慘叫聲。

聽見豬淒厲的慘叫聲,林知意身上泛起一陣一陣的雞皮疙瘩,汗毛根根倒豎,她控製不住打了一個寒顫。因為林知意屬相是豬,小的時候外公外婆從來不讓她看殺豬的場景,每年過年殺豬的時候,外公外婆總會把她哄騙進屋,怕她跑出去嚇著,外婆在屋裡守著她,拿一堆小零食給她,含笑看她津津有味的吃著小零食,零食吃完了,豬也殺好了。所以她每次見到的都是已經分割好在案板上擺放得整整齊齊的豬肉,地上血跡也被衝洗得乾乾淨淨,後來進了城就連案板上的豬肉都沒再見過。

林知意不敢再看,牽著櫟兒飛快的往堂屋裡進去,還沒來得及推門,就被剛好推門出來的王桂花迎了進去。堂屋裡隻有王桂花一個人,其他人都在各自忙碌著。林知意把籃子遞給她,害羞的說道“娘,這是我和櫟兒給大家準備的禮物,都是些不值錢的小玩意。”王桂花看都沒看一眼,把籃子推過來示意林知意放在邊上,開心的應著“哎”“你先放著,一會兒認親儀式上要認認人,到時再給大家就行了”。

院子裡豬淒厲的叫聲猛然增大又戛然而止,林知意抱緊了櫟兒,口中喃喃“櫟兒彆怕,娘在這兒”,櫟兒回抱住林知意,小手學著娘安慰他的樣子輕輕拍著娘的背。林知意心裡酸澀,此情此景她無比想念小老頭小老太,但早已陰陽相隔,惟願他們在另一個世界裡安好。林知意眼淚在眼眶裡打轉,突然,一雙溫暖的手抱住了她和櫟兒,把母子倆拉入了溫暖的懷抱,林知意感覺自己就像暴風雨裡隨風飄搖的一葉扁舟,終於靠了岸。

院子裡,一切正有條不紊的進行著。隻見一個人快步走到案板前,彎下腰,伸手將案板下接豬血的木盆端了出來。木盆裡是小半盆微微冒著熱氣的豬血,盆壁邊緣也灑上了幾滴豬血,紅豔豔的豬血看起來分外奪目。那人把木盆放在地上,舀了一勺鹽均勻地撒在豬血上,鹽粒如雪花般紛紛揚揚地落在豬血裡,與豬血迅速融合在一起。

案板上的豬一動不動,豬血也被端走了,見狀,婦人們開始忙碌起來,她們舀了幾盆熱水端過來,小心翼翼的放在一邊。負責殺豬的叔伯們把熱水淋在豬的身上,好幾個人開始從不同方向刮豬毛,“欻欻欻”的聲音響過,豬毛附著在刀子上掉下來,露出白花花的豬肉。刮完一邊,給豬翻個身,淋熱水,再接著刮另外一邊,特彆是豬蹄部位要多淋幾遍熱水,多刮幾遍。刮下來的豬毛也有用處,可以收集起做刷子。

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刮完毛,再用熱水衝洗一遍。殺豬匠開始給豬開膛破肚,隻見他利落地一刀從肚子劃開,鋒利的刀子割開白生生的豬皮、白花花的肥肉、紅潤的豬肉,露出裡麵的內臟。殺豬匠把內臟全部掏出來,扔在一旁的木盆裡,有人接過木盆裡的內臟端到一邊開始處理,眾人合作默契。殺豬是件大事,雖然村子裡一年難得殺幾回豬,可一旦有人家殺豬,整個村子都會去幫忙,所以怎麼處理大家還算有經驗。

殺豬匠手法利落,小半個時辰過去,一整頭豬被分割得整整齊齊的擺在案板上,殺豬匠任務完成,可以去休息等待開飯了。案板上擺滿了豬肉,沒有下手的地方,眾人合力又搭了一塊案板,並把案板衝洗乾淨。各位嬸子叔伯們接著乾活,先把案板上的肉和骨頭分類,分出來的雜骨排骨留下兩根完整的大棒骨熬粥,剩下的全部剁小,剁完的骨頭堆的像一座小山一樣。剁完之後把骨頭放入大鐵鍋燉起來,考慮到還要往裡加蘿卜,所以分兩口鍋燉上。

兩塊案板周圍都是忙碌著的嬸子們,手裡拿著從自家帶來的用得順手的菜刀,切片的切片,剁肉沫的剁肉沫,切好裝入不同的盆裡,一會兒就可以直接炒菜了。而各位叔伯們則是分成好幾支隊伍,挨家挨戶的去搬桌椅板凳和碗筷,搬回來的桌椅板凳就擺在院子裡,讓先到的賓客可以有個坐的地方。碗筷則堆在木盆裡,用之前還要再清洗一遍。

肥肉切好了,開始熬豬油,先把豬油熬出來,再把鍋騰出來乾彆的。把切成片的肥肉倒入鐵鍋裡,燒大火,鍋裡溫度升高,水份減少,油脂慢慢地從肥肉裡滲出來,轉小火慢慢熬,期間一直不停地攪拌,避免糊鍋。豬肉的香味順著風飄得到處都是,這香味就像一把鉤子,勾得每個人不斷地吞咽口水。鍋裡白花花的肥肉漸漸變黃卷曲,油越來越多,肥肉也越變越小,最終微微泛黃的油渣飄在透明的豬油上麵,把油渣撈出來,等油的溫度冷卻下來再把豬油裝入油罐裡,豬油就熬好了。

眾人分工明確,切肉的切肉,洗菜的洗菜,打水的打水,燒火的燒火...沒有人指揮,大家各忙各的,卻又忙中有序,配合得極好。

林知意和櫟兒一從屋裡出來,櫟兒就被李懷江幾個叫走一起玩耍去了。林知意朝剛才殺豬的地方看了一眼,地上已經被衝洗過了,濕漉漉的,不見一滴血跡。院子裡眾人三三兩兩的乾著活,每個人手上動作麻利,嘴巴也沒閒著,臉上都是笑盈盈的,一副這日子真有盼頭的樣子。孩子們四處亂跑,擋到乾活的人就會被驅趕“去去去,一邊玩去”,孩子們吐吐舌頭“略”的一聲,就笑著鬨著跑開了。

林知意想上前去幫忙,才一挨邊就被趕走:“一邊看著去,實在不行去和孩子們一起玩耍,不要在這兒搗亂”,林知意哭笑不得,隻能四處看看。

熬好的豬油被盛出來,鍋底還有些怎麼都舀不出來的豬油,往鍋裡摻滿水,丟上倆根大棒骨,水開之後撇掉浮沫,下入淘洗乾淨的大米,熬上一鍋濃稠的大骨粥,這就是今天的主食了。再往另外兩口鍋裡加上多多的蘿卜,再燉上兩刻鐘時間,美味可口的蘿卜排骨湯就可以出鍋了。

陸陸續續有賓客來了,最先到的是三嫂的娘家,三嫂的爹娘兄嫂子侄一大家子十幾口人,王桂花叫上林知意一起待客,把他們一家子帶到三嫂房裡去,先去看看三嫂和孩子;接著大嫂和二嫂的娘家也來了,林知意跟著大嫂和二嫂一一見過眾人,再招呼眾人進屋入座,最後來的是大姐李彩霞一家。

這是林知意第一次見到大姐李彩霞,李彩霞是李德清和王桂花的第一個孩子,今年二十六歲,成親八年,育有一子一女,相公張兆旭是雙山鎮的,早些年考上秀才之後一直在雙山鎮上私塾裡教書,一邊教書一邊備考,所以一家人日子過得還不錯。

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