王胖子笑的開心，挺著肚子在前頭帶路，走得虎虎生風：“得嘞！跟胖爺走，包廂早定好了！”
那家炙子烤肉店藏在一條七拐八繞的胡同深處，門麵不大，煙火氣卻十足。
還沒進門，一股混合著炙烤肉香、孜然和獨特醬料的霸道香氣就撲麵而來，勾得人食指大動。
一進包廂，果然如王胖子所說，是個清靜雅致的小間，正好適合他們三人。
“老板！老規矩！上好的羊上腦、牛裡脊先各來三盤！特色醃料那份兒多加一份！”
王胖子顯然是熟客，都不用看菜單，熟練地點著菜，“大窯來三瓶！齊哥，平安兄弟，你們看還要加點什麼不。”
黑瞎子拿著菜單，象征性地翻了翻，主要是看價格，嘴裡說著：
“胖子你做主就行，我們平安不挑食，就是量得足。”
說完，他順手就把菜單上圖片看起來不錯的烤茄子和烤饅頭片，還有羊肉也勾上了。
張麒麟已經自動坐到了離上菜口最近的位置，目光落在桌子上，看著服務員熟練地夾起燒得通紅的果木炭放入其下，眼神裡帶著一絲不易察覺的期待。
王胖子看著好笑，這平安兄弟，一看就是個心思簡單的。
他一邊麻利地用長筷子將紅白相間的羊肉片鋪在滾燙的炙子上，一邊逗他：
“平安兄弟，彆急哈，好飯不怕晚！瞧見這肉邊兒卷起來沒，等它微微泛黃，滋啦冒油，那才是火候正好！”
隨著“刺啦”一聲，油脂爆響，濃烈的肉香混合著果木炭的煙火氣瞬間升騰。
張麒麟的視線跟著王胖子翻動肉片的手移動，鼻翼幾不可察地動了動。
黑瞎子在一旁看著，覺得好笑，拿起一瓶剛打開的大窯汽水推到張麒麟麵前：
“先喝口涼的潤潤，肉馬上好。”
他嘴上對王胖子說：“我們平安這是品鑒，跟你那種囫圇吞棗不一樣。”
王胖子好笑的看了兩人一眼，手下不停：“是是是，平安兄弟這是美食家範兒！齊哥你就護著吧！”
第一波肉烤好了，王胖子剛要動手分配，黑瞎子已經搶先夾起幾片烤得焦香恰到好處的羊肉。
在秘製醬料碗裡利落地滾了一圈，配上碧綠的香菜和雪白的蔥絲，再用剛送上來的燙手的小燒餅一夾，穩穩地放到張麒麟麵前的碟子裡。
“嘗嘗，小心燙著舌頭。”黑瞎子語氣自然，仿佛做了千百遍。
張麒麟也不客氣，低頭咬了一口。
燒餅的酥脆，羊肉的鮮嫩多汁，醬料的鹹香複合，在口中完美融合。
他細細咀嚼著，雖然速度不慢，但姿態依舊斯文，隻有那雙微微發亮的眼睛泄露了他的滿意。
王胖子看著這默契的“投喂接受”流程，嘖嘖稱奇：“齊哥，您這服務，夠周到啊！！”
他知道，這叫契兄弟，都是社會主義兄弟情，胖子懂。
黑瞎子得意地推了推墨鏡：“那是，我們平安金貴。”
說著，自己也卷了一個，大口吃起來。
瞎子的調侃他接受了，胖子有分寸，他隻有看熱鬨的心思。
張麒麟很快吃完第一個，目光再次投向炙子。
這次他沒等黑瞎子動手，自己拿起筷子，精準地夾起幾片正在冒油的牛肉，放到了炙子火力最旺的區域，然後安靜地看著它們變色。
王胖子驚訝：“喲！平安兄弟懂行啊！這牛肉就得大火快烤，鎖住汁水！”
張麒麟沒說話，隻是在那牛肉恰到好處時，默默夾起來，同樣蘸醬、加料，這次卻把卷好的肉餅遞給了黑瞎子。
黑瞎子一愣，接過還燙手的肉餅，墨鏡後的眼睛彎了起來：“喲，我們平安知道心疼人了？”
張麒麟沒理他的調侃，已經低下頭，開始給自己卷第二個。