秋永激動地說道：
“我們房地產行業，五行屬土！”
“在五行裡頭，土是生金的啊！”
“由您這位金命的大師傅來掌勺這破土第一席，那就是天作之合，旺上加旺！”
“張師傅，這事兒，非您莫屬啊！”
看著秋永那張狂喜的麵孔，張遠心裡有點想笑。
這年頭，做生意的不信科學信玄學。
不過，錢給到位了，態度也足夠誠懇，這活兒就能接。
他終於緩緩點了點頭。
“行。”
就這一個字，秋永整個人都鬆弛了下來。
“哎喲！張師傅！您可真是我的活菩薩！”
“謝謝！太謝謝您了！”
張遠擺了擺手，懶得聽他繼續吹捧。
他站起身，朝後院喊了一聲。
“青山！段傑！過來乾活！”
話音剛落，兩個年輕人就竄了過來。
“遠哥，啥事兒？”李青山問道。
張遠說道：
“段傑，你去跑一趟，買幾塊老豆腐回來。”
“記住，要城南王大媽家手磨的鹵水豆腐，彆買錯了。”
“好嘞！”段傑應了一聲。
張遠又對李青山說：“你跟我來。”
說著，他領著李青山，也順便招呼著還沒從興奮中平複的秋永，朝著後院角落走去。
張遠掀開金屬蓋板，率先走了下去。
李青山跟在後麵，剛走下台階，看清裡麵的景象，頓時倒吸一口涼氣。
“我靠！”
“遠哥，你這……你這是準備打世界大戰啊？”
“整個一末日堡壘啊這是！”
秋永也跟了下來，他本以為就是個普通地窖，可眼前的一幕也讓他驚得合不攏嘴。
這地下室極大，牆壁和地麵都用青石板鋪就。
一排排巨大的木頭架子靠牆而立，上麵擺滿了東西。
左邊是各種壇壇罐罐，全都用紅布和油紙密封著。
中間的架子上，掛著一排排風乾的臘肉、火腿、板鴨、香腸，油光鋥亮，散發著誘人的肉香。
右邊則是一筐筐碼放整齊的乾貨，香菇、木耳、筍乾、海帶……
秋永看著這一切，心裡對張遠的敬佩又上了一個台階。
有這等儲備，才叫大師傅！
張遠沒理會兩人的驚歎，徑直走到最裡麵的一個架子前，小心翼翼地從上麵捧下來一個半米高的黑陶大罐。
“青山，搭把手。”
李青山趕緊上前，兩人合力將罐子抬了上去。
回到院子裡，銅製鴛鴦鍋已經架在了桌子中央的炭爐上。
張遠揭開陶罐的封泥，他用一個大勺，從裡麵舀出濃稠液體，分彆倒入鴛鴦鍋的兩側。
“這是……？”
秋永忍不住湊上前，使勁嗅著，感覺自己肚子裡的饞蟲都要造反了。
“百年老鹵，當鍋底。”張遠說得雲淡風輕。
他又指揮著李青山，從地下室裡拿出來的食材。
剛從冰水中發好的黃喉、大片的毛肚、個頭堪比小龍蝦的黑虎蝦、漲發得如同白玉的魷魚、雪花紋理清晰可見的牛上腦、燉得軟糯彈牙的蹄筋。
還有幾隻剝了皮、白白嫩嫩的牛蛙，以及一盆還帶著海水氣息的鮮活海蠣子。
每一樣都新鮮得能掐出水來。
“用的高湯，也是百年的。”張遠又補充了一句。
秋永的眼睛都直了，口水不自覺地分泌。
就在這時，李青山又嘿喲一聲，從廚房裡搬來一個大托盤。