地點:一諾咖啡館
人物:陸研新金一諾男友,咖啡館半個主人),小林咖啡館主理人)
午後,風鈴輕響,陸研新推門走進咖啡館,小林正在寫星巴克最近市場分析報告
星巴克近期市場表現分析
近期,咖啡連鎖巨頭星巴克在全球市場麵臨一係列挑戰。
北美與歐洲市場:
星巴克在其關鍵市場,如北美和歐洲,正經曆顯著的壓力。其北美市場的銷售額已經連續多個季度出現同比下滑。為應對困境,星巴克宣布了一項重組計劃,包括關閉北美和歐洲數百家門店,並裁員約900人。這背後反映出消費者對價格越來越敏感,以及市場競爭的急劇加劇。
挑戰背後的原因:
1.“第三空間”模式遭遇挑戰:星巴克賴以成功的“第三空間”即介於家庭和辦公室之間的舒適社交環境)模式正受到衝擊。以瑞幸、庫迪為代表的品牌,通過“便捷、外賣和平價”的商業模式,在很大程度上改寫了市場對連鎖咖啡的期待和定義。
2.品牌溢價難維持:在激烈的“內卷”下,消費者不再願意為過高的品牌溢價買單。同時,一些主打極致性價比的區域性咖啡品牌顯示出活力,例如有品牌憑借杯均價10元以內的產品和極低的運營成本,實現了單店盈利。
3.市場邏輯變遷:咖啡市場的價值錨點正在從“場景”和“品牌”向“功能”和“產品”遷移,競爭核心轉向了運營效率、供應鏈和本地化洞察。
戰略調整:
為應對困局,星巴克正從過去的規模擴張,轉向注重單店效率和成本優化的“精耕細作”模式。其“重返星巴克”計劃的核心是試圖重新平衡標準化效率和個性化的人情味,重塑“第三空間”的體驗價值。同時,星巴克也在某些市場如中國)嘗試進行價格調整和引入本土戰略夥伴,以更好地適應本地競爭環境。
小林:從吧台後熱情地抬頭,臉上綻放笑容)研新哥!你終於來了!歡迎你來指導我工作!
陸研新:在吧台前坐下,笑著擺手)指導可不敢當。我就是順路過來坐坐。最近怎麼樣?我看新聞說星巴克那邊市場份額都在萎縮,市場環境不好,有點擔心你這邊。
小林:一邊熟練地準備手衝咖啡,一邊語氣輕鬆地回應)是啊,我也關注到了。新聞裡說他們在北美和歐洲關了好幾百家店,還裁員了呢。大品牌有大品牌的煩惱,好像是他們那套“第三空間”的概念,現在受到瑞幸、庫迪那種便捷模式,還有各種小店的衝擊,消費者也越來越精打細算了。
陸研新:是啊,競爭挺激烈的。那你這邊……
小林:將一杯剛衝好的手衝咖啡遞到陸研新麵前,信心十足)不過研新哥,我倒覺得,這對我們“一諾”來說,說不定還是個機會呢!我們的策略一直沒變,就是走小眾親民路線嘛。你看,我們每周雷打不動的主題沙龍,上周是“古典音樂鑒賞”,這周準備搞“城市徒步分享”,來的都是熟客和老朋友。
陸研新:品了一口咖啡,點頭)嗯,味道很好。沙龍這個點子確實不錯,能聚人氣。
小林:對呀!大家來這裡,要的不是一杯即拿即走的咖啡,而是找個地方坐下來,像回家一樣,見見朋友,有真正的交流。這種人情味和社區感,是那些大門店很難給的呢。我看報道,現在很多活得很好的小眾咖啡館,靠的就是這種社區的溫情和高複購率。
陸研新:表示讚同)有道理。我們這種“慢工出細活”,反而在這種環境下成了優勢。那你接下來有什麼新想法嗎?
小林:眼睛一亮,雙手撐在吧台上,身體微微前傾)有啊!我正想跟你說呢。研新哥,下個月我們想啟動一個‘咖啡盲品之旅’的係列沙龍,就是想深入講講不同豆子的風味。你可是我們這的資深顧客了,懂咖啡,又是自己人……我們想請你來當第一期的主講人,給大家分享一下你是怎麼品咖啡的,講講你和咖啡的故事。你看……怎麼樣?
陸研新:看著小林充滿期待的眼神,被她這份用心和熱情感染,不由得笑了起來)你啊,真是會給我找活兒。不過……聽你這麼一說,感覺我們這條路確實越走越清晰了。好吧,這個主講人,我答應了。
小林:開心地幾乎要跳起來)太棒了!謝謝研新哥!我就知道找你準沒錯!有你這個半個主人出馬,我們的沙龍肯定更有人氣!
陽光透過窗戶灑在吧台上,咖啡館裡彌漫著咖啡的香氣和溫暖寧靜的氛圍)
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