“那行吧，你試試！我看著。”
沈國平趕緊拒絕：“彆的啊，我做飯就是為了讓娘歇一會兒，你在這看著我乾啥？在屋裡躺一會兒多好。”
“那我不是怕你不會做麼，我看著還能教教你。”
“真的不用，娘你先做窩窩頭吧，我先做個紅燒肉。”
看著老娘開始和麵後，沈國平才去下屋，調了一塊肥瘦合適的五花肉肉來，實際上，做紅燒肉的話，最好是用帶皮肉，帶皮的肉口感才好。
拿過家裡年紀快比得上自己的老菜刀，將五花肉切成麻將塊，東北菜的精髓就是量大管飽，這也是深受民風的影響，這邊的人大多性格豪爽，講究大口吃肉，大碗喝酒，如果是南方菜係的話，大都講究精致，這個沈國平還真的做不來。
在切肉之前，沈國平已經將鍋裡添上水，灶坑也點著了，用乾榛子杆作為柴禾，燒水的速度特彆快，劈裡啪啦的聲音裡，大鍋裡麵的水已經燒開。
往鍋裡麵兌了點冷水，降低水溫，然後沈國平把切好的五花肉全都放進水裡，再往灶坑裡加柴禾，同時他拿過昨晚老爹沈連寶沒有喝完的散白酒，往鍋裡麵倒了一些。
說來也巧，他正在往鍋裡倒酒的時候，沈連寶剛好開門進來，看到大兒子往鍋裡倒酒，他趕緊衝過來，將沈國平手裡的酒搶了過去。
“你這個敗家孩子，怎麼能這麼糟蹋我的酒呢？”
沈國平看了老爹一眼，沈連寶看著酒瓶裡下去了一指高度的酒，相當心疼，要不是沈國平已經打了，他恨不得給這個敗家孩子兩巴掌，讓他長長記性。
對於老爹的白眼，沈國平並不在意，他看著鍋裡五花肉的情況，開口道：“爹，我今天從公社裡回來的時候，給你買了兩瓶榆樹白。”
“真的？你給我買酒了？”
第一反應是不信的沈連寶趕緊走進屋裡，打開自己放酒的櫃子門，看到裡麵果然多了兩瓶嶄新的榆樹白，他咧嘴笑了起來。
“不錯！大兒子知道孝敬他老爹了。我真沒白疼你！”
沈國平背對著他，聽到老爹的話，他翻了個沒人看到的白眼，腹誹著：“剛才你可不是這麼說的，明明看到我用點酒，恨不得揍我呢。”
不知道自己被兒子腹誹的沈連寶笑嘻嘻的走回屋子，看著櫃子裡的兩瓶廉價酒，翹起來的嘴角怎麼都壓不下去。
“你自己在屋裡美啥呢？”
葉淑玲將窩窩頭做好，燒完最後一把火，進屋的時候，正好看到自家丈夫正在一個人偷笑，懟了他一句。
沈連寶翻了個白眼，瞪了媳婦一眼：“我美啥？我是覺得大兒子知道孝敬他老爹，所以高興呢。”
葉淑玲來到他身邊，小聲道：“嘿，這就高興了？我跟你說，今天下午老大回來，跟我說，他以後還想接著跑山，我沒同意。”
“沒同意就沒同意唄，他總不能真的靠跑山活著，讓他跑幾天就不錯了。”
沈連寶也是這個態度，葉淑玲卻話鋒一轉。
“我覺得，不如讓他先跑一個冬天，你說呢？”
“你咋還同意了？”沈連寶皺眉看著媳婦，明明之前還是跟自己一個陣線的，怎麼說叛變就叛變了呢？
葉淑玲解釋道：“主要是我覺得，咱家老大有這個跑山的命，你看看，他學開槍才一天，第二天上山就能打到野豬，第二天又打了一頭野豬，還賣了九十多塊錢，你說，咱家老大是不是有這個命？”
他們這時候沒有運氣這個概念，隻說沈國平是有這個命，彆看這是唯物主義社會，但這種教育才多少年，中華上下五千年的文明烙印，深深的刻在老百姓的思想和骨子裡，不是說改變就能夠改變的。
“你說他就是有這個在山上發財的命？哪有你說的那麼玄乎！也就是兩頭野豬，再過幾天看看再說吧。”
沈連寶的態度也不那麼堅定了，窮日子一直伴隨著他三十多年的生涯，如果可以的話，他不想讓自己家的日子一直這樣緊巴巴的，說白了，他想給上學的二兒子買一輛自行車的錢都沒有，作為一個男人，再怎麼說都有些說不過去。
窮則生變，沈連寶是兄弟三人裡麵最聰明的那個，也是三兄弟裡麵唯一一個小學畢業的人，這兩年他在彆的村子乾活時，也在羨慕那些家裡住著磚瓦房，出入有自行車的人家。
“人家都能掙錢，我怎麼不能？就算我沒那個命，我兒子難道也不行？”
這就是沈連寶的想法。
殊不知，他們夫妻二人的聲音雖然小，但也被五感大大增強的沈國平聽到說話內容，默默笑起來後，沈國平將鍋裡麵已經焯完水的肉塊用笊籬撈出來，然後刷鍋，先將肉塊無油下鍋，把肥肉裡麵的油炒出來，再將肉和油分彆盛出來，然後炒糖色。
用這種大鐵鍋炒糖色真的很考驗燒火的技術，既不能讓火滅了，還不能讓火太大導致炒糊。
好在，沈國平懂得如何燒火，他用木頭將此時灶坑裡的熊熊大火壓下去，隨著幾根手臂粗細的木頭被扔進灶坑裡，火頓時被壓下去，趁著這個時間，沈國平倒了一點豆油，又挖了一匙白糖倒進鍋裡，開始炒糖色。
當鍋底的白糖全部融化後，稍稍有些焦糖色，這個階段是用來做拔絲土豆，拔絲紅薯的糖漿，接著糖漿開始冒密集的小氣泡，當氣泡快要消失的時候，才是糖色最好的時候。
將剛剛炒過的五花肉下入鍋裡，快速翻炒，將所有的肉塊都沾上糖色後，加入蔥、薑、蒜、乾辣椒和八角等調料，桂皮和香葉這個時候沒處買去，那東西公社的供銷社裡可沒有賣的。
再加入醬油，一點點白酒，把香料的味道炒出來，然後加入開水，此時灶坑裡的木頭全部都燃燒起來，鍋裡的水很快便開了起來。
不蓋鍋蓋讓鍋開個四五分鐘後，沈國平才蓋上鍋蓋，並留出一條小縫隙，然後給灶坑裡加柴禾，小火慢燉起來。
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