李英小心下勺，發現這雞蓉雲朵嬌嫩得一碰即碎。
待她吃進嘴裡，立刻被折服。
這是一種無需咀嚼，到了舌尖就悄然化開的鮮美。
雞肉毫無纖維阻滯，在嘴裡輕盈地和味蕾共舞。
輕如棉霧，淡鮮如雲。細膩順滑到想留也留不住，在舌尖一舞便就溜走。
李維斯連吃三勺，驚歎道：“這真的是雞肉？不是看到你做，我真不敢信。吃到嘴裡那鮮味兒像是自己會化開一樣……”
李英閉上眼，回味著口感：“吃起來，像豆腐，卻又不是豆腐。”
“更像……”她開始尋找合適的形容詞，“像是有形有體的鮮湯。”
“這是一道華夏川蜀名菜，名字就叫雞豆花哦。”蘇宴炊的聲音從操作台傳來。
李英表情大為不解：“我知道的川蜀之味，都辣得很。之前我嘗過的辣子雞、麻婆豆腐、水煮肉片之類，可不是這味道。”
蘇宴炊一聽李英這話，便知道她也是川菜刻板印象受害者。
“川菜可不隻是辣。古華夏的川菜泰鬥布道，常說的一句話就是‘一菜一格，百菜百味’。川蜀菜同樣可以清雅悠長，藏物於裡。就如這道菜，雞現於味而不現於形。”
她這一句話，像是為李英打開了思路和靈感一般。
“對，五味調和，味型多變。最終製品，形似豆腐卻又不是豆腐。明明是吃的雞肉，卻不見雞之形態。”李英已經完全進入了狀態。
“我知道以素仿葷的做法，今天見識了這葷同樣可以仿素。”
她伸勺，又品一口。
“掙脫物質形態束縛，正暗合古華夏文化中講的大音希聲，大象無形之道。”
李英做完這番評價，才長長地出了一口氣，像是完成了一場莊嚴的品鑒儀式。
她這樣的深度美食品鑒家，嘗到美味隻是第一步。
用最精妙的語言，勾勒出一道菜蘊含的烹飪哲學，挖出其背後的文化之韻，才是她當美食作家的最高追求。
今天對這雞豆花的品鑒，到了此刻，才算是完成。
李維斯不像李英這麼文縐縐，他的評價非常之簡單。
就是好吃！真好吃！真特麼好吃！
怎麼能這麼清鮮又好吃？！
周執涵又做了道簡單的涼拌馬齒筧，和三小碗白米飯一起端了過來。
他自己也坐了下來。用公勺舀了一大勺紅燒肉湯汁淋在飯上，便開始大口吃飯。
李維斯學他，也舀起一勺濃稠紅亮的肉湯，毫不猶豫地澆在飯上。
雪白的米飯染上誘人的醬色，他大口大口往嘴裡送，腮幫子吃得鼓鼓囊囊。
李英的選擇與他們不同。
她把白米飯拌到了那雞豆花的高湯裡。
每喝一口高湯泡飯，便是一口清淡悠遠的鮮和滿足。
一頓晚餐，吃得賓主儘歡。
待放下碗筷，李英神色鄭重。一看便不是要講食評了。
“周執涵，你的手藝和理念我都非常認同。但是，美味廚房這種星網銷售的線上模式，很容易會引來今天這樣的困境。”
“有心之人想攻擊你，成本非常低。這一波過去，你就得擔心下一波什麼時候來。”
周執涵在聽，蘇宴炊也一起在聽。她內心深有同感。
她過去經營小飯館的日子，街坊鄰居都熟識，口碑靠一頓頓飯和一次次真誠交流傳開。附近熟悉的食客，都能成為她的背書。
但這次的蘭庭抹黑踢館風波，卻令她體會到了一種深深的無力感。
此刻，李英認真看著周執涵道：“所以，我有個建議。你有沒有考慮過，跟我合夥，開一家實體店？”