周執涵把一大碟鹹肉菜飯分成了兩小碗，送到了餐桌上。
但他沒有立刻坐下吃，而是又走回了操作區，揭開了一口小砂鍋。
那鍋蓋才開，就有一股帶著肉香的熱氣股股冒出。
砂鍋裡的湯滾到淡淡乳白，中間躺著幾塊已燉到軟爛的豬蹄。
周執涵拿出兩隻中號湯碗，分彆朝碗裡各盛了一塊燉豬蹄。
勺子再往砂鍋底部一抄，舀起滿滿一勺軟熟的黃豆。
做完這些，他從旁邊拿出個白瓷小盅，用勺子挖出一小塊凝脂般的豬油放進碗裡。
隨後把那滾燙的湯，衝了進去。
小團雪白的豬油碰到熱湯，便在碗中蕩漾化開，浮作一朵好看的油花。
最後，拈起一小撮細碎碧綠的蔥花撒入。
“這是淩晨就開始煨的湯，和菜飯一起吃吧。”周執涵端湯上桌，房東那碗飯已吃了大半。
這位張先生，在這個區坐擁上百套物業。平時也是會去大酒店吃喝的主。
飯他吃過不少，星海帝皇餐廳的主廚謝祖茗的傳承揚州炒飯，他就品嘗過。
但今天這碗鹹肉菜飯，卻和他過去吃的不同。
燜熟的米粒，吸收了豬油和鹹肉的油脂香，口感又糯又耐嚼。
嘴裡那五花三層的鹹肉小丁，以及帶著甜味的香腸小丁，一鹹一甜搭配天衣無縫，把鮮味兒激發得淋漓儘致。
飯中的青菜碎分明已經熟透，吸入鹹肉之鮮，顏色卻依舊保持碧綠，咬在嘴裡的清爽感，巧妙平衡油膩。令整碗飯吃起來，口齒留香。
他不知道的是，這菜飯裡的青菜處理確實大有講究。
選取菜葉肥厚的矮腳青，切碎後用菜籽油和豬油快速炒出香味。在米飯悶到九成時，拌入這炒好的青菜。
這最後一燜時間必須控製得剛好，青菜既要保持翠綠不能發黃，又要能吸足鮮香。
隻能說，這是很考驗時機的烹飪手法。
房東咽下嘴裡的這滋味十足的飯，又看向了剛端來的湯。
吃都吃了，他也就不再客氣了。端起那湯就飲下一大口。
這一口湯濃、香、鮮。差點讓他舒服地歎出來。
他趕緊又喝了一口。湯帶著淡淡的豬肉油脂氣息，醇厚如暖流入胃，叫人舒服無比。
他又拿起筷子，夾起一顆黃豆送入嘴裡一抿，燉爛了的黃豆如綿沙般化開。
豆子非常入味，吃起來絲毫不亞於吃肉，卻又多了一絲豆香風味。
這位張先生吃飯，有種順序上的習慣。愛把最好的留到最後才吃。
他嘗了湯，吃了幾粒黃豆，才舍得用筷子挑起那那塊顫巍巍的豬蹄。
輕輕一碰，那肉便脫了骨。
他直接伸了頭過去，把筷子上這連皮帶肉的豬蹄給吸進了嘴裡。
富含膠質的外皮在接觸到他嘴唇時，甚至還粘了他一下。
細細品味，瘦肉瘦而不柴，肥肉肥而不膩。幾乎不用牙齒，隻是舌頭攪拌幾下，這豬蹄就像在嘴裡融化一樣，餘滿口淡香。
一口菜飯，一口熱湯。
房東已經吃得顧不上說話。
隻等他吃得麵前一中一小兩盞碗都空空如也，看向對麵吃得斯文安靜的年輕人，才想起他今天是要來趕人的。
他抹了抹嘴，整理了一下表情，口氣緩和下來。
“小周啊，說實話，我是真不想趕你走的。你這人愛乾淨，也從來不給我添麻煩。”
他已經完全忘了剛剛說那些壇子把他地板弄臟的事了。