二房今非昔比，為了慶祝李四白和五花六花的生日，準備了豐盛的飯菜。
野雞燉蘑菇、紅燒野兔、紅燒肉和醬燜大骨，加上酸菜和蘿卜，一家八口吃的滿嘴流油！
吃飽喝足，李四白捧著肚子說起正事：
“爹娘，外麵下雪了，你們和我爺爺叔伯們商量下，這兩天把豬殺了吧！”
從開春到現在，李家最初的八隻小豬。經過十個月繁衍生息，種群早已翻倍。
去掉病死的幾隻，以及賣掉的豬崽。如今還剩六頭大豬，八隻小豬！
這麼多豬，下了雪就沒法放養。放在圈裡多少糧食都不夠吃。
李二黑點點頭：
“那就先殺大豬吧，小豬沒多少肉，現在殺太可惜，不如過年再說…”
李四白搖搖頭：
“小豬吃的也不少，長那點肉抵不上飼料錢！”
“不如都殺了，來年開春再買豬崽”
張氏也勸道：
“當家的，聽兒子的準沒錯！”
“你看這才幾個月，咱家的日子都趕上百戶老爺了…”
如今李家的“秋露白”，在廣寧日銷八十斤。
去除燒酒、稅金、人工、炭火和酒缸酒壇成本，每月淨利近五十多兩！
大河有水小河滿。幾位堂兄拿了幾個月高薪後，各房叔伯嘗到甜頭，對李四白佩服的五體投地。
如今在李家大院，李四白的威望如日中天。不說說一不二也差不了多少。
李二黑雖然心疼，還是相信了兒子的判斷。吃完飯就去找老爹和幾個兄弟商量。
第二天一早，李家院裡就壘起土灶。四兄弟領著一群子侄，起鍋燒水開始抓豬。
大明的豬品種原始育肥期長，要兩年時間才能出欄。現在大豬也就一百五六十斤，小豬更是隻有六七十斤。
四個彪形大漢走進豬圈，一按一個準毫無反抗之力。抬到殺豬凳上綁住，殺豬刀照著脖子就捅。
淒厲的豬叫戛然而止，鮮紅的豬血泉眼般噴湧而出，流入早備好的腰盆中。
今天要殺的豬太多，男人們略過褪毛直接開膛。掏出燈籠掛交到女眷手上後，便直接開始抓第二頭豬。
張氏領著五個女兒，和三個妯娌一起把豬腸洗淨，再把熱乎乎的豬血灌進去紮好，放進鍋裡蒸熟，遼東著名美食血腸就誕生了。
處理好血腸和心肝肺，再把剖成兩半的豬肉爿子下進開水鍋，用鬆香和刮刀褪去豬毛，一頭肥豬便處理完畢。
一直殺到中午，也才處理了三四大豬。敞開了肚皮吃了一頓殺豬菜，下午接著乾活。
一直到黃昏時分，殺了五頭大豬五頭小豬後才停手，二十扇豬肉爿子，幾大盆的血腸和心肝肺，在雪地裡碼的整整齊齊。
圈裡還剩一頭大豬，三頭半大小豬。是當初李四白撿到的那頭野豬及其後代。
因為比起普通遼東民豬，雜交的小豬體型要大不少。所以被留下來作種。
李四白相信隻要持續選育，也許不出十年，就能得到現代那種四五百斤的大肥豬。
看著院裡八九百斤豬肉，眾人無不嘖嘖稱奇。誰能想到短短十來個月，光靠放牧就養出這麼多大肥豬？
李三黑羨慕的直流口水，對李二黑毛遂自薦：
“二哥，明天去廣寧賣肉麼？我跟你一去！”
沒想到李二黑撓撓頭：
“我家四白說了，這豬不賣！”
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