鐺——
鍋蓋掀開的刹那，熱氣撲麵而來，陳硯舟沒去擦，隻是將銀勺往腕上一扣，順手拿起湯勺攪了攪鍋裡的佛跳牆。湯汁正咕嘟冒泡，米粒翻滾，仿佛有人在底下竊竊私語。
前廳還亂著。跳舞的大媽們剛收起扇子，舉著手機直播的小夥子還在喊著家人們看這邊，唐綰站在門口喘著粗氣，手裡的文件袋還沒放下。警車停在街邊，兩名警察正朝店裡張望，卻沒人進來。
麻煩總是在平靜之前先到。
門被撞開一半，不是用腳踹的，是被人用肩膀硬生生頂開的。三名穿製服的人大步走進來，領頭的那位肩章鋥亮，臉色陰沉得像塊舊案板。他手裡捏著一張單子，另一隻手已經摸上了封條。
食品安全專項整治。他聲音壓得很低，‘心味餐館’涉嫌使用劣質油料，現在進行突擊檢查。
店裡頓時安靜下來。連直播的小夥子都閉上了嘴。
陳硯舟瞥見他袖口上的一點黃漬，油乎乎的，像是剛蹭過炸雞攤。他認得這手法，喬振海最愛這麼乾，連偽裝都懶得換花樣。
他沒迎上去，也沒阻攔。隻是把火調小，轉成文火慢燉，順手蓋上鍋蓋，讓那股香氣悶在鍋裡，不往外散。
執法隊開始翻查。粗手粗腳地翻箱倒櫃，掀開地墊，最後蹲在油桶前，拿著采樣瓶往裡灌。動作熟練，眼神卻飄忽不定，明顯是衝著某樣特定東西來的。
這桶油，來源不明。隊長冷著臉，帶回局裡化驗。
陳硯舟這才走過來，手裡端著一碗剛盛的佛跳牆，湯色清亮，浮著幾片筍乾和菌菇，聞著不像什麼神湯，倒像是尋常人家灶上燉的一鍋雜燴。
既然來檢查，不如先暖暖胃？他把碗遞過去，喝口湯，好乾活。
隊長一愣，抬頭看他。
陳硯舟沒笑，也沒退，就這麼舉著碗，像是誠心請客，又像是無聲的挑戰。
你什麼意思？隊長嗓音發緊。
沒什麼意思。陳硯舟說，就是覺得你們跑這一趟不容易，空著肚子查案，容易看走眼。
四周的人都屏住了呼吸。直播鏡頭悄悄轉向這邊。
隊長盯著他看了三秒，突然冷笑一聲，接過碗，仰頭就喝。
第一口下去，眉頭皺了皺。第二口，手開始發抖。第三口還沒咽下去，整個人猛地一僵，碗一聲砸在地上。
他踉蹌後退，撞翻椅子，一屁股坐在地上，臉色由紅轉青，額頭滲出冷汗。
不可能......他嘴唇哆嗦著，這湯......怎麼......
眼睛瞪得老大，瞳孔縮成針尖，像是看見了什麼不該看的東西。
陳硯舟蹲下身，離他半尺遠，聲音不高：三年前，西城火鍋店抽檢報告，你改了數據，收了八萬塊現金，對吧？就在城南那個洗腳城二樓包間，錢裝在茶葉盒裡。
隊長渾身一震，喉嚨裡發出咯咯聲。
那天你還說，反正他們油也不乾淨，改不改都一樣。陳硯舟繼續說，可你知道嗎？那家店老板娘，是你老家隔壁王嬸的女兒。
閉嘴！隊長嘶吼，卻站不起來，手死死摳著地麵。
你查的是我。陳硯舟看著他，可真正該查的，是你袖口那點油，還是心裡那杆秤？
話音落下，他腕上的銀勺忽然一燙。
一道微光從鍋裡升起，像晨光穿透霧氣，緩緩鋪開。店內每道菜上方，都浮現出一層半透明的菜單——
【酸辣土豆絲：食材來源——本地農戶直供，無農藥殘留，烹飪時間12分鐘】
【清炒時蔬：油品檢測編號——xh2024036，陽光認證合格】
【佛跳牆：湯底熬製28小時，含七種野生菌，零添加防腐劑】
食客們都看傻了眼，直播鏡頭瘋狂推近。
而最顯眼的，是那桶剛被采樣的食用油。
在光幕照耀下，油麵開始冒泡，顏色由金黃轉為灰黑，最後地塌陷，變成一灘冒著惡臭的泥漿。泥漿表麵，浮著一張濕漉漉的標簽——振海餐飲·特級精煉油，字跡正在慢慢溶解。