“老灶台”的後廚最近添了個新規矩——炎昭炎曜寫完作業才能進廚房，且必須從“打下手”開始。這天，王鐵柱正忙著切肉，瞥見倆娃蹲在地上摘菠菜，嫩黃的芽葉沾了他倆一手泥，活像兩隻剛刨過地的小刺蝟。
“摘乾淨點，根上的須子得掐掉，”王鐵柱頭也不抬，“今天教你們拌涼菜——菠菜花生米，最簡單也最見功夫。”
炎昭手裡的菠菜突然“啪”地掉在盆裡：“涼菜？那有啥難的？不就是菠菜燙熟了拌花生米嗎？”
“你懂個屁！”王鐵柱把刀往案板上一拍，“菠菜得用沸水焯三十秒，多一秒就軟塌，少一秒有澀味；花生米得用涼水泡三小時，再用鹽炒得嘎嘣脆，不能帶一點焦糊；最後淋的香油，得是現榨的小磨香油，滴七滴，多一滴膩，少一滴香不起來。”
炎曜蹲在旁邊，小本本記得飛快，筆尖戳破了紙：“三十秒……三小時……七滴香油……”
可真上手時，倆娃才知道這“簡單”的菜有多磨人。炎昭焯菠菜時盯著秒表數，數到二十八秒就慌了神，手忙腳亂地往出撈，結果一半菠菜還沒燙透，帶著股生澀味；炎曜炒花生米更絕，鹽放多了不說，還炒出了股糊味，嚇得他把鍋鏟一扔，喊著“花生米成精了”。
“就這？還想當主廚？”王鐵柱把他倆的“失敗品”倒進垃圾桶，“再練！啥時候拌出‘清清爽爽，越嚼越香’的味兒，再端給客人。”
接下來的三天，後廚的垃圾桶裡堆滿了菠菜和花生米。炎昭的秒表數得比數學題還認真，炎曜的花生米炒得滿屋飄香，連路過的街坊都扒著門問：“老王，你家炒啥呢？香得人直咽口水！”
周五傍晚，店裡來了桌客人，是幾個剛下班的白領，其中一個姑娘皺著眉說：“天太熱了，不想吃炒菜，有啥爽口的涼菜不？”
炎昭炎曜對視一眼，突然鼓起勇氣：“阿姨，我們給您拌盤菠菜花生米吧？保證好吃！”
王鐵柱剛想攔，李秀蓮偷偷拽了拽他的袖子：“讓他們試試，大不了咱再重做。”
倆娃鑽進後廚，炎昭焯菠菜時，秒表“嘀嗒”響著，他盯著鍋看，連眼睛都不眨；炎曜往花生米裡撒鹽，小手抖得像秋風裡的葉子，卻不多不少，正好鋪滿盆底。最後淋香油時，炎昭數著數：“一、二、三……七！”
當這盤綠油油的菠菜拌著金黃的花生米端上桌時，姑娘們都愣了——菠菜嫩得能掐出水，花生米裹著鹽粒閃著光，香油的香味飄得老遠。
“這是倆孩子拌的？”穿白襯衫的姑娘夾了一筷子，剛嚼兩下就睜大了眼睛，“我的天！這菠菜一點不澀，花生米脆得能彈牙！太爽口了！”
其他幾人也跟著搶，沒幾分鐘就吃了個精光，其中一個戴眼鏡的男生喊：“老板，再來一盤！這涼菜比大飯店的還好吃！”
“我們也要！”鄰桌的客人聽見了，紛紛舉手，“給我們也來盤倆小師傅拌的菠菜花生米！”
王鐵柱和李秀蓮看得目瞪口呆——誰也沒想到，這道最普通的涼菜，居然成了“爆款”。
接下來的幾天，“老灶台”的客人進店必點：“先來盤菠菜花生米！要炎昭炎曜拌的！”有時候一盤不夠，客人直接喊：“來兩盤！一盤現吃，一盤打包！”
張大爺嚼著花生米，眯著眼說：“這菜看著簡單，可吃著有股‘認真’的味兒——菠菜焯得剛好，花生米炒得用心，不像那些糊弄事的涼菜。”
小劉和同學們更是誇張，每次來都要拍段拌菜的視頻發朋友圈，配文：“京城最火的‘萌娃涼菜’，想吃得趕早！”視頻裡，炎昭舉著秒表數秒，炎曜往花生米裡撒鹽，倆娃的小臉上沾著點菠菜汁，像兩隻得意的小饞貓。
這天關店後，王鐵柱數著今天的賬單，突然笑了：“倆小子，行啊。一盤菠菜花生米賣八塊，今天賣了五十六盤，比肉菜賺得還多。”
炎昭昂著頭：“那是！食神拌的涼菜，能差嗎？”
炎曜趕緊補充：“還有食聖的花生米！”
王鐵柱敲了敲他們的腦袋：“少臭美！知道這菜為啥受歡迎不？因為它清爽，實在，像過日子——不用搞那些花裡胡哨的，把簡單的事做好，就不簡單。”
倆娃似懂非懂地點頭，小手卻還在比劃著拌菜的動作。月光照在後廚的案板上，那裡還堆著沒收拾的菠菜和花生米，空氣裡飄著淡淡的香油味，像在說一個關於“簡單”的秘密——有時候，最打動人的味道，往往藏在最普通的食材裡，藏在一秒一秒的認真裡，藏在兩個孩子為了“七滴香油”數了又數的較真裡。
炎昭突然說：“爸，明天我們想學拌黃瓜！”
炎曜跟著點頭：“我覺得黃瓜也能成‘爆款’！”
王鐵柱看著他們亮晶晶的眼睛，突然覺得，這“老灶台”的煙火氣，好像比以前更有盼頭了——因為灶台邊，除了柴米油鹽，還多了兩個願意為“三十秒”較真的小身影，他們拌出來的，不隻是菜，還有日子裡最踏實的香。
喜歡灶王爺的作業：雙寶尋味記請大家收藏：()灶王爺的作業：雙寶尋味記書更新速度全網最快。