清晨七點的老灶台，鹵鍋剛冒熱氣，烤鴨爐的鐵皮就被曬得發燙。穿工裝的小夥子舉著手機蹲在胡同口，鏡頭懟著排隊人群的後腦勺：家人們看這陣仗！鹵味號排到三百開外，烤鴨號直接炒到黃牛價！
人群裡突然炸開騷動。穿背心的大叔舉著空盤子喊：給我來盤拍黃瓜！再不吃點涼的，我要在這兒中暑了！旁邊戴遮陽帽的大媽跟著起哄：對！讓小師傅們做涼菜！搶不到鹵味烤鴨，吃口涼菜續命也行啊！
炎昭炎耀正在後院處理剛送來的黃瓜，聽見喊聲對視一眼，突然笑了。炎昭往盆裡倒冰水：爸說冰鎮黃瓜得用井水泡，脆得能彈起來。炎曜往蒜泥裡潑熱油，一聲，香味裹著熱氣飄出老遠：加點野山椒水，酸辣開胃！
第一個涼菜攤在棚子下支起來時，食客們跟見了救星似的。拍黃瓜浸在冰水裡，上麵撒著紅辣椒圈，咬一口響，冰碴混著蒜香直衝天靈蓋；涼拌木耳泡得發漲，裹著老陳醋和香油，酸得人眯起眼還想再來一筷子；最絕的是麻醬拌豆角，芝麻醬裡摻了點鹵汁，香得穿背心的大叔直接蹲在地上，呼嚕呼嚕吃了三碗。
這涼菜比鹵味還勾人！大叔抹著嘴喊，給我再來份櫻桃排骨！聽說也是小師傅的新花樣？
炎昭炎耀早有準備。灶上的砂鍋咕嘟冒泡，排骨裹著冰糖炒出的糖色，紅得像櫻桃，裡麵還埋著從張大爺家摘的櫻桃，酸甜汁子浸進骨縫裡。炎曜用筷子戳了戳：得燉到骨頭上的肉一抿就掉，像咱熬鹵汁那樣，火候到了才入味。
棚子下的桌子瞬間拚出了長龍。穿貂皮大衣的貴婦和搬磚的師傅擠在一桌，貴婦用銀叉叉起櫻桃排骨，師傅直接上手抓涼拌黃瓜；特警隊長和賣菜大媽湊成一對，隊長往燜麵裡拌鹵汁，大媽往他碗裡塞烤魚——那魚是用烤爐餘溫烤的，皮焦得發脆，肚子裡塞著野山椒和鹵料，咬一口能辣出眼淚。
拚桌好啊！張大爺舉著酒杯站起來，酒液灑在拚起來的桌子上，你有排骨我有酒，他有涼菜咱全有！周圍響起哄笑，有人把自己的燜麵推到中間：我這燜麵加了烤鴨油，香得很！有人往共用盤裡倒櫻桃汁：蘸黃瓜吃，絕配！
正午的太陽把地皮曬得冒白煙，棚子上的遮陽布被曬得發燙。李秀蓮踩著梯子往棚頂加了層竹席，又在四角架起大功率風扇，扇葉轉得像小旋風，吹得竹席嘩啦啦響。穿工裝的小夥子舉著手機直播：家人們看！老灶台開啟夏日續命模式！空調屋裡搶不到位，棚子底下照樣吃得香！
路過的行人被這陣仗勾得挪不動腳。有個騎電動車的大爺停在胡同口，看著棚子下的人吃得滿頭大汗還咧嘴笑，忍不住問：你們這是開燒烤攤了？正啃烤魚的大叔含糊不清地喊：比燒烤香十倍！快進來拚桌！
於是，大爺把電動車往樹旁一鎖，徑直走到涼菜攤前：給我來份焦香烤魚！要最辣的！
傍晚的老灶台更熱鬨了。路燈剛亮起，就有人搬出自家的小桌子小凳子，在胡同裡擺開流水席。炎昭炎耀在後廚忙得腳不沾地，炎昭往燜麵裡撒蔥花，麵條吸足了烤鴨油，根根金黃；炎曜往烤魚身上刷鹵汁，炭火舔著魚皮，香味飄得比風扇吹得還遠。
王鐵柱蹲在棚子下，給拚桌的食客們倒二鍋頭：咱這涼菜有講究，拍黃瓜得用擀麵杖拍，拌木耳得加張大爺的老陳醋，櫻桃排骨......他突然壓低聲音，加了倆小子偷偷釀的櫻桃酒，後勁大著呢！
穿背心的大叔已經喝得臉紅脖子粗，舉著酒杯跟對麵的貴婦碰了碰：我跟你說，我搶了半個月才搶到隻烤鴨，今天在這兒拚桌，倒吃全了涼菜、排骨、烤魚......貴婦笑著往他碗裡夾塊排骨：無心插柳柳成蔭，搶不到的美味，拚桌拚來了。
夜裡十點，老灶台的煙火氣還沒散。棚子下的風扇還在轉，竹席上沾著油漬和櫻桃核，拚起來的桌子上，空盤摞得像小山。炎昭炎耀癱坐在後廚的板凳上，手裡還攥著沒吃完的黃瓜，聽著外麵的笑鬨聲，突然覺得胳膊酸得值。
炎曜打了個哈欠，明天咱整個冰鎮酸梅湯吧？用張大爺家的酸梅。炎昭點點頭，往嘴裡塞了口黃瓜：再加點野山椒，做成辣味酸梅湯，肯定更帶勁。
夜風穿過胡同，帶著風扇的涼意和食物的餘溫。棚子上的竹席還在嘩啦啦響，像在給這場夏日狂歡伴奏。路過的流浪貓蹲在牆角，盯著地上的排骨渣直舔嘴，仿佛也在說：這老灶台的夏天，連空氣裡都是香的。...
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