秋陽灑在草原上，給枯黃的草葉鍍上一層淺金色。耶律現蹲在氈帳旁的空地上，手裡捏著一根剛挖出來的野蔥，翠綠的蔥葉還帶著濕潤的泥土，他扯掉根部的泥沙，隨意在衣角蹭了蹭，就往嘴裡送。
脆生生的野蔥嚼在嘴裡，一股辛辣的滋味瞬間在舌尖炸開，帶著泥土的清新，衝散了嘴裡殘留的酸粥味。他滿足地吐掉蔥根，咂了咂嘴，心裡暗自感歎：“還好有這野蔥，好歹有點味道，比那天天喝的酸糜子粥強多了。”
自打弄明白草原上的粥為啥總是發酸，他心裡就沒斷過鬱悶。前些天，他跟著負責部落飲食的老婦人準備食物，親眼看到老婦人從陶罐裡舀出幾塊灰撲撲的“奶疙瘩”，那奶疙瘩硬邦邦的，表麵還泛著一層白霜，湊近了能聞到一股濃烈的酸味。老婦人將奶疙瘩敲碎，放進煮沸的糜子粥裡，攪拌幾下，原本還算清爽的粥瞬間就染上了酸氣。
“這奶疙瘩咋這麼酸？”耶律現忍不住問。
老婦人歎了口氣，一邊往粥裡撒著一點點細鹽——那鹽粒帶著黑色的雜質，看著就粗糙，“草原上缺鹽啊，小少爺。這奶疙瘩是把羊奶熬稠了發酵出來的，發酵了才酸，蘸著粥吃，能頂半個鹽的用處。咱們這些牧民，平時哪能像您這樣吃上細鹽，全靠這酸東西提味呢。”
這話讓耶律現恍然大悟。他終於明白，牧民們不是喜歡吃酸粥，而是沒辦法。草原上沒有固定的鹽礦，部落裡的鹽全靠跟商隊交換，或者去遙遠的鹽湖采鹽，一來一回要耗費大量人力物力，鹽自然成了稀罕物。隻有他這樣的部落貴族，才能偶爾吃上帶著雜質的粗鹽，普通牧民隻能靠發酵的奶疙瘩、酸酪來彌補缺鹽的缺憾。
更讓他意外的是，為了讓食物更有“味道”，有些牧民還會用“醋布”——就是把麻布泡在發酵的奶汁裡，反複浸泡晾乾，讓布料吸足酸味——吃飯時撕一小塊蘸著吃，那股酸勁，比酸粥還衝。
“缺鹽真是件要命的事。”耶律現坐在草地上，揪著身邊的枯草，眉頭緊鎖。鹽是人生存的必需品，缺鹽會讓人渾身乏力，甚至生病。長期這樣下去，部落的人身體怎麼能好？可他愁的是，去哪找鹽礦呢？他隻知道後世有些草原地區有鹽湖，可現在他連自己具體在哪個位置都不清楚，更彆說找鹽礦了。
想了半天也沒頭緒，耶律現乾脆站起身，打算去草原上轉轉，說不定能找點彆的“調味品”。他記得前世去草原旅遊時，當地牧民總喜歡用韭花醬蘸肉吃，那醬帶著濃鬱的韭香，鹹香開胃，正好能解膩。草原上應該有野生的韭花吧？
他立刻叫來幾個平時跟著他的仆人，還有部落裡幾個閒著的半大孩子，指著遠處的山坡說：“跟我走，去采一種開著小白花的草，叫韭花，采回來有用。”
孩子們一聽有新鮮事做，頓時來了精神，圍著耶律現問東問西：“小少爺，韭花是什麼呀？采來能吃嗎？”
“到了你們就知道了，采的時候小心點，彆把根挖斷了。”耶律現笑著說。他記得野生韭花多生長在向陽的坡地，開著細碎的白色小花，一叢叢的，很好辨認。
一行人提著陶罐，說說笑笑地往山坡走去。剛到坡下，耶律現就眼前一亮——山坡上果然長著大片的野生韭花，白色的小花星星點點，點綴在綠色的葉片間，微風一吹，帶著淡淡的韭香。
“就是這個，大家小心點采，隻采花和嫩葉，彆傷了根。”耶律現一邊示範著，一邊教孩子們辨認，“看清楚了，葉子是扁的，像韭菜葉，開白花的就是，彆采錯了。”
仆人和孩子們學得很快，紛紛散開，蹲在地上小心翼翼地采摘。孩子們手腳麻利，不一會兒就采了滿滿幾陶罐。耶律現看著陶罐裡新鮮的韭花，心裡盤算著：“光有韭花還不夠，得加點鹽才香，回頭找外公要一點點鹽，應該沒問題。”
回到部落，耶律現把采來的韭花交給部落裡的婦女們，指著陶罐說：“把這些韭花和嫩葉挑乾淨，用水洗一下，然後剁碎，越碎越好。”
婦女們雖然不知道耶律現要做什麼，但看著他認真的樣子，還是趕緊照做。她們圍坐在氈帳裡，手裡拿著小刀，將韭花細細剁碎，不一會兒，氈帳裡就彌漫開濃鬱的韭香。
耶律現站在一旁指揮：“剁碎了之後，裝進乾淨的陶罐裡，再撒一點點鹽，用乾淨的木棍攪拌均勻，然後把陶罐封嚴實，放在陰涼的地方，等上幾天就能吃了。”
“小少爺，這東西做出來能吃嗎？”一個婦女忍不住問，她從沒見過有人把野韭花這麼處理。
“肯定能吃，而且很好吃。”耶律現笑著說，“等做好了，你們蘸著肉吃，或者拌在粥裡，保證比酸奶疙瘩好吃。”
婦女們將信將疑地按照耶律現的說法，把剁碎的韭花裝進陶罐，撒上鹽，封好口，送到氈帳角落的陰涼處。接下來的幾天，部落裡的人都在好奇地打聽這“韭花醬”到底是什麼味道，就連耶律阿保機和耶律剌葛也時常問起。
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三天後，耶律現估摸著韭花醬差不多發酵好了，便帶著陶罐走到做飯的氈帳裡。他打開陶罐的封口，一股濃鬱的韭香混合著淡淡的醬香撲麵而來，比新鮮韭花的味道更醇厚。他用乾淨的木勺舀出一點，遞到旁邊的老婦人麵前：“嘗嘗看。”
老婦人猶豫著嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“這東西...真香啊！帶著點鹹，還有韭花的香，比奶疙瘩好吃多了！”
耶律現笑著舀了一勺韭花醬，拌在剛煮好的糜子粥裡。原本發酸的粥，配上韭花醬的鹹香，瞬間變得開胃起來，酸意被韭香中和，吃起來竟有了幾分滋味。他又切了一小塊烤羊肉，蘸著韭花醬，羊肉的鮮美和韭花醬的香濃融合在一起，比平時好吃了不止一倍。
“太好吃了！”旁邊的孩子們湊過來，每人嘗了一口，都忍不住歡呼起來。
消息很快傳遍了整個部落，牧民們紛紛跑到做飯的氈帳，想嘗嘗這新奇的“韭花醬”。有人蘸著羊肉吃，有人拌在粥裡吃，還有人直接用手指蘸著吃，一個個都讚不絕口。
“小少爺太厲害了，竟然能做出這麼好吃的東西！”
“有了這韭花醬，以後再也不用天天吃酸奶疙瘩了！”
“這韭花草原上到處都是，以後咱們再也不愁沒味道吃了！”
耶律剌葛拿著一塊蘸了韭花醬的羊肉，吃得津津有味，對著耶律現豎起大拇指：“現兒，你這腦子是怎麼長的？這麼好的法子都能想出來，以後咱們部落的飯，可就靠你改善了！”
耶律阿保機也笑著說：“好小子，懂得利用草原上的東西，比我們這些老家夥強多了。這韭花醬不僅能當調料，以後跟商隊交易，說不定也能換點東西回來。”
耶律現聽著大家的稱讚，心裡美滋滋的。雖然沒能找到鹽礦，但至少用草原上隨處可見的韭花，解決了食物沒味道的難題。他看著牧民們臉上的笑容，心裡暗暗想：“以後還得找更多的法子，改善部落的生活。鹽的事不能放棄，韭花醬也隻是個開始，總有一天，要讓大家吃上不發酸的飯，穿上暖和的衣服。”
夕陽西下，氈帳裡飄出陣陣韭花醬的香氣，混合著烤肉的味道，比以往任何時候都要誘人。耶律現坐在火堆旁，手裡捧著一碗拌了韭花醬的粥，小口小口地吃著。雖然粥還是那個粥，但有了韭花醬的加持，竟也吃出了幾分滿足。他知道，在這個貧瘠的草原上，想要改變現狀很難，但隻要一步一步來，總會越來越好。
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