趙衡接過銅錢，隨手拿起旁邊一塊洗刷乾淨的厚木板。
另一隻手裡的切肉刀，刀鋒在筐沿上輕輕一磕，發出一聲清越的“鐺”。
手腕微動，刀光一閃，精準地從豬頭上片下一塊活肉。
那塊肉的位置極刁鑽，正是豬臉頰上活動最頻繁的部位，一層皮，一層薄油，一層精肉，紋理分明，肥瘦相得益彰。
刀在木板上起起落落，發出“篤篤篤”的輕響，密集如雨點。不過眨眼的工夫，一塊完整的肉就變成了一片片厚薄均勻的肉片。
趙衡用一張油紙托住，遞了過去。
那中年男人等不及用筷子，直接伸手捏起一片，塞進嘴裡。
肉片一入口，男人整個人都定住了。
那層附在肉皮上的肉凍，一遇口中溫熱，瞬間化開，一股濃鬱的肉香混著複雜的醬香直衝天靈蓋。
牙齒輕輕一合。
豬皮軟糯彈牙，肥肉甘香不膩，瘦肉酥爛入味。各種香料的味道，熬煮出的焦糖香氣，還有肉本身最原始的鮮美，在舌尖上轟然炸開。
中年男人的眼睛一下就瞪圓了，像是見了鬼。
他整個人被釘在原地，連咀嚼都忘了，就那麼含著肉，滿臉都是匪夷所。
周圍所有人都屏住了呼吸，幾十雙眼睛死死盯著他，想從他臉上看出這五十文一斤的肉，到底值不值。
過了好一陣，男人才猛地呼出一口濁氣。
口中的肉被緩緩咽下，男人閉上眼，喉結劇烈地滾動了一下，臉上露出一種近乎癡迷的回味。
等他再睜開眼，裡麵全是光。
一種餓狼看見肥羊的光。
男人二話不說，猛地轉身，對著趙衡，聲音都變了調，帶著一股不容置疑的急切。
“剩下的彆賣了！這兩個筐，我全包了！”
這一嗓子，讓周圍看熱鬨的百姓全都傻了眼。
連趙衡都抬了抬眼皮，看了他一眼。
趙衡還沒開口，旁邊另一個人先炸了，那人也是一身綢緞，剛才就一直盯著。
他一把抓住趙衡的胳膊，幾乎是吼出來的。
“不行！你這人怎麼不講規矩？凡事有個先來後到！”
他轉過頭，唾沫橫飛地衝著趙衡急聲說。
“小哥！給我來二斤豬頭肉！不，三斤！還有那個豬蹄，也給我來兩個！”
說完，就手忙腳亂地從懷裡掏錢袋子，抓出一大把銅錢，數都不數，直接“啪”地一聲拍在趙衡麵前的木板上，銅錢灑了一片。
這一下，圍觀的人群腦子徹底不夠用了。
一個富家老爺，吃了一口就要包圓。
另一個有錢人，為了買肉，急得跟人吵架。
這肉……難不成是龍肝鳳髓做的？
一個離得最近的壯漢，第一個反應過來，扯著嗓子就喊。
“給我也來半斤！不！來一斤下水！快！”
“我要豬蹄！給我來兩個豬蹄！”
“豬肝！豬肝還有沒有？給我稱三十文錢的！”
人群徹底炸了鍋。
剛才的質疑、嘲諷、罵聲，一下子消失得無影無蹤。
所有人都隻有一個念頭，搶！
再慢一步，這神仙吃的肉，怕是連味兒都聞不到了！
一把把的銅錢從四麵八方遞到趙衡麵前，叮叮當當的聲音響成一片。
“排隊！一個一個來！”
趙衡的聲音不高，卻像一柄重錘，清晰地敲在每個人的耳朵裡，帶著一股讓人必須聽從的力道。
他手裡的刀就沒停過。
切肉，上秤，油紙一包，收錢。
動作快得像一陣風，卻每一步都穩穩當當，沒有半點錯亂。
有些錢不多的人，抱著試試看的心態，隻買了十幾文錢最便宜的豬腸或者豬肺。
可東西一進嘴，臉上的表情就和之前那個富家老爺一模一樣。
“我的娘！這豬下水怎麼能這麼好吃！一點腥臊味都沒有！”
“又香又軟，比過年吃的五花肉還香！三十文一斤，便宜！太便宜了！”