第100章趙記開業
晨曦微露，青陽鎮的街道還籠罩在一片薄薄的霧氣裡。
“趙記鹵味”那塊嶄新的招牌已經掛了上去，黑漆的底，描金的字，是趙衡這兩日專門托人趕製的，在這條樸素的街上，顯得格外紮眼。
鋪子裡，一股濃鬱複雜的肉香混雜著香料的氣味，已經霸道地彌漫開來，勾得人肚裡的饞蟲蠢蠢欲動。
王卓正站在一口半人高的大鍋前，額上沁著細密的汗珠，他手持一個巨大的漏勺，小心翼翼地將鍋裡鹵得色澤紅亮、醬香撲鼻的豬頭肉、下水、肘子一一撈出，放在一旁的大木盆裡。
趙衡走過去，看著盆裡鹵味誘人的顏色，伸手撚起一小塊還冒著熱氣的豬耳朵，放進嘴裡細細咀嚼。
肉皮鮮亮，軟骨脆爽，鹹香適口，火候和味道都拿捏得恰到好處。
“不錯。”趙衡滿意地點了點頭，王卓憨厚的臉上頓時露出了鬆了口氣的笑容。
“王大哥，以後就照著這個章程來。”趙衡指了指灶台邊上用油紙分包好的一包包調料，“鹵料我都按份量配好了，你隻需要記著，多少斤肉，下幾號料包，煮多長時間。我寫給你的那張紙，都記下了嗎？”
“記下了，記下了！”王卓連連點頭，像個剛入門的學徒一般，眼神裡滿是專注和敬畏，“趙衡……哦不，東家你放心，我都拿小本本記著呢，錯不了！”
他早年跟著祖父識過幾個字，如今正好派上了用場。這對他來說，不僅僅是一份活計，更是一門能傳家的手藝，由不得他不謹慎。
交代完王卓，趙衡又繞到後院。
兩個從清風寨調來的半大夥子正在劈柴，他們都是十七八歲的年紀，身上有股子山裡長大的蠻力。見到趙衡，兩人立刻停下手裡的活，恭恭敬敬地站直了身子。
“東家！”
“乾得怎麼樣？還習慣嗎？”趙衡溫聲問道。
其中一個黑點的小夥子咧開嘴，露出一口白牙，笑得格外燦爛：“習慣！太習慣了！東家，這裡可比山上強太多了！頓頓能吃飽飯，還不時能嘗嘗鋪子裡的鹵肉，那滋味……嘖嘖，神仙過的日子也就這樣了！”
另一個也跟著猛點頭，眼裡滿是感激。對他們這些在山寨裡吃了上頓沒下頓的半大小子來說，這樣安穩又能吃飽的日子，是過去想都不敢想的。
“好好乾。”趙衡拍了拍他們的肩膀，“守好鋪子，彆讓人鬨事。”
“東家放心！”兩人異口同聲，胸脯拍得邦邦響，“臨下山時，澹台大當家交代過，誰敢在您的鋪子裡撒野，就是跟我們整個清風寨過不去！”
趙衡微微頷首，這正是他要的效果。
從後院出來，他看見鐵蛋已經背好了小小的書包，正坐在門檻上等他。
“爹今天要出趟遠門，去縣裡。”趙衡走過去，揉了揉兒子的小腦袋，“爹先送你去學堂，放學後，自己回鋪子，王家大娘會給你做好吃食。爹不在家的這段日子要聽話，知道嗎？”
“嗯。”鐵蛋乖巧地點了點頭，仰起小臉。
他猶豫了一下，還是忍不住小聲問道：“爹，我們……我們什麼時候去看妹妹？我想妹妹了。”
這個問題，像一根細小的針，輕輕紮在了趙衡的心上。
他臉上的笑容微微一滯，喉嚨裡像是被什麼東西堵住了。他總不能告訴兒子，你的妹妹和你以為已經不在人世的娘親，正在幾十裡外的土匪窩裡。