地窖裡頭先挖出來的大蘿卜，掐掉蘿卜纓子，洗乾淨泥土，拿著擦子擦成絲，大鍋燒開水，蘿卜絲倒進去，焯水一兩分鐘。
大師傅拿著竹子笊籬一下一下的把蘿卜絲撈出來，放進涼水裡浸著。
幾個人洗乾淨手，上手撈出來，雙手攥拳使勁兒得勁乾淨水分，攥成一個個拳頭大小的蘿卜絲菜團子。
幾個人乾起來很快，沒多會兒這菜團子就整好了。
剛才剁肉的案板子一溜兒擺開，剛才剁肉的又開始剁蘿卜絲，把這一盆蘿卜絲剁的碎碎的。
“師傅，你看這樣成不成？”
大師傅過來看了一眼，切的都挺碎。
“行了。”
他把加了花生油，胡椒粉，醬油和鹽的豬肉餡兒搬過來，開始往裡頭放蘿卜餡兒。
然後拿著長筷子順著一個方向攪和。
一直攪和，直到肉和蘿卜充分攪拌均勻。
這餡兒弄出來，滿滿的一大盆。
那邊正在弄白菜餡兒的。
白菜扒掉老葉子，一葉葉的扒下來，然後白菜葉子切下來。
綠黃色的白菜葉子切絲，再切成沫。
白白嫩嫩厚實的白菜幫子切成丁。
白菜葉和白菜幫子分彆放進兩個大盆裡頭，撒點鹽，開始殺水。
然後擱那放了能有十來分鐘吧，就看著盆裡頭出了不少的水兒。
大師傅照舊上手抓一大把擠水。
不過這會兒他特意囑咐了，“不用擠得太乾，擠得差不多就行。”
芳芳看著他那大手，握在一起，使勁兒的擠著，那白菜水兒順著手的縫隙裡哩哩啦啦啦的流了出來，就流在提前準備好的陶碗裡。
擠乾淨水兒的白菜餡兒就放進乾淨的盆子裡。
然後把剁好留出來的肉餡兒都放進去，先把剛才擠出來的那點白菜汁兒一點一點倒進去，倒的時候順著方向攪和肉餡。
先倒一點，攪和暈乎後，再倒一點，再次攪和，肉餡兒充分吸收之後再加。
直到肉餡兒吸收了，開始調味。
油，鹽，醬油，十三香粉，攪拌均勻之後，肉餡兒鮮香的味道就出來了。
再放白菜餡兒攪和均勻，這白菜豬肉餡兒就整好了。
早就揉好醒著的麵團也都放好了。
不是那種純白的白麵粉，是黑麵粉，就是沒有完全去除麩皮的麵粉。
雖然照著她來的那個年代看，營養價值很高，但是口感上比白麵還差點。
不過已經很不錯了，能吃上黑麵的餃子，那也是很奢侈了。
大案板子擺好了，舀了一瓢過了細篩的苞米麵粉。
大師傅先把麵團揉好了，然後搓成長條，最後切成小劑子，大小正合適。
因為要包的餃子太多了，這麼多人吃飯呢，要保證每個人都能吃上餃子，這就是個大工程。
辦公室裡沒什麼事兒的都來幫忙，李衛東和徐東方幾個也來了。
李衛東前幾天看了半夜，也沒想明白到底是怎麼回事，隻能暫時擱置，看後續發展。
這會兒來幫忙包餃子，為可就近觀察，他洗了手直接跑芳芳這邊來幫忙。
徐東方看他狗狗祟祟的往李同誌身邊湊，也跑過來幫忙。