約莫半個月後，密封的油紙被缸內發酵產生的氣體頂得鼓了起來，湊近能聽到細微的“滋滋”聲，
濃鬱的酒香隔著酒蓋子都能聞到。
開缸的時刻就算到了。
爺仨這幾天查了不少關於製糧食酒的視頻，就為了能把酒製出來。
張父掀開油紙，更衝的酒味兒一下子冒出來。
有點酸，有點醉人。
缸裡，米飯都黏在一塊了，中間那個坑裡汪著清亮帶點渾的水。
“這就是酒了？”
許振振伸頭看，想蘸點嘗嘗。
“彆急，”張父拍開他手，
“這還是渾的，不能喝，得把它蒸出來才行。”
接著大夥開始繼續忙活。
許陽把缸裡發好的糧食一鍬一鍬裝進灶上的大木桶裡。
這木桶上下小中間大，桶底帶眼，桶頂上嚴實地坐著個大鍋，鍋裡裝滿剛打的涼水。
灶裡點上好燒的木頭，火苗呼呼地舔著鍋底。
沒多久，鍋裡的糧食熱了，酒精變成氣往上跑，碰到頂上那鍋涼水，又變成水珠滴下來。
“快看！出酒了！”
許振振指著桶邊伸出來的一根鐵管子喊。
其實原本這個東西需要用竹子做才最好，可大東北哪來的竹子呢，隻能退而求其次用鐵的對付了一個。
清亮的酒液順著管子滴滴答答流進下麵的壇子裡。
一開始流得慢，後來就連成線了。
“頭酒太衝，尾酒沒味兒，就要中間這段。”
張父眯眼看著酒流，“嗯，現在這個正好。”
接了滿滿兩大壇子好酒，剩下的尾酒也沒浪費，留著下次發酵用。
此時的酒剛製出來，需要等待涼透味道才最好。
大夥兒齊齊用力，將酒缸小心的放回前洞裡安靜寬敞的角落裡頭。
收拾完釀酒的家夥什，天已經擦黑了。
許陽把還帶點燙手的鐵管子拆下來，掛在通風處晾著。
許振振拿著濕抹布，把濺在地上的酒漬一點點擦乾淨。
張父則背著手，最後檢查了一遍那兩壇新酒封口紮得緊不緊。
“妥了，都收拾利索了。”
許陽直起腰，捶了捶後背，“這忙活一天，比下地還累。”
“快都洗把手吃飯，”