“鐵甲長戈死未忘，
堆盤色相喜先嘗。
螯封嫩玉雙雙滿，
殼凸紅脂塊塊香。
多肉更憐卿八足，
助情誰勸我千觴。
對茲佳品酬佳節，
桂拂清風菊帶霜。”
八月十二日，艾葉帶著梁有餘、範竹毫、唐靈脂、梁九斤、秦關意和蒙不遲，以及新購置的畫具、藥械，乘坐南京江南汽車公司城郊線的公共汽車，趕往雙閘。
車上，秦關意知道今天要吃螃蟹，隨口吟起賈寶玉的《螃蟹詠》來。
艾葉聽了，笑道：“這首詩，曹雪芹借賈寶玉之口，寫的是食客吃蟹的狂態。
雖是佳作，終歸沒有詳細寫出蟹之美味、食蟹之趣和詩情畫意來。”
梁有餘聽了，懶得開口說話，拉了拉蒙不遲，讓他施展讀心術，幫自己聊天。
蒙不遲看了看他，笑他太懶。
接著，讀出了他的想法，笑道：“梁爺爺有話要說，讓我來翻譯。
蟹之美味，民國文人食客們，描述得最佳。
他們常常需要，一邊喝黃酒，一邊吃螃蟹，方能品出螃蟹的極致味道來。”
秦關意聽了，覺得清奇，看著梁有餘問：“有名人軼事嗎？”
蒙不遲看了看她，又看了看梁有餘，繼續說道：“清朝才子袁枚，定居隨園的時候，寫出了記錄南京本土飲食的《隨園食單》。
後來，民國時期南京著名的美食家張通之，對袁枚非常推崇。
他在《隨園食單》的基礎之上，根據自己的親身經曆，取金陵城市鄉村，以及人家商鋪與僧寮酒肆，凡食品出產之佳、烹飪之善者，皆采而錄之，最終彙集成《白門食譜》一書。
在《白門食譜》中，張通之列舉了南鄉米、後湖鯽魚、笆鬥山刀魚、鐘山雲霧茶、石城老北瓜等金陵名產。
其中，就有西南鄉圩的螃蟹。
據他記載，當時的南京西南鄉圩，濱江帶河，魚蝦密集。
而圩中的稻子收割後，會留下很多糧食，螃蟹吃了，肥大異常。
團臍黃多頂殼，尖臍油亦滿腹，煮而食之，最為適口。
同時指出，九月團臍而十月尖，也沒有一定之數。’”
艾葉聽了，笑道：“張通之說的西南鄉圩，就是我們今天要去的雙閘、沙洲圩一帶。
看來，他的書中，詳細寫了南京蟹的出處，也寫出了蟹的極致美味。
隻是，沒有寫出食蟹之趣和詩情畫意來，終歸不能讓人徹底解了思蟹之苦。”
梁九斤點頭，邊想邊說：“我們南京大學的老校長，中國近現代教育的重要奠基人和改革者李瑞清。
他酷愛吃螃蟹，據說一頓，可以吃掉一百隻螃蟹，因此得了李百蟹的雅稱。
每逢秋季螃蟹上市，他每天必以螃蟹下酒。
相傳，他每月專門留足了購買螃蟹的錢，稱之為救命錢。
晚年，李瑞清寓居上海以後，更是開懷大吃，毫無顧忌，以至於因吃蟹而生病。
據說，李校長的去世，也和吃螃蟹有關。
一日，他讓仆人去買新到的陽澄湖大閘蟹，結果仆人去遲了，沒能買到。
仆人怕被李瑞清責罵，便買了一些死蟹來充數。
結果，幾天以後，李校長就得了傷寒，不久就去世了。
許多醫生都認為，他的病因，起於吃了死蟹。”
艾葉聽了，又笑道：“李瑞清校長是蟹癡，雖知食蟹之趣，終歸是玩物喪誌。
過之而猶不及，詩情畫意是談不上的。”
蒙不遲看著艾葉，說道：“媽媽，你說這個不好，哪個也不好。
到底怎麼做，才是最好的啊！”
艾葉聽了，胸有成竹地說：“據我所知，你爺爺的師哥施今墨，烹調出的螃蟹，算是第二好的了！”
唐靈脂聽了，問道：“大舅媽，你說的是施爺爺嗎？”
見艾葉點頭，唐靈脂說道：“施爺爺的情況我知道。
他十三歲的時候，就跟隨舅父李可亭學醫。
懸壺北京，醫德高尚，深受老百姓信賴。
1931年，中央國醫館在南京成立，施爺爺出任了副館長。
看了看梁有餘，她笑了一下，又說：“施爺爺和梁爺爺一樣，在吃的方麵，也非常講究，尤其愛好吃螃蟹。”
秦關意聽了，看著梁有餘，笑道：“在吃的方麵非常講究，用一個字來說，就是饞！”
梁有餘聽了，得意地點著頭，笑道：“人生在世，吃喝二字，少一個字，都是不行的啊！”
唐靈脂見他說得自然而然，神氣活現，想起施今墨的言行，更覺得好笑。
於是，接著說：“施爺爺住在北京的時候，每年深秋，是一定來南方的。
他對外號稱行醫，其實是，醉翁之意不在酒，在乎南方的螃蟹也！
他的主要目的地，就是南京和蘇州。
施爺爺吃蟹，從來不用薑醋，也不喝酒，隻要一點醬油，就能下肚。”
看著蒙不遲，她繼續說：“最好玩的是，施爺爺不但吃蟹，還把各地的螃蟹分為了六等。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
一等為湖蟹，以陽澄湖、嘉興湖出產的為最佳。
二等為江蟹，以蕪湖出產的為最佳。
三等為河蟹，清水河出產的好過渾水河。
四等為溪蟹。
五等為溝蟹。
六等為海蟹。
他還戲稱，由於這些螃蟹出生地的不同，就像官場上的等級，從特任官到芝麻綠豆官，絕對是不能混淆的！”
艾葉聽了點頭，笑道：“不錯！
施老先生了解螃蟹之美味，懂得食蟹之趣，也有一副食蟹的情懷，算得上是食蟹第二高人了。”
蒙不遲聽了不解，問道：“施爺爺已經那麼厲害了，為什麼，隻能算作第二高人呢？”
秦關意看著艾葉，一臉期待地問道：“那那麼，食蟹第一高人，到底能好成什麼樣子啊？！”
艾葉想了想，說道：“如果，施老先生能夠把他食蟹的場景，全部畫出來，再配上詩詞。
這樣的話，以他在醫療衛生界和美食界的地位，同時兼顧了事業、生活和個人愛好。
知味知趣的詩情畫意，也就都有了。
這時，他就能算食蟹第一高人了！”
聽艾葉說完，梁九斤終於忍不住，大笑了起來。
蒙不遲見了，讀出他的心思，也跟著笑了。
艾葉看著他們，似乎覺得他們笑得突兀，莫名其妙地問道：“難道我說的不對嗎？”
梁九斤聽了，笑道：“媽媽說的對，老爸說的不對！”
秦關意看了看他，又看了看梁有餘，問道：“梁前輩沒有說話啊？”