他將處理好的鯰魚剁成大小均勻的塊狀，用少許白酒和薑片略微醃製去腥。
這時，舅媽也拿著幾根紫得發亮的長茄子過來了。
劉文宇接過茄子，不用削皮，隻是去蒂洗淨，然後便用手“哢嚓哢嚓”地掰成不規則的滾刀塊：“這茄子啊，手掰的比刀切的味道更好，更容易入味。”
孫春生早已被舅媽指派去燒火了，大鍋灶裡的火苗歡快地舔著鍋底。劉文宇舀了一勺豬油下鍋，油熱後，投入幾片肥豬肉煸炒出油——這是提香的關鍵。
待豬油微微焦黃，撈出油渣，接著下入蔥段、薑片、蒜瓣、幾粒乾辣椒和一顆八角，爆炒出濃鬱撲鼻的香味。
“嗤啦——”一聲！
醃製好的鯰魚塊被倒入熱油中，短暫地煎炸，魚塊表麵迅速收緊，呈現出微微的金黃色，鎖住了內部的鮮味。濃鬱的香氣瞬間爆發出來，彌漫在整個小院裡，勾得人食指大動。
接著，他將掰好的茄子塊倒入鍋中，與魚塊一起翻炒，讓每一塊茄子都均勻地裹上油脂和焦香。
“春生哥，大火！”劉文宇招呼一聲。
孫春生趕緊往灶膛裡添了把柴火，火焰更旺了。劉文宇沿著鍋邊烹入醬油，激發出醬香，再加入適量的鹽和一點點糖提鮮，然後倒入足夠的開水，水量剛好沒過鍋中的魚和茄子。
蓋上鍋蓋，轉為中火慢燉。接下來，便是等待美味醞釀的時刻。
期間，姥爺也背著手踱步過來，嗅著空氣中越來越濃鬱的香味，看著鍋裡咕嘟咕嘟冒出的熱氣，臉上滿是期待：“嗯，是那個味兒！香！”
大約燉了二十多分鐘，鍋裡的湯汁已經收得濃稠，茄子變得無比軟爛，幾乎要化在湯汁裡，充分吸收了鯰魚的鮮美和醬料的濃香。
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鯰魚肉也燉得恰到好處，肥嫩而不散，用筷子一夾，蒜瓣似的肉便輕鬆脫落。
劉文宇趁著家人都沒注意，先是從係統空間裡取出一顆強身丹放了進去，最後撒上一把切好的香菜末和蔥花，點睛之筆，瞬間讓菜的賣相和香氣又提升了一個層次。
“開飯嘍！”
一大盆熱氣騰騰、香氣四溢的鯰魚燉茄子被端上了桌。那深色的醬汁，軟爛的茄子，肥美的魚塊，點綴著翠綠的香菜，看得人口水直流。
劉文宇迫不及待地先給姥爺姥姥各夾了一大塊魚肉和茄子，然後又給自己夾了滿滿一筷子，也顧不得燙，吹了兩下就塞進嘴裡。
“唔！好吃！太香了！”他含糊不清地說了一聲，眼睛都眯了起來，“茄子比魚還好吃！”
姥爺嘗了一口，細細品味著，鯰魚豐腴肥美的口感、茄子吸飽了湯汁的軟糯鹹香、以及那濃鬱鮮美的複合滋味在口中炸開，他滿足地歎了口氣。
“嗯！是這味兒！地道！三娃子，真有你的！這手藝，絕了！”
姥姥吃得眉開眼笑：“這茄子燉得爛糊，我這牙口不好也能吃，真入味！”
舅舅也連連點頭，一邊吃一邊感慨：“文宇這真是長了大本事了！釣這麼大的魚，還能做得這麼好吃！”
一家人圍坐在桌前，就著貼餅子或者米飯，吃著這盆分量十足、味道鮮美的鯰魚燉茄子，歡聲笑語充滿了整個屋子。
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