“全豬宴”的餘香仿佛還在渭南君侯府上空繚繞，其帶來的震撼卻迅速轉化成了蒙嫣眼中銳利的商機。
她找到公子欣、項離和王五，眼中閃爍著精明的光芒：
“公子，諸位！
那日的豬肉，其鮮美遠勝牛羊！
此等美味，豈能隻供我等私下享用？
若將其推向市麵，專供貴族富商、王公大臣，以其新奇、美味與‘淨牲’之名，定能掀起風潮，日進鬥金！”
項離還在回味燉排骨的滋味，聞言一拍大腿：“好主意！那些貴人最講究個新鮮和排場，這豬肉菜係聞所未聞，見所未見，絕對能讓他們趨之若鶩！”
王五則習慣性地從情報角度分析：“長安、渭南兩城，乃關中財富彙聚之地。
開酒樓，既能賺錢，又能成為我們收集消息、結交人脈的絕佳據點！”
公子欣嘴角含笑，這正是他想要的效果。他不僅要惡心趙高，更要讓這“淨牲豬”變成插向鹹陽心臟的搖錢樹！
“蒙嫣此議甚好！說乾就乾！
項離，調撥人手錢財！
王五，物色最佳地段！
蒙嫣，你全權負責！記住，要做，就做最高端！”
一場以“淨牲豬”為核心的商業風暴，在公子欣的全力支持下，迅速席卷渭南與長安。
選址與營建：
渭南店：選在城中最繁華、靠近官署商區的地段，盤下一座三層高的氣派樓宇。
長安店：更是大手筆！在昭平的暗中斡旋下，於達官顯貴雲集的尚冠裡附近，拿下了一座帶園林的幽靜大宅，鬨中取靜，私密性極佳。
兩地酒樓統一命名為——“天香閣”！取“天上美味，人間飄香”之意，又暗含“淨牲豬”帶來的“天香”之味。
奢華裝修，定位高端
包廂雅間：以“梅蘭竹菊”、“金玉滿堂”等命名，裝飾極儘奢華。紫檀木家具、蜀錦屏風、名窯瓷器、青銅熏爐，甚至請墨家巧匠打造了精巧的活水裝置，營造清雅氛圍。每個包廂配專屬侍女，精通禮儀，訓練有素。
卡座區域：用雕花隔斷或垂簾半隔開，既保證一定私密性，又能感受大廳氛圍。座位寬敞舒適，鋪設錦墊。
大廳散座：雖為散座，亦不馬虎。紅木桌椅，青磚鋪地，點綴綠植盆景，環境雅致。
會員製度：推出“天香玉符”。普通食客需提前預約。一次性充值巨資如百金）或由老會員引薦擔保者，可獲得“玉符”分金銀銅三級），享受優先預訂、專屬包廂、新品試吃、節禮饋贈等特權。目標直指最頂層的消費群體。
秘製菜譜，庖廚特訓：
蒙嫣親自掛帥，集合了上次“全豬宴”表現最出色的廚娘夥夫，由公子欣親自指導，結合那日經驗，反複試驗、改良、定型菜譜。
核心招牌：
“玉帶纏身”秘製香料燉五花肉）：選用最上等的五花三層，燉至酥爛脫骨，色澤紅亮如琥珀，肥而不膩，入口即化。此為鎮店之寶！
“琉璃金甲”酥炸豬油渣）：精選板油煉油後所得的酥脆油渣，撒上椒鹽或特製香料粉，金黃酥脆，脂香爆炸，乃下酒絕配。
“金玉滿堂”蔥燒大排）：精選肋排，先炸後燒，醬汁濃鬱，骨酥肉爛，蔥香四溢。
“踏雪尋梅”蒜泥白肉）：薄如蟬翼的豬後腿肉，沸水燙熟，冰水激脆，配以秘製蒜泥醬汁，清爽鮮美。
“紅爐點雪”血腸拚盤）：原味、辣味、糯米血腸拚盤，口感各異，滋味獨特。
“暗香疏影”鹵味拚盤）：鹵豬耳、豬舌、豬心、豬肚，香料滲透，口感豐富。
另有“水晶肴肉”、“回鍋肉”、“糖醋裡脊”等公子欣“回憶”中的經典菜式，經過本土化改良。
食材保障：建立專屬“淨牲豬”養殖場，由“淨牲司”嚴格把控豬種和去勢質量，確保肉質源頭。香料由巴清夫人渠道特供。